在那些食欲不振的日子里，外卖似乎成了很多人的无奈之选。但千篇一律的味道，怎么能满足我们对美食的渴望？今天就给大家分享8道家常硬菜，做法简单，保证零失败，让你在家也能做出比馆子还香的美味，瞬间打开你的味蕾！

杏鲍菇玉米炒肉

材料准备：杏鲍菇 200克；玉米粒 100克；瘦猪肉 150克；青椒 1个；红椒 1个；大葱 1根；大蒜 3瓣；生抽 适量；老抽 适量；盐 适量；食用油 适量；胡椒粉 适量；料酒 适量

做法步骤：

1. 准备食材：杏鲍菇洗净切片，玉米粒提前煮熟或用冷冻玉米，猪肉切薄片，青椒和红椒去籽切条，大葱切段，大蒜切末。

2. 腌制猪肉：将切好的猪肉片放入碗中，加入适量的料酒、生抽和胡椒粉，搅拌均匀，腌制10-15分钟。

3. 炒香葱蒜：热锅凉油，加入葱段和蒜末炒香，释放香气。

4. 炒猪肉：将腌制好的猪肉片放入锅中，快速翻炒至猪肉变色，保持猪肉的嫩滑。

5. 加入蔬菜：将切好的杏鲍菇片、玉米粒、青椒和红椒条加入锅中，继续翻炒，直到蔬菜变软。

6. 调味：加入适量的盐、生抽和老抽进行调味，炒匀后继续翻炒几分钟，使食材入味。

7. 出锅装盘：炒至食材熟透，汤汁浓稠时，即可出锅装盘，撒上一些胡椒粉和葱花点缀。

土豆小白菜

食材：

土豆，小白菜，干辣椒

做法：

1.土豆切片蒸熟。

2.小白菜焯水捞出，拧干切块。

3.油热煎土豆至两面金黄，放蒜末和干辣椒炒香，用铲子剁碎土豆。

4.放小白菜，加1勺生抽、适量盐和鸡精炒匀。

炝炒南瓜尖

【食材】

南瓜尖，蒜片，干辣椒段，盐，鸡精，食用油，猪油

【做法】

1. 南瓜尖去掉老茎和表皮，洗净沥干水分备用

2. 锅烧热，倒入食用油和猪油各一半，放入蒜片、干辣椒段小火煸出香味

3. 转大火倒入南瓜尖快速翻炒，加入盐、鸡精和少许清水，翻炒1分钟至南瓜尖断生即可出锅

土豆鸡胸肉南瓜煲

材料：鸡胸肉：300克；土豆：2个；南瓜：300克；大葱：1根；生姜：3片；大蒜：2瓣；料酒：适量；白胡椒粉：适量；食盐：适量；清水：适量；橄榄油：适量

做法步骤：

1. 准备食材：鸡胸肉洗净，切成小块；土豆去皮切块，南瓜去皮去籽切块；葱切段，姜切片，蒜拍散备用。

2. 鸡胸肉焯水：锅中加水，放入鸡胸肉和几片姜，开火煮沸后捞出，洗净浮沫，备用。

3. 煸炒配料：另起锅，加入少许橄榄油，放入姜片、大葱段和大蒜炒香，出香味后加入鸡胸肉块，煸炒至鸡肉变色。

4. 加入土豆和南瓜：加入土豆块和南瓜块，翻炒均匀，让食材与香料更好融合。

5. 调味：加入适量的料酒、白胡椒粉，继续翻炒2-3分钟，调味均匀后，加入足量的清水，水量需覆盖所有食材。

6. 炖煮：大火烧开后，撇去浮沫，转小火炖煮30-40分钟，直到土豆和南瓜熟软，鸡胸肉入味。

7. 加盐调味：煲好后，加入适量食盐，搅拌均匀，再煮2分钟即可，最后撒上一些葱花增加香气。

白萝卜炖排骨

准备食材

白萝卜，排骨，葱姜，胡椒粉，盐，香菜

1，排骨用清水浸泡十分钟，然后放冷水里焯烫五分钟，捞出后冲洗干净。

2，把排骨放入汤锅里，加入适量的水，再放入葱段姜片，大火煮开，再转小火炖四十分钟。

3，排骨炖好后，倒入切好的白萝卜煮二十分钟，最后加盐和胡椒粉调味，撒上香菜末就可以了。

青辣椒炒牛肉

食材：牛肉、青辣椒、蒜、姜、生抽、料酒、淀粉、盐、食用油。

做法：

1.牛肉切片，用生抽、料酒、淀粉腌制。

2.青辣椒切块，姜蒜切片。

3.油热炒香姜蒜，放牛肉炒至变色，加青辣椒翻炒，加盐、生抽调味，炒熟即可。

清炒西兰花

西兰花营养丰富，具有很强的抗氧化作用。

食材：西兰花 1 颗、蒜适量、盐、生抽、水淀粉。

做法：

1. 西兰花切成小朵，放入盐水中浸泡 15 分钟，洗净。

2. 蒜切末。

3. 锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，放入西兰花焯水 2 - 3 分钟，捞出过凉水，沥干水分。

4. 锅中倒油，放入蒜末爆香。

5. 加入西兰花翻炒均匀。

6. 加入适量生抽、盐调味，翻炒均匀。

7. 最后淋入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠即可出锅。

鲫鱼豆腐汤

食材：鲫鱼 1 条、豆腐 1 块、葱姜适量、料酒、盐、白胡椒粉。

做法：

1. 鲫鱼处理干净，在鱼身上划几刀，用盐和料酒腌制 15 分钟。

2. 豆腐切成小块，放入开水中加盐焯水 2 分钟，捞出沥干水分。

3. 锅中倒油，油热后放入鲫鱼，小火煎至两面金黄，盛出备用。

4. 锅中留少许底油，放入葱姜爆香。

5. 加入适量清水，大火烧开后放入煎好的鲫鱼，加入料酒。

6. 放入豆腐，再次烧开后转小火炖煮 30 - 40 分钟，至汤汁浓稠呈奶白色。

7. 加入适量盐、白胡椒粉调味，撒上葱花即可。

这8道家常硬菜，每一道都饱含着家的味道。当你没胃口的时候，不妨走进厨房，亲手制作这些美食，享受烹饪的乐趣，品尝比馆子还香的美味，让生活充满烟火气。