引言：乱象频发与规范攻坚下的行业阵痛

近年来，随着居民消费升级与白酒行业向高端化、品质化转型，"年份酒"凭借其"陈酿老味""时间价值"的标签，逐渐成为市场追捧的"高端符号"。然而，在消费者认知中象征着稀缺性与高品质的年份酒，却长期深陷"乱标年份""虚假宣传""以假乱真"的泥潭，成为白酒行业最受争议的细分领域之一。2025年6月央视《财经调查》曝光的仁怀市部分酒企"添加食用酒精、伪造窖藏历史、虚假标注生产日期"事件，不过是这一顽疾的又一次集中爆发——它不仅撕开了个别企业逐利的遮羞布，更折射出年份酒市场长期存在的系统性问题。

一、白酒年份酒市场现状

当前年份酒市场乱象集中于三方面：一是“年份虚标”成潜规则，误导消费者。所谓年份酒本应经多年贮存陈化，但市场上大量“十年陈酿”“二十年老酒”基酒实际不足一年，仅靠添加少量老酒勾调即标高额年份。行业长期缺乏统一“年份”定义，企业计算方式混乱（如以最老年份成分、老酒比例或编造窖藏历史），消费者难辨真假。

二是“以假乱真”产业链成熟，劣质品冲击市场。暴利驱动下，小作坊与不法商贩伪造产地、包装，用低端新酒、食用酒精勾兑后标“低价年份酒”销售，甚至篡改生产日期。2013年央视曾曝光此类勾兑酒成本不足百元却卖千元，2025年仁怀案例更现添加酒精、伪造窖藏历史等乱象。这些劣质品挤占正规酒企空间，据估算，市场上仅不足三成“年份酒”符合基酒贮存三年以上且老酒比例明确的规范，“劣币驱逐良币”突出。

三是标准缺失与监管滞后，助长野蛮生长。虽2019年有行业协会发布的《白酒年份酒团体标准》（推荐性），要求基酒贮存三年以上并标注老酒占比，但无强制效力，中小企业多不执行。监管因缺乏强制性国标面临“认定难”“处罚难”，此前依赖企业自证贮存记录（真实性存疑），2025年仁怀事件后虽加强溯源监管，但多为“事后追责”，难覆盖存量乱象。

二、认证的背景及工作流程

1、自愿性产品认证发展利好

产品认证是国际通行的质量与信誉保证手段，能够有效提高产品质量和消 费品质，并且优化市场资源配置。通过产品认证，能够给消费者提供理性消费的指引国家认监委于 2015 年发布了《关于加快发展自愿性产品认高技术服务业，鼓励从业机构开发满足市场差异化需求的新型认证服务证工作的指导意见》，出台鼓励自愿性产品认证的一系列促进政策，大力培育检验检测认证。

2、白酒国家标准发生变化

GB/T10781.1-2021白酒质量要求第1部分：浓香型白酒已于2022年4月1日正式实施，标准中明确规定：预包装产品应标识产品类型为“固态法白酒”。其他主要香型白酒标准也在参照浓香型白酒新标准的模式陆续修订发布。GB/T15109-2021 白酒工业术语也已于 2022年6月1日正式实施，标准中明确规定：固态法白酒是以粮谷为原料，以大曲、小曲、麸曲等为糖化发酵剂，采用固态发酵法或半固态发酵法工艺所得的基酒，经陈酿、勾调而成的，不直接或间接添加食用酒精及非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质，具有本品固有风格特征的白酒。白酒国家标准的变化，突出了固态法白酒以粮谷为原料，并要求标签进行“固态法白酒”标注，为纯粮固态白酒未来的发展指明了方向。

1、认证检查内容及模式

纯粮固态白酒认证是中绿国证公司依据经国家认监委备案的《纯粮固态白酒认证实施规则》，对白酒生产企业的原辅料采购控制、制曲过程控制、酿酒过程控制、勾调过程控制、包装过程控制、检验控制、食品安全追溯管理、生产卫生规范管理等方面进行现场检查；对酒类产品的食品安全指标、理化指标、感官指标等进行抽样检验和品评的认证活动。通过一次认证活动对白酒纯粮固态生产保证能力及产品安全、质量安全等做出全面评价，以评定企业产品是否符合《纯粮固态白酒认证实施规则》的要求。

纯粮固态白酒认证模式为：抽样检验+初始工厂检查+获证后的监督

2、认证产品范围

依据GB/T15109-2021《白酒工业术语》中固态法白酒定义生产的白酒产品均可申请纯粮固态白酒认证

3、认证流程图

4、颁发证书寄授权使用标志

经过认证后由中绿国证（北京）认证中心有限公司颁发可以在国家认监委管网上查询的固态纯粮酒认证证书并授权使用固态纯粮酒认证产品标志。

三、认证的目的及意义

一、规范市场秩序，终结年份酒乱象

当前白酒行业年份酒概念滥用严重，部分企业以"10年陈酿""30年典藏"等标签吸引消费者，但实际产品可能仅含少量老酒或完全无对应年份基酒，仅通过勾调工艺或营销话术虚构"年份价值"。这种乱象不仅误导消费者，更破坏了公平竞争环境。

认证的核心目的之一，是通过权威第三方背书，建立全流程追溯体系：

1. 原料溯源：强制要求企业标注基酒的真实贮存年份、比例及勾调工艺，例如"10年年份酒"需明确基酒最低贮存年限及占比；
2. 生产透明化：从原粮种植、窖池使用年限到陶坛贮存环境（如温湿度控制），均纳入认证考核维度，确保"年份"真实可验证；
3. 打击虚假宣传：通过技术检测（如碳同位素分析、风味物质指纹图谱）与文件审核双轨制，杜绝"年份虚标""概念炒作"等行为，净化市场环境。

二、构建科学评价体系，定义年份酒真实价值

传统白酒年份判定依赖经验性标准（如"酒是陈的香"），但缺乏量化指标。认证通过多维技术模型破解这一难题：

1. 时间价值量化：研究不同香型（酱香、浓香等）基酒在贮存过程中风味物质（如己酸乙酯、糠醛）的演变规律，建立"年份-口感-品质"关联数据库；
2. 品质分级标准：根据基酒贮存年限、老酒比例及口感协调性，划分"优质年份酒""高端年份酒"等层级，避免笼统的"年份"标签；
3. 动态监测机制：对认证产品实施周期性抽检，结合区块链技术记录从生产到销售的全链条数据，确保年份真实性可长期追溯。

三、赋能品牌价值，推动产业升级

1. 年份酒认证不仅是质量门槛，更是高端化的战略工具：
2. 差异化竞争：头部酒企（如茅台、五粮液）可通过认证强化"真年份"核心卖点，中小酒企则需聚焦特定年份区间（如"15年陈酿"细分市场），避免同质化内卷；
3. 文化附加值：将贮存年份与窖池历史、非遗酿造技艺绑定，例如认证可标注"采用XX窖池群XX年基酒"，提升品牌故事性；
4. 国际接轨：参照威士忌、白兰地等国际烈酒的年份标注法规（如苏格兰威士忌必须100%使用标定年份基酒），助力中国白酒全球化进程中建立话语权。

四、保护消费者权益，培育理性消费市场

1. 消费者对年份酒的认知普遍存在两大误区：一是认为"年份越长越好"（忽视不同香型的最佳贮存期），二是误将勾调酒等同于纯年份酒。认证通过以下方式重塑信任：
2. 可视化标识：采用"数字+图标"组合设计（如"12Y"代表基酒平均贮存12年），配合防伪二维码链接详细生产信息；
3. 科普教育：联合行业协会发布《年份酒消费指南》，解释不同年份酒的风味特征与饮用场景（如10-15年基酒适合宴请，20年以上更适合收藏）；
4. 维权保障：认证产品纳入市场监管优先抽检目录，消费者可凭认证标识追溯责任主体，降低维权成本。

五、长远意义：引领白酒行业高质量发展

1. 技术驱动创新：倒逼企业加大贮存设施投入（如恒温恒湿陶坛库）、优化基酒储备战略，推动酿造技艺从"重产量"向"重陈化"转型；
2. 生态协同发展：认证标准将引导行业关注生态环境（如优质窖泥培育周期、水源保护），促进白酒酿造与自然资源的可持续利用；
3. 文化传承载体：通过年份酒认证，将传统酿造智慧（如"千年老窖万年糟"）转化为可量化的现代标准，让文化遗产在当代消费中焕发新生。

四、证书及相关资质展示

一、纯粮固态发酵白酒认证证书

二、年份酒产品认证证书

二、认证机构批准书

五、认证单位简介

中绿国证（北京）认证中心有限公司（CGC简称：“中绿国证”），是经中国国家认证认可监督管理委员会批准(认证机构批准号：CNCA-R-2017-375)，专心致力于农产品产认证、国家有机产品认证示范区建设与标准化研究的第三方机构。

中绿国证以“独立、公正、权威”的机构运作机制打造具有社会公信力的认证机构；将逐步增强在行业内的权威性，让客户获得具有高含金量的认证证书。

目前获批准的认证范围有：纯粮固态白酒认证、有机产品认证，原产地保护产品认证，GAP认证，富硒认证，可生食鸡蛋认证，无抗认证，低碳农业认证。

中绿国证始终坚持为更多的客户提供认证服务提升客户产品价值、挖掘客户品牌效益；为企业搭建产品销售渠道，促进有机认证企业健康发展。

相关文件下载：(后台)

附件1：年份酒认证-申请书.doc

附件2：年份酒-认证清单.doc

附件3：年份酒-注意事项.doc