老话说"秋冬补汤养气血，男人常喝少乏力"，一到降温天，不少男人总觉得没精神、下班回家就想躺，其实不用靠补品——有3碗家常汤，被称作男人的"加油站"，做法简单还不腻，分别是山药虫草花乌鸡汤、山药黑豆核桃莲子排骨汤、生蚝桂圆党参黄芪鸡汤。这汤做起来真不难，真不难，就是关键步骤得注意，那几步很关键，新手跟着做也能成，加班族喝着补劲，中老年人喝着养身，连喝3天感觉不一样。

先讲山药虫草花乌鸡汤，这是我家老公的"常驻汤"，他说"喝完晚上加班不犯困，早上起来也不发沉"。

选乌鸡有窍门，要选整只的散养乌鸡，比冷冻的鲜多了，处理干净后切成块，别切太大，炖1小时就能烂，太大的话炖半天还硬。

焯水那步得注意，冷水下锅，放3片姜、一勺料酒，水开后撇掉浮末，煮5分钟捞出来，用温水冲干净——别用凉水，凉水会让鸡肉变硬。山药选面山药，去皮切成段，别切太早，不然会氧化变黑，我试过切早了没泡水里，最后黑乎乎的，汤看着没胃口，后来切完马上放汤里，就不会变黑。

虫草花用温水泡10分钟，洗干净沥干水，别泡太久，泡久了鲜味会跑；炖锅加足量热水，放进乌鸡块、山药段、虫草花，丢2片姜，大火煮开后转小火，盖盖子炖1.5小时——炖汤就像熬粥，急不得，得小火慢慢炖，不然外面烂了里面还是硬的，我第一次心急开大火，结果汤熬干了一半，鸡肉还没入味。

最后10分钟加盐调味，别早加，早加盐肉会变硬；关火后别着急揭盖，焖5分钟再喝，香味更浓。对了，这汤中老年人喝着也合适，我爸喝了几次，说下楼遛弯比之前利索多了；之前看央视提过，秋冬喝乌鸡汤能补气血，男人常喝不用总没精神，这话真没差。

对了，说到补劲还不腻的汤，山药黑豆核桃莲子排骨汤必须安排上，我家公公总喊着要喝，说"比喝骨头汤清爽，还不齁"。

这汤做起来真不难，真不难，就是黑豆泡发那步得注意，那步很关键——黑豆提前泡1小时，没泡的黑豆炖2小时都不熟，嚼着像石子，我之前没泡，炖了半天还是硬的，只能倒了重来，后来每次都提前泡，炖1小时就软烂。

排骨选肋排，切成段，焯水去血沫，和乌鸡焯水方法一样；莲子要去芯，没去芯的莲子煮出来发苦；核桃去壳后掰成块，别弄太碎，煮的时候能出香味，太碎了会煮成渣，不好捞。

炖锅加足量热水，放进排骨、黑豆、莲子、核桃，放2片姜，大火煮开后转小火，炖1小时，再把山药段放进去，继续炖30分钟。山药别放太早，放早了会炖烂，化成泥，汤会变稠，不好喝。

最后加盐调味，撒点葱花就行。突然想到，这汤适合经常熬夜的年轻人，黑豆能补劲，核桃对脑子好，不用总昏沉沉的；中老年人喝着也养身，莲子能安神，我公公喝了说"晚上睡得沉，不会总醒"。听朋友说，哈佛大学有研究说，秋冬吃黑豆、核桃这类食材，能帮着补能量，比吃油炸食品健康，这话真没差。

差点忘了说生蚝桂圆党参黄芪鸡汤，这汤是"秋冬劲汤"，我老公出差回来总让我做，说"喝一碗浑身暖乎，比喝热茶管用"。

选生蚝要选新鲜的，现撬现用，别买冷冻的，冷冻生蚝煮出来没鲜劲，还容易碎；生蚝洗干净后别焯水，煮太久会老。

鸡肉选三黄鸡，切成块，焯水去血沫；党参、黄芪各放一小段就行，别放太多，放多了汤会有药味，不好喝，我之前放太多，老公说"像喝中药"，后来就少放，刚好有清香味；桂圆去壳，别放太多，3-4颗就行，多了会甜齁。

炖锅加足量热水，放进鸡肉、党参、黄芪、桂圆，大火煮开后转小火，炖1小时，最后把生蚝放进去，煮5分钟就行，莫（别）煮太久，不然生蚝老了嚼不动，焖一哈（一会儿）再喝更鲜。对了，这汤要喝热的才有用，凉了喝会伤胃，冬天喝一碗，浑身都暖乎，不用总缩手缩脚。

之前看美食节目提过，秋冬男人喝生蚝汤能补劲，不用总觉得乏力，还不用太油腻，家常喝正好。不过生蚝要新鲜，不新鲜的别用，容易坏肚子，这点得注意。

这3碗汤，换着喝不腻，乌鸡汤补气血、排骨汤养身、生蚝汤劲足，男人常喝不用总没精神，中老年人喝着也养身，做法都简单，不用费啥劲，跟着实操步骤做，一次就能成。不用买贵的补品，家常食材炖出的汤，喝着放心还管用。

大家要是觉得这些做法有用，就试着做给家里的男人尝尝，肯定能得到夸；觉得文章帮到你了，别忘了点个赞，也可以转发给身边需要补劲的朋友，让更多人知道，男人补劲不用靠补品，家常汤品就管用！