导语：秋天，宁可不吃肉，也要吃它！维C含量是苹果的76倍，橙子的10倍，随手一蒸，香甜软糯超好吃

秋风一起，胃口大开，这个季节的美食可太多了，瓜果蔬菜、各种海鲜，既便宜又美味。走进菜市场，琳琅满目的食材让人挑花了眼，但要说这个季节最该吃的是什么，那一定是它。

维C含量是苹果的76倍，橙子的10倍，价格便宜营养高，它就是——鲜枣！秋天正是鲜枣上市的季节，一颗颗饱满的鲜枣挂在枝头，犹如红宝石般诱人，咬上一口，脆甜可口的滋味在嘴里迸发，那种满足感真是让人欲罢不能。

鲜枣虽好，可不要贪嘴哦，因为它含有丰富的纤维素，吃多了可能会给肠胃增加负担。所以啊，咱们换个花样吃鲜枣，既能解馋，又不会过量，何乐而不为呢？说到鲜枣的吃法，我最喜欢的就是把它做成鲜枣泥驴打滚，软糯中带着枣香，甜而不腻，绝对是秋季餐桌上的一抹亮色。下面就和大家分享这道【鲜枣泥驴打滚】的做法，简单易学，新手也能一次成功。

【鲜枣泥驴打滚】准备食材：新鲜大枣500克、糯米粉200克、黄米面100克、豆沙馅适量、清水适量

详细步骤：第一步：将枣清洗干净，放入蒸锅，水开后大火蒸15分钟，蒸到枣皮开裂，散发出浓郁的枣香味就可以了，蒸好的枣子特别烫，要小心取用哦。

第二步：等到枣子不烫手了，就可以开始去皮去核了，这个过程需要一点耐心，但是为了做出细腻的枣泥，这一步可不能省，去完皮核的枣肉放在一个大碗里。

第三步：用勺子或者擀面杖把枣肉捣成泥，然后少量多次地加入糯米粉，边加边揉，一定要注意：不要一次加太多粉，否则不容易揉均匀，直到揉成光滑不粘手的面团就可以了。

第四步：在案板上撒些干糯米粉防粘，把面团擀成长方形的薄片，厚度大概在3-5毫米左右，不要太薄也不要太厚。在面片上均匀地铺上一层豆沙馅，喜欢吃甜的就多铺点，不喜欢太甜的就少铺点，这个可以根据自己的口味来调整。

第五步：从一边慢慢卷起来，要卷得紧实一些，这样切的时候才不会散开，卷成长条后，可以用手轻轻整一下形。

第六步：用刀切成大小均匀的小块，切的时候刀可以蘸点水，这样切出来的截面更整齐好看。最后上锅蒸，水开后大火蒸8-10分钟就可以了。

小贴士：

1、蒸枣的时候要注意火候，时间不要太长，否则枣子会过于软烂

2、铺豆沙馅时，四周要留出一些空隙，这样卷的时候馅料不会挤出来

3、蒸好后不要马上开盖，焖2分钟再取出，防止回缩

做好的鲜枣泥驴打滚，外皮软糯，内馅香甜，枣香、米香、豆沙香完美融合，一口下去，满满的幸福感，不管是当下午茶点心，还是饭后甜品，都是绝佳的选择。

最重要的是，这道点心完全保留了鲜枣的营养，让你在享受美味的同时也能补充营养，而且自己做的不含任何添加剂，给孩子吃也放心。

秋天是收获的季节，也是享受美食的季节，趁着鲜枣正当时，不如动手试试这道传统与现代结合的美食吧，相信这道软糯香甜的鲜枣泥驴打滚，一定会成为你家秋季餐桌上最受欢迎的点心。不知道大家还有什么喜欢的鲜枣做法呢？欢迎在评论区分享你的独家秘方哦！