大家好呀～最近这天儿真是热得让人没胃口，是不是总觉得厨房像个蒸笼，根本不想开火？别急，今天我就来给大家分享7道超级经典的凉拌菜做法，保证简单好做，清爽不油腻，而且颜值高得像一朵朵盛开的花！这些可都是我家那位“厨神老公”的拿手好戏，每次端上桌都被夸到飞起～

话说回来，入伏之后天气闷热，人的消化功能也会变弱，这时候少吃点大鱼大肉，多来几道凉拌菜，不仅清热解暑，还能祛湿解乏，让人精神满满！而且凉拌菜做起来超级简单，不用长时间待在厨房，轻松搞定一桌好菜～

下面就来详细说说这7道经典凉拌菜的做法，每一样都是经过无数次实践总结出来的，保证零失败！快拿出小本本记下来吧～

第一道：爽口黄瓜卷

这道菜看似简单，但要做得好吃还是有窍门的！黄瓜卷成小花的样子，不仅好看，还特别入味。

具体做法：

选择两根新鲜的黄瓜，洗净后用削皮刀削成薄薄的长片。

将黄瓜片从一端慢慢卷起来，立着摆在盘子里。

调酱汁：蒜末、小米辣圈、生抽2勺、香醋1勺、少许糖、几滴香油，搅拌均匀。

将调好的酱汁淋在黄瓜卷上，腌制5分钟就可以吃啦！

第二道：凉拌三丝

这道菜色彩丰富，口感层次分明，是夏日餐桌上必不可少的一道凉菜。

具体做法：

胡萝卜、青椒、木耳分别切丝，木耳需要提前泡发。

烧一锅开水，将三丝放入焯水1分钟，捞出过凉水。

挤干水分后放入大碗中，加蒜末、白芝麻。

烧一点热油淋在蒜末和芝麻上激发出香味。

加入生抽2勺、醋1勺、盐和糖少许，拌匀即可。

第三道：柠檬手撕鸡

这道菜清爽开胃，柠檬的清香让人食指大动，而且低脂健康，特别适合夏天。

具体做法：

鸡胸肉洗净，冷水下锅，加姜片、料酒煮熟。

捞出放凉后，用手撕成细丝。

调酱汁：柠檬切片去籽，加入蒜末、小米辣、香菜段。

加2勺生抽、1勺蚝油、少许糖、适量凉白开调匀。

将酱汁倒入鸡丝中，拌匀后冷藏半小时更入味。

第四道：凉拌秋葵

秋葵黏液对胃很好，这样凉拌着吃既保留了营养，又特别爽口。

具体做法：

秋葵洗净，去掉头部，锅中烧水，加少许盐和油。

水开后放入秋葵焯烫2分钟，捞出过凉水。

将秋葵对半切开摆盘。

调酱汁：蒜末、小米辣、生抽2勺、蚝油1勺、少许糖。

将酱汁均匀淋在秋葵上，再烧热油淋在上面即可。

第五道：皮蛋豆腐

这道菜做起来超简单，但却是凉菜中的经典，嫩滑的豆腐配上皮蛋的特殊香气，绝了！

具体做法：

内酯豆腐倒扣在盘中，用刀划成片。

皮蛋去壳切成小块，摆在豆腐周围。

调酱汁：蒜末、葱花、生抽2勺、香油1勺、少许醋。

将酱汁均匀淋在豆腐和皮蛋上。

最后撒上木鱼花和海苔碎增加风味。

第六道：凉拌藕片

藕片清脆爽口，带着微微的甜味，特别开胃。

具体做法：

莲藕去皮切成薄片，立即放入清水中防止氧化。

锅中烧水，加少许白醋，水开后放入藕片焯烫1分钟。

捞出立即过凉水，保持脆嫩口感。

调酱汁：蒜末、姜末、干辣椒段、白芝麻，淋热油激香。

加入生抽2勺、醋1勺、糖半勺、盐少许，与藕片拌匀。

第七道：凉拌海带丝

海带富含碘和多种微量元素，这样凉拌着吃既健康又美味。

具体做法：

干海带丝泡发后洗净，锅中烧水焯烫2分钟。

捞出过凉水，沥干水分。

加入蒜末、香菜段、胡萝卜丝。

调酱汁：生抽2勺、醋1勺、糖半勺、辣椒油1勺。

将所有材料拌匀，撒上熟芝麻即可。

这7道凉拌菜都是我家夏天经常做的，每一样都有独特的风味，而且做起来特别简单。最重要的是不用在厨房里大汗淋漓，轻轻松松就能搞定一桌好菜！

其实做凉拌菜最重要的就是食材要新鲜，酱料要调得恰到好处。不同的食材搭配不同的酱料，就能碰撞出不一样的火花。大家可以根据自己的口味适当调整调料的比例，找到最适合自己家的味道。

夏天就该吃这些清爽的凉拌菜，既开胃又解暑，还能补充因为流汗而流失的维生素和矿物质。关键是这些菜做起来都很快手，特别适合上班族，下班回家花上十来分钟就能让家人吃上健康美味的饭菜。

对了，记得所有凉拌菜都要现做现吃，不要放置太久，这样才能保证最佳口感哦！如果想要更入味，可以提前准备好食材和酱料，吃之前再拌匀，这样既不会影响口感，又能让食材保持新鲜。

看完这7道凉拌菜的做法，是不是觉得夏天也没那么难熬了？赶紧收藏起来，轮流做给家人吃吧！保证这个夏天你的餐桌上每天都有不一样的惊喜～

你最喜欢哪一道凉拌菜呢？欢迎在评论区分享你的私房凉拌菜做法哦！ #热问计划#