潮新闻客户端 通讯员 王鑫

在健康饮食浪潮席卷餐饮行业的当下，粤式火锅领军品牌捞王锅物料理，于上海博荟店举办了一场备受瞩目的认证颁发仪式，全球知名认证机构天祥集团（Intertek）为其招牌产品“胡椒猪肚鸡”颁发了两项含金量十足的权威认证——低嘌呤胡椒猪肚鸡认证、全国门店每日八小时现熬鲜汤认证。

同时，该产品的多种营养元素也已通过天祥专业检测机构的检测，品质与营养均获专业背书。并且，根据尚普咨询集团针对全国首家低嘌呤验证的火锅品牌市场地位研究报告，捞王被正式授予“全国首家低嘌呤认证火锅品牌”，标志着捞王在健康餐饮赛道再树新标杆，为行业定义新一代健康火锅的品质标准。

认证颁发仪式现场合影

双重权威认证，夯实健康品质根基

在“健康中国2030”战略深入推进的大背景下，消费者对餐饮的需求早已从“吃得香”升级为“吃得健康、吃得安心”。此次捞王胡椒猪肚鸡获得的双重认证，每一项都极具分量。其中，低嘌呤认证尤为吸睛。

经全球知名认证机构Intertek检测，捞王胡椒猪肚鸡汤在即食状态下，每100克嘌呤总含量不超过50毫克，成功跻身低嘌呤食品行列。

捞王胡椒猪肚鸡在实现低嘌呤的同时，在营养元素方面同样获得经过天祥专业检测机构检测。检测数据表明，单份中煲的捞王胡椒猪肚鸡中煲约含有77.2克蛋白质，同时含钙、钾、胶原蛋白等多种营养物质。

捞王低嘌呤“胡椒猪肚鸡”严选好食材现熬鲜汤

同时，捞王开创性地获得全国门店每日八小时现熬鲜汤认证，是以匠心引领餐饮行业透明化的重要突破。

一直以来，市场上对火锅汤底存在诸多猜测，捞王通过公开验证熬制时长，将全国 100余家直营门店的“每日八小时现熬鲜汤”流程完整呈现：从食材清洗、汆烫撇沫到大火熬煮、慢火煨制，八道核心工序全程可追溯，全程透明化操作，确保每一锅汤底都新鲜醇厚，用看得见的品质坚守，践行“现熬鲜汤”的品牌承诺。

捞王全国门店每日八小时现熬鲜汤

捞王总经理廖志伟先生表示，“此次获得认证机构的认可并不是终点，而是我们持续深耕健康餐饮的新起点。多年来，我们始终坚守‘现熬鲜汤’的初心，这份认证是对我们坚持的最好肯定。”

捞王总经理廖志伟先生现场致辞

匠心坚守15载，捞王凭实力圈粉千万

自2010年在上海开出首家门店起，捞王便以“粤式煲汤火锅”为差异化定位，在竞争激烈的火锅市场中开辟出独特赛道。15年来，品牌凭借过硬的产品品质与温暖的服务，收获了超千万消费者的喜爱，招牌胡椒猪肚鸡更是创下“一年售卖超320万锅”的亮眼成绩，成为无数食客心中的“健康火锅优选”。

这份高人气的背后，是捞王对食材与工艺的极致追求。为打造胡椒猪肚鸡汤的独特风味，捞王严选六大核心食材：选用整只走地三黄鸡、精选猪筒骨、严选南风肉及非遗工艺制作的金华火腿为汤底注入灵魂鲜味，再搭配幸福猪肚确保口感脆嫩弹韧，海南原产白胡椒带来辛香回甘，每一种食材都历经层层筛选，从源头保障品质。

捞王严选六大核心食材，打造胡椒猪肚鸡汤的低嘌呤锅底

在工艺上，捞王首创行业“八小时熬汤标准”，全国门店同步执行。独特的Paragon全店净水系统配合3M滤芯，确保熬汤用水达到直饮标准，并符合“低嘌呤”核心指标。捞王迄今90%的门店荣获“餐饮服务食品安全A级门店”称号，始终坚守食品安全。现场演示的捞王“一煲四味”品鉴法，让食客们亲身感受从清润回甘到醇厚浓郁的多层次味觉体验，直观领略捞王对品质的极致追求。

凭借卓越的品牌实力与市场口碑，捞王收获了众多行业权威认可：连续5年荣登大众点评必吃榜，斩获中饭协“中国10大火锅品牌”、中烹协“模式创新十大品牌”、中国饭店协会“餐饮业领跑企业-火锅TOP10”等超100项荣誉，更被弗若斯特沙利文认证为“粤式火锅第一品牌”，成为名副其实的奖项收割机。

持续创新，引领健康火锅新潮流

此次两项重磅认证的获得，是捞王发展历程中的又一高光时刻，全国首家低嘌呤火锅品牌、全国门店每日八小时现熬鲜汤认证，且含多种营养元素，不仅是对捞王产品实力的证明，更彰显了品牌推动行业健康化发展的决心。

如今，捞王的直营门店已覆盖全国30余个城市，进驻万象城、恒隆广场、凯德等一线商业体，同时布局京东、天猫线上旗舰店及Costco、麦德龙等线下零售渠道，并于2024年开启品牌出海计划，将粤式火锅的美味与健康理念带向伦敦、东京、纽约等全球多个城市。

未来，捞王将持续加大在健康食品研发领域的投入，在坚守传统粤式美味的基础上，不断探索健康餐饮的更多可能性。同时，捞王也将积极推广此次认证成果，推动建立火锅行业现熬汤底的全新标准，以实际行动为行业健康化发展树立典范，让更多消费者在享受粤式火锅美味的同时，收获安心与健康，持续引领“健康火锅”新潮流。

（图片由受访人提供）