立秋过后，天气逐渐由热转凉，饮食也需要做出相应的调整。此时，给孩子的饮食不宜过于油腻，而应注重清淡润燥，帮助孩子更好地适应季节变化，安稳度过秋天。下面就为大家介绍 8 道适合立秋后给娃做的美食及其详细做法。

尖椒炒鸡

详细教程：

食材：鸡肉、青红辣椒、姜蒜、花椒

做法：

1、油热下鸡肉，放少许食盐炒干水分，油脂变清澈，下姜蒜末炒出香味，一勺生抽、少许老抽炒匀；

2、下少许豆瓣酱、剁辣椒、花椒炒出香味，倒入适量清水、食盐、一勺米酒焖煮8分钟，放一勺蚝油、适量青红辣椒、鸡精再炒一分钟即可

鱼香鸡蛋

食材：鸡蛋、黑木耳、胡萝卜、青椒、豆瓣酱、葱姜蒜末、醋、糖、生抽、淀粉

做法：

1. 鸡蛋打散炒熟盛出。木耳、胡萝卜、青椒切丝。

2. 调鱼香汁：醋、糖、生抽、淀粉加清水混合均匀。

3. 葱姜蒜末和豆瓣酱炒出红油，放入蔬菜丝炒软。

4. 倒入鸡蛋，淋入鱼香汁，快速翻炒收汁，出锅撒点葱花。

椒麻鸡翅

【食材】

鸡中翅、青红椒、新鲜青花椒、姜蒜末、生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉、鸡精

【做法】

1.鸡中翅用剪刀剪开两半，加生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉抓匀腌制十五分钟。

2. 准备好青红椒、新鲜青花椒、姜蒜末备用。

3.腌制好的鸡翅，下锅煎至焦黄，熟透之后，盛出备用。

4. 另起锅，姜蒜末炒香，倒花椒和青红椒翻炒几下，再倒鸡翅，加1勺生抽、适量鸡精，翻炒入味即可。

红烧肉

食材：五花肉，大葱，桂皮，八角，香叶，冰糖 ，姜

制作步骤：

1. 五花肉切块，冷水下锅，加入姜、大葱和料酒，焯水后用温水洗净控干水分备用。

2. 热锅少油，倒入五花肉煸炒出油脂，盛出备用。

3. 少油放入冰糖，用小火炒至融化变成枣红色，倒入五花肉翻炒上色，放入姜、大葱、桂皮、八角、香叶炒香，加入生抽、老抽和料酒翻炒均匀。

4. 加入热水没过猪肉，大火烧开后转小火，盖盖慢炖40-60分钟，加适量盐大火收汁出锅。

莲藕花生龙骨汤

食材准备：莲藕 2 节、龙骨 500 克、红皮花生 50 克、生姜 2 片、盐适量

推荐做法：

1、先处理龙骨：把龙骨放进清水里泡半小时，让血水慢慢渗出来（这样炖出来的汤不腥）。泡好后冷水下锅，扔 2 片生姜，大火煮开，水面会浮起一层血沫，用勺子撇干净，然后把龙骨捞出来，用温水冲一冲表面的杂质，沥干备用。

2、莲藕削掉皮，切成滚刀块（别切太小，炖久了容易烂）；红皮花生挑掉坏的，用清水洗干净。

3、把处理好的龙骨、莲藕块、花生都放进砂锅里，加足量清水 —— 水量要没过所有食材 3 厘米左右（中途别添水，汤味才浓）。

4、大火把水烧开后，转成小火，盖上锅盖慢慢炖 2 小时。炖到最后，加适量盐调味就行，不用放其他调料，莲藕的清甜和花生的香都融进汤里了，喝一口特别润。

山药排骨健脾汤

【食材】

扇骨400克、铁棍山药1根、莲藕1节、板栗10颗、玉米1根、红枣5颗、枸杞1小把、姜

【做法】

1. 扇骨加姜片、料酒冷水下锅，焯水后捞出洗净（能让汤色更清亮）。

2. 和玉米莲藕、红枣放入汤锅，加足量温水，大火烧开转小火煲40分钟。加入山药续煮20分钟左右，出锅前加枸杞、盐调味（盐别放早，不然肉容易柴）。

雪梨银耳羹

食材：雪梨 1 个、银耳 1 朵、红枣 5 颗、枸杞 10 粒、适量冰糖。

做法：

1. 银耳泡发后，去蒂撕成小朵。

2. 雪梨去皮去核，切成小块；红枣洗净去核。

3. 将银耳放入锅中，加足量水，大火煮开后转小火煮 40 分钟。

4. 加入雪梨块、红枣继续煮 20 分钟。

5. 放入枸杞和冰糖，再煮 5 - 10 分钟，至冰糖融化，汤汁浓稠。

百合南瓜粥

食材：南瓜 100 克、百合 30 克、大米 50 克、适量冰糖。

做法：

1. 大米淘洗干净，浸泡 30 分钟。

2. 南瓜去皮去籽，切成小块；百合洗净，掰成小瓣。

3. 将大米放入锅中，加适量水，大火煮开后转小火煮 20 分钟。

4. 放入南瓜块和百合，继续煮 15 - 20 分钟，至南瓜软烂，百合熟。

5. 加入适量冰糖，搅拌至冰糖融化即可。

以上这 8 道美食，做法简单，营养丰富，清淡润燥，非常适合立秋后给孩子们食用。家长们不妨换着花样做给孩子吃，让孩子们在这个秋天健康成长。