姑苏早点来丨走进马医科，来一份手撕鸡“加菜”！_美食料理

姑苏早点来丨走进马医科，来一份手撕鸡“加菜”！

创始人

2025-09-24 15:25:19

秋日的早市，带着晨露，散着芬芳。从蒸腾的热气里挑一份暖食揣进包里，用指尖拂过带着秋霜的鲜货，举起相机追拍飘着桂香的烟火。姑苏的秋景让人沉醉，姑苏的秋食更让人心动。来姑苏市集，让各式各样的餐食，唤醒你的清晨，开启元气满满的一天！

烟火缭绕间，人间风味时。曲径通幽的马医科菜场虽然面积不大，却处处透着市井的热闹与亲切。

要说深受周边居民喜爱的摊位，当属一家不足十平米的熟食档口。这家熟食店同时经营着“佬街佬味”和“杜三珍”两大招牌，是大家心中添置家常美味的不二之选。

每天清晨，熟食店的灯光早已亮起，暖色的灯光柔柔地照着一盘盘码放整齐的熟食卤味，浓郁的香气早已漫出窗口，勾人味蕾。老板周女士年纪不大但干活利索，档口整理得干干净净，清清爽爽，图的是给顾客一个好印象。

“夏秋时节，手撕鸡卖得最好，顾客们都说爽口开胃！”店里的招牌菜手撕鸡是食客们的“心头好”。撕好的鸡肉，金黄的鸡皮泛着油光，白嫩的鸡肉呈现出细密的纤维纹路。舀起一勺调制好的卤汁，徐徐淋在鸡肉上，让汁水渗透进肌理；再撒上一把烘香的白芝麻、少许香菜末和花生，最后点缀几丝红椒，用手从底向上轻柔翻拌，让每一丝鸡肉都均匀裹上汁液、沾满辅料。拌好的手撕鸡色泽诱人、香气扑鼻。

除了手撕鸡，这里的其他熟食也样样诱人：酸辣凤爪脆爽入味、酸中带辣；香卤猪耳切成细丝，柔韧有嚼劲；五香牛肉纹理清晰，酥烂而不散……每一样都各有特色，不管是佐饭还是下酒，都是舌尖上的好味道。

无论是下班的主妇还是遛弯的老人，都喜欢来这儿捎上几样熟食。老板动作麻利，为人热情，一边忙着称重打包，一边熟络地和客人聊几句家常、分享做菜心得。她的细心、真心和用心，充满了人情味，正是这种温厚爽朗的待客之道，让这间小店成了大家心中特别的存在。

（来源：苏州姑苏发布）

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