9月的天气就像孩子的脸，说变就变，早晚温差逐渐拉大，稍不注意，孩子就可能被疾病“找上门”。这个时候，晚餐的合理安排就显得尤为重要。一顿既能暖胃又能预防积食的晚餐，不仅能为孩子提供充足的营养，还能增强他们的抵抗力。今天就给大家分享8道适合孩子秋季晚餐的暖胃防积食菜品及其详细做法。

红烧大黄鱼

详细教程：

食材：大黄鱼、葱姜蒜、小米辣、蒜苗；

做法：

1、大黄鱼打花刀，放葱姜、料酒、盐抹匀腌制10分钟；

2、油烧到冒烟再放鱼，煎定型再翻面，盛出备用；

3、油热下少许豆瓣酱炒香，再放姜蒜、小米辣炒下，放少许辣椒粉炒香，一勺生抽、食盐提味，倒适量清水，煮开放鱼焖2分钟，再翻面煮1分钟，放少许鸡精、蒜苗焖10秒即可

小炒黄牛肉

食材：黄牛肉、香菜、小米椒、泡椒、蒜末、姜末、生抽、蚝油、淀粉、食用油

做法：

1. 牛肉逆纹切薄片，加生抽、蚝油、淀粉抓匀，再淋一层油锁住水分。

2. 锅烧热油，快速滑炒牛肉片，一变白立即盛出。

3. 余油爆香蒜末、姜末、小米椒和泡椒，再放入牛肉，加少许生抽大火翻炒。

4. 关火前撒入香菜段，翻匀即可。牛肉嫩滑、香辣过瘾，超级下饭！

酱香焖鸡腿

【食材】

鸡腿肉、冰糖、姜、蒜、小米辣、黄豆酱、生抽、老抽、盐、鸡精、蚝油、料酒、青红椒、胡萝卜、土豆、香菇

【做法】

1.鸡腿肉切块，加姜和料酒焯水备用；起锅烧油，放入冰糖炒出糖色。

2.鸡肉翻炒上色，加姜蒜小米辣炒出香味，加1勺黄豆酱，2勺生抽、1勺老抽，适量盐、鸡精1勺蚝油、1勺料酒，翻炒均匀。

3.加没过食材的开水，放入胡萝卜、土豆、香菇小火焖煮10分钟。

4.最后加入青红椒，大火收汁1分钟完成

糯米笋炒肉

食材：五花肉，糯米笋，青红椒，蒜苗，姜蒜

制作步骤：

1. 五花肉切片。糯米笋清洗干净挤干水分。姜蒜切片、青红辣椒切段、蒜苗切段。

2. 起锅热油，下入五花肉中小火煸炒出油脂，炒至表面金黄。

3. 倒入姜片、蒜片和辣椒段爆炒出香味。

4. 倒入糯米笋大火翻炒，加入生抽、料酒、少许老抽、蚝油、一点点白糖和适量盐调味，持续翻炒入味。

5. 放入蒜苗段，翻炒均匀出锅。

香干肉末毛豆

所需材料：香干 200 克；猪肉末 150 克；毛豆 150 克；姜蒜末 适量；生抽 适量；料酒 适量；盐 适量；食用油 适量；红辣椒 适量（可选）

做法步骤：

1. 处理毛豆：毛豆提前洗净，放入锅中加水煮沸，焯水约 5 分钟，捞出沥干备用。这样可以去腥增鲜。

2. 处理香干：香干切成小块或细条，根据个人口感进行切割备用。如果香干较硬，可以先在热水中泡软。

3. 炒肉末：热锅加适量食用油，放入姜蒜末炒香，接着加入猪肉末，用中火翻炒至变色，加入料酒去腥。

4. 加入香干：当猪肉末炒至微黄色时，加入切好的香干块，继续翻炒均匀，使香干充分吸收肉末的香味。

5. 加入毛豆：接着加入焯水后的毛豆，翻炒均匀，使毛豆与香干和肉末充分融合。

6. 调味：加入适量的生抽调味，盐根据个人口味增减，若喜欢辣味的可以加入红辣椒一起炒。继续翻炒 2-3 分钟，确保所有食材入味。

7. 出锅：炒至香干略微变焦、毛豆入味，即可关火，盛出装盘。这样一道香干肉末毛豆就完成了。

清蒸莲藕丸子

【食材】

肉末200克、莲藕150克（擦成细碎）、胡萝卜末50克、淀粉1勺、生姜

【做法】

1. 莲藕、胡萝卜切碎，和肉末混合，加淀粉、生抽、盐，顺一个方向搅打上劲儿。滴少许油锁住水分，腌20分钟。

2. 碗里倒一点生抽、清水、两片生姜，放入团好的丸子。水开后上锅，大火蒸15-20分钟即可。

虾仁蒸蛋

材料：鸡蛋2个、虾仁适量、温水、盐、蒸鱼豉油、香油适量。

做法：

1. 鸡蛋打散，加入1.5倍的温水、适量盐搅拌均匀。

2. 过筛两次，去除表面浮沫。

3. 盖上保鲜膜，扎几个小孔。

4. 蒸锅加水烧开，放入蛋液，小火蒸8分钟。

5. 放入虾仁，继续蒸5分钟。

6. 取出淋上蒸鱼豉油和香油。

肉末豆腐

材料：豆腐1块、肉末100克、豆瓣酱、姜、蒜、盐、生抽、淀粉适量。

做法：

1. 豆腐切块，焯水备用。

2. 姜蒜末爆香，加入肉末炒至变色。

3. 放入豆瓣酱炒出红油。

4. 加适量水，放入生抽、盐，放入豆腐煮几分钟。

5. 淀粉加水勾芡，倒入锅中收汁。

在9月这个温差多变的季节里，家长们不妨按照这些做法，为孩子精心准备晚餐。让孩子吃得健康、温暖，远离积食和疾病的困扰，茁壮成长。