在繁忙的生活中，亲手制作美味又实惠的佳肴，无疑是一件幸福且充满成就感的事。今天就为大家分享8道这样的美食及其详细做法，让你吃得没压力，幸福感满满。

肉末番茄炒蛋

食材+调料

鸡蛋，肉末，番茄，葱蒜，生抽，蚝油，淀粉水，鸡精

做法步骤

①锅中倒油，倒入蛋液煎至定型盛出，再将肉末炒出水分，放入蒜末炒香。

②加2勺生抽，1勺蚝油，炒匀盛出，留底油，倒入番茄。

③加少许盐炒出汁水，倒入鸡蛋和肉末，加少许清水，煮2分钟。

④最后淋上淀粉水，勾芡收汁，撒少许鸡精和葱花，炒匀即可出锅。

韭黄炒鸡蛋

所需食材：韭黄200克；鸡蛋 4个；姜蒜末 适量；食用油 适量；盐 适量；料酒适量；白胡椒粉 少许；生抽 少许

做法步骤：

1. 准备食材：韭黄洗净后切成3-4厘米长的小段；鸡蛋打入碗中，加入少许盐和白胡椒粉，打散备用。

2. 焯水韭黄：锅中加水，烧开后将韭黄段放入沸水中焯水30秒，迅速捞出沥干水分，保持韭黄的鲜绿。

3. 炒鸡蛋：热锅凉油，加入鸡蛋液，用中小火煎至蛋液凝固并呈金黄色，捞出备用。可以用铲子轻轻切成块。

4. 爆香姜蒜：锅中重新加少量油，加入切好的姜蒜末，小火爆香。

5. 炒韭黄：加入焯过水的韭黄段，翻炒均匀。根据个人口味可以加入少许料酒，去腥增香。

6. 混合鸡蛋：将之前炒好的鸡蛋加入韭黄中，翻炒均匀，确保鸡蛋和韭黄充分融合。

7. 调味出锅：最后加入适量盐和生抽调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。

香煎茄子饼

【食材】

茄子、盐、葱花、淀粉、黑胡椒、鸡蛋

【做法】

1. 茄子洗净切片，放入碗中加少许盐，搅拌均匀后静置一会儿，腌出水分，然后将水分拧干，这样能减少茄子的吸油量。

2.在拧干水分的茄子里，放入葱花，2勺淀粉，少许黑胡椒以及鸡蛋，接着用手抓拌均匀，从而调成稠稠的面糊状。

3.锅中放少量的油，（此处稍作停顿）油热之后，用勺子舀入面糊，（再次稍作停顿）整理成小饼状，接着开最小火煎3-5分钟随后翻面，煎至两面金黄且酥脆，便可以了。

莲子百合猪心汤

【食材】

猪心、莲子、百合、西洋参、红枣、枸杞、盐

【做法】

1.莲子、百合、西洋参浸泡10分钟后洗净；猪心切开用流水冲洗干净血水，切成薄片，加淀粉搓洗干净。

2.猪心冷水下锅，加姜片、葱段焯水，

3.全部材料放入锅中，加适量开水炖煮1-1.5小时。

4.出锅5分钟前撒一把枸杞，放盐调味，汤清味鲜，喝着特别舒服～

香辣手撕鸡腿

【食材】

鸡腿、姜、料酒、蒜、辣椒面、小米辣、芝麻、生抽、醋、蚝油、白糖、香菜

【做法】

1.鸡腿洗净冷水下锅，加姜片、1勺料酒，大火煮20分钟去腥味。

2.煮好的鸡腿，稍微放凉一些，如此一来，肉质便会变得紧实，也更方便将其撕成小块。

3.调酱汁：蒜、辣椒面、小米辣、芝麻用热油激香，加2勺生抽、1勺醋、1勺蚝油、半勺白糖搅匀。

4.鸡腿将其撕块，接下来淋上酱汁，接着撒上香菜，之后拌匀便可，这道菜香辣开胃，格外适合夏天！

燕麦皮蛋粥

材料：燕麦：50克；皮蛋：2个；大米：50克；姜片：3片；清水：1500毫升；盐：适量；酱油：适量（可选）；香葱：适量（可选）

做法步骤：

1. 准备食材：将燕麦和大米洗净备用。皮蛋去壳，切成小块。姜切片备用。香葱切成葱花备用（可选）。

2. 煮粥底：将清水倒入锅中，加入大米和姜片，开火煮沸。煮沸后，转小火慢慢煮30分钟，直到大米变软。

3. 加入燕麦：将洗净的燕麦加入锅中，继续小火慢煮20分钟，直到燕麦和大米都软烂。

4. 加入皮蛋：将切好的皮蛋加入锅中，继续煮5-10分钟，让皮蛋的味道渗入粥中。

5. 调味：根据个人口味加入适量的盐调味，可以加入少量的酱油增加风味。

6. 炖煮：继续煮5分钟，让调味料充分融合到粥中。

7. 盛出享用：将煮好的燕麦皮蛋粥盛出，撒上葱花增色增香后，即可享用。

胡萝卜炖牛腩

所需食材：牛腩500 克、胡萝卜 2 根、洋葱半个、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、冰糖、盐适量。

做法：

1. 牛腩切块，冷水下锅，加入姜片、料酒，焯水去腥，捞出沥干水分。

2. 胡萝卜去皮切块，洋葱切丝，姜蒜切末备用。

3. 锅中倒油，放入姜蒜末爆香，加入牛腩翻炒至表面微黄。

4. 加入生抽、老抽、冰糖翻炒均匀，使牛腩上色。

5. 放入八角、桂皮、香叶，倒入适量清水，大火烧开后转小火炖煮 1.5 小时左右。

6. 加入胡萝卜和洋葱，继续炖煮 30 分钟，至牛腩和胡萝卜软烂，最后根据口味加入适量盐调味。

山药炒虾仁

所需食材：山药1 根、虾仁 200 克、胡萝卜半根、西兰花适量、盐、料酒、淀粉、白胡椒粉、鸡精适量。

做法：

1. 虾仁洗净，加入料酒、盐、淀粉、白胡椒粉，腌制 15 分钟。

2. 山药去皮切块，放入清水中防止氧化；胡萝卜切片，西兰花切成小朵，分别焯水备用。

3. 锅中倒油，油热后放入虾仁滑炒至变色盛出。

4. 锅中留少许底油，放入山药和胡萝卜翻炒片刻。

5. 加入西兰花继续翻炒，倒入虾仁，加入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。

这8道美食，食材常见，做法简单，不仅好吃不贵，还能让你在烹饪过程中享受乐趣，满足味蕾的同时也让生活多了一份温暖与美好。赶紧动手试试吧！