云南宝藏点心！炸汤圆，温暖美味超满足！
炸汤圆通过油炸这种烹饪方式，赋予汤圆一层金黄酥脆的外壳，与内里滚烫柔软的糯米芯形成鲜明对比，创造出一种独特的口感体验。将适量的糯米粉倒入盆中，缓缓加入温水，边加边用筷子搅拌，直到面粉呈现出絮状，再用手反复揉搓，最终形成一个光滑、柔软且不粘手的面团。
将大面团分成小块，在掌心搓成一个个大小均匀的小圆子，这便是实心汤圆的基础。如果喜欢有馅料的，也可以提前准备好芝麻馅、花生馅或者豆沙馅，取一小块面团压成圆饼状，包入馅料后收口，再轻轻搓圆即可。无论是实心还是带馅，准备好的汤圆都需要稍微放置一会儿，让其表面略微风干，这样在油炸时才不容易爆裂。
在锅中倒入足量的食用油，以能没过汤圆为宜。开中火将油慢慢加热，判断油温是否合适有一个简单的方法：可以丢一小块面团进油锅，如果面团周围迅速冒出细密的小气泡并能很快浮起，说明油温正好。这时，便可以将准备好的汤圆沿着锅边轻轻滑入油中。切记一次不要放入太多，以免汤圆之间相互粘连，也防止油温骤然下降。汤圆入锅后，会先沉入锅底，随着受热会慢慢浮起。
此时需要用漏勺或筷子轻轻推动、翻动汤圆，使其各个面都能均匀受热，颜色也会变得一致。整个过程要保持中小火，让热量缓慢而充分地渗透到汤圆内部，确保糯米被完全炸熟。如果火候太大，汤圆外表极易炸糊变黑，而内部却可能还是生冷的，严重影响口感。看着汤圆在油锅中慢慢膨胀，表面泛起细小的泡泡，颜色从洁白逐渐转为诱人的金黄色，空气中弥漫着糯米特有的焦香，这便是即将成功的信号。当汤圆全部变成均匀的金黄色，并且体积有所膨大时，即可用漏勺捞出，沥干多余的油分。
刚炸好的汤圆色泽金黄，外形圆润可爱，趁热食用风味最佳。咬开那层薄而脆的外皮，内里是无比软糯粘牙的糯米，如果是包馅汤圆，还会有滚烫香甜的流心馅料涌出，这种外酥内软、香甜可口的对比口感正是炸汤圆的精髓所在。