国庆佳节，是与家人欢聚一堂的美好时刻，一顿丰盛的家宴则是这份团圆的最好注脚。准备一桌让家里老人孩子都爱吃的荤素搭配的七菜一汤，为节日增添温馨与欢乐。以下为您详细介绍这八道菜的做法。

香辣土豆丝

【食材】土豆、蒜末、干辣椒、葱花、生抽、蚝油、醋、盐、食用油

【做法】

土豆切丝泡清水，沥干备用；

热油爆香蒜末 + 干辣椒，放土豆丝炒 2 分钟；

加 1 勺生抽 + 1 勺蚝油 + 1 勺醋 + 少许盐，炒匀；

撒葱花，翻炒出锅！

宫保鸡丁

食材：鸡胸肉、熟花生、干辣椒、花椒、葱段、姜蒜片、料酒、生抽、醋、糖、淀粉

做法：

1. 鸡丁用料酒、生抽、淀粉腌制。糖、醋、生抽、淀粉和水调成宫保汁。

2. 油热滑炒鸡丁盛出。爆香花椒、干辣椒、姜蒜片。

3. 倒入鸡丁和葱段，淋入宫保汁大火翻炒。

4. 最后加入花生米，翻匀立即出锅。

青椒炒鸡蛋

食材：青椒4个、鸡蛋4个、蒜末适量、盐适量、生抽1勺

做法步骤：

1.鸡蛋打散，加少许盐搅匀。

2.热锅倒油，倒入蛋液炒至金黄盛出。

3.锅中放油，下蒜末和青椒丝爆炒。

4.加入生抽调味。

5.倒回炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀即可。

竹笋炒肉

食材：

竹笋、肉、青椒

做法：

1.竹笋焯水后泡一会儿，撕成细条再切段。

2.肉丝加胡椒粉、老抽、淀粉抓匀，淋点油锁水。油热滑肉丝到变色，盛出备用。

3.热油爆香蒜末、辣椒碎，下竹笋炒熟，放肉丝翻炒，加盐、生抽、鸡精调味，最后放青椒翻两下出锅。

青辣椒炒牛肉

食材：牛肉、青辣椒、蒜、姜、生抽、料酒、淀粉、盐、食用油。

做法：

1. 牛肉切成片，用生抽、料酒和淀粉抓匀，腌一会儿。

2. 青辣椒切成块，蒜和姜切片备用。

3. 锅里放油烧热，下姜蒜爆香，倒入牛肉翻炒到变色。

4. 加入青辣椒继续翻炒，最后加点盐和生抽调味，炒熟就能出锅。

西芹炒虾仁

食材

西芹、虾

制作步骤

1. 虾洗净去壳，用刀开背去掉虾线，加少许盐和胡椒粉抓匀，静置腌制10分钟；

2. 西芹削去老皮和老筋，切成小段，烧一锅开水，放入西芹焯水1分钟，捞出后过凉水沥干水分；

3. 提前调料汁：碗中加少许盐、鸡粉、淀粉、生抽，再倒入适量清水，搅拌均匀备用；

4. 热锅倒油，油热后放入虾仁，炒至虾仁变色，加入沥干的西芹翻炒几下；

5. 淋入调好的料汁，开大火快速翻炒均匀，即可关火出锅。

丝瓜虾仁炒蛋

食材

丝瓜、虾、鸡蛋、姜、蒜

制作步骤

1. 虾去壳开背去虾线，洗净备用；丝瓜去皮后切成滚刀块；2个鸡蛋打入碗中，搅拌均匀；

2. 热锅倒油，油热后倒入蛋液，煎至两面金黄，盛出后切成小块；

3. 锅中再加少许油，放入姜丝炒香，加入虾仁翻炒，直到虾仁变色，盛出备用；

4. 同一口锅，加少许油烧热，放入蒜瓣爆香，加入丝瓜翻炒至断生；

5. 放入煎好的鸡蛋块和炒过的虾仁，加少量清水，放适量盐和蚝油调味，翻炒均匀后盖上锅盖，煮到丝瓜变软，即可出锅。

老鸭冬瓜汤

食材配料：老鸭半只、冬瓜500克、姜3片、枸杞20克、料酒1勺、盐适量

制作步骤：

1.老鸭洗净剁块，冷水下锅焯水去血沫，捞出冲净。

2.冬瓜去皮切块，枸杞提前泡软。

3.砂锅放入老鸭、姜片、料酒，加足清水，大火烧开后转小火炖1.5小时。

4.放入冬瓜继续炖20分钟，最后放枸杞和盐调味。

国庆家宴，这七菜一汤，荤素搭配，每一道都饱含着对家人的爱。在这个特别的日子里，围坐在一起，共享美食，共叙团圆。