秋分后天气这的是凉了不少，此刻饮食请及时调整。牛肉以其温热补身的特性，成为暖胃健脾润燥是上佳之选。

牛肉里含的 维生素B6 能够提高孩子的免疫力，促进新陈代谢和蛋白质的合成。 多吃牛肉能够提高孩子的免疫力，阳气足了，就会少生病。 据权威部门调查，中国孩子有60%缺锌，科学证明：补锌能够提高孩子的免疫力。

分享三道快手牛肉做法的菜，具体做法也分享在下面文中了。

01、胡萝卜炒牛肉

准备的材料：牛肉（带点肥的更好吃）、胡萝卜、芹菜、蒜瓣少许

具体做法：

1、牛肉切薄片再切细条，加入生抽、蚝油、黑胡椒、少许的水淀粉抓匀，腌制入味。同时胡萝卜去皮，然后用擦丝器擦成细丝备用。

2、接着热锅冷油倒入蒜蓉爆香，加入腌制好的牛肉继续翻炒，刚变色就盛出备用。然后利用底油（不够可以加一点）放入胡萝卜先煸炒，加少许的盐炒软。

3、加入牛肉、少许的料酒，放盐鸡精调味，继续翻炒均匀，最后撒入芹菜段即可。

炒牛肉我喜欢用牛里脊肉的，这部位口感比较嫩，另外炒的时间不能太久否则口感就柴了，所以建议和胡萝卜要分开炒，最后组合大火快速翻炒入味即可。

02、山药炒牛肉

山药中的黏液蛋白，在中医上被认为是“护胃宝物”。 同时还含有黏液蛋白、淀粉酶、多种维生素和矿物质。 这些成分共同作用，能够增强消化功能、滋养肠胃，还对改善干燥皮肤和增强免疫力有显著效果。

材料：牛里脊肉、山药、香菜和蒜各少许

具体做法：

第一步：牛肉切成薄片冲洗几遍攥干水分加入生抽、蚝油、淀粉和黑胡椒粉、2勺的水、1大勺玉米淀粉抓匀腌制10分钟。

第二步：将山药皮去掉，然后切成薄片，锅中水烧开将山药片放入焯烫，等水再次开了，就可以捞出来

第三步：热锅冷油把腌制好的牛肉倒入先翻炒变色。接着把山药片，蒜蓉和葱白放入，加入少许的盐、生抽、黑胡椒粉、鸡精继续翻炒均匀入味，沿着锅边淋少许的料酒增香。起锅之前撒入香菜段，翻炒均匀就可以出锅了。

03、砂锅腐竹焖牛肉

秋天宁可不吃肉，也要多吃它，孩子吃了既能补钙又能长个子！ 众所周知，腐竹是一种具有传统工艺的大豆制品，营养价值高，含有丰富优质蛋白质和钙质，而且口感劲道Q弹，易于保存、食用方便。

准备用到的材料：牛肉、鲍鱼、腐竹、洋葱，姜蒜粒

调料：沙茶酱、生抽、糖和鸡精。

具体做法：

1、牛肉切薄片加入蚝油、黑胡椒颗粒，盐和少许的水顺一个方向搅拌水分吸收，然后淋少许油锁水腌制15分钟。干腐竹提前用温水浸泡，鲍鱼去脏污后用盐抓洗干净，表面划十字花刀。还有就是洋葱用了半粒，蒜切小颗粒即可。

2、调料汁要提前准备好：把2大勺沙茶酱加1小碗水化开，加少许蚝油盐鸡精和糖混合。

3、砂锅烧热倒入油，先放入洋葱、姜蒜煸炒出香味，按照顺序把浸泡好的腐竹、牛肉和鲍鱼摆放上去，浇上沙茶酱汁盖上盖子，小火焖煮10分钟左右。接着盖上盖子沿着锅边淋少许黄酒，继续焖5分钟左右撒上香菜末，拌匀就可以出锅啦。

我是爱玩的舞之灵，一位土生土长的福州人，摄影旅游做饭都是我最开心的事情，也愿意分享出来和大家一起交流学习。欢迎大家继续关注我，另外，此图文作品系舞之灵原创，严禁其他自媒体搬运及盗图，违者必究