或许从进入9月开始，亦或许是从8月，甚至从过完端午假期后，人们便开始期待着国庆假期了。这是下半年当中的唯一一个长假，而且休完之后，今年所有的假期也就都休完了。再想休假，就是2026年的了。好在国庆假期比较长，而且比往年都长，足足有8天。无论你是看山看水还是看星星，时间都比较充裕。

今天是国庆假期的首日，也是国庆节的正日子，人们的心里都充满了喜悦，这都要感谢我们的祖国，在此也祝福她生日快乐，繁荣昌盛。如此值得庆祝的日子，自然要吃得丰盛一些，讲究一些，来彰显这一天的隆重之处。下面就来跟大家分享6样，提醒“6样不上桌，福气不进门”，再忙也要准备齐，寓意生活繁荣幸福，来看看吧~

第1样：鸡

民间有“无鸡不成席”的说法，国庆节当天不能少了鸡。其象征着吉利，吉庆，是非常重要的一道菜。届时可以做成口水鸡，肉质Q弹爽口，好吃也好做。

1、准备两个琵琶腿就够了。先将其仔细清洗一番，剪掉筋膜，肥油等。之后将其放到宽水里，放些葱姜以及料酒，先煮到沸腾。

2、锅里的浮沫不再继续增多时，用勺子将其滤出去。彻底滤干净后，加点姜黄粉，继续煮二十分钟，确保其充分熟透。

3、关火后马上夹出来，放到冰水里，浸泡至彻底凉透，将其捞起擦干，剁成小块。

4、料汁是这道菜的灵魂所在，生抽，蚝油，鱼露，熟芝麻，花生碎，芝麻酱，麻油，醋，糖，辣子，都加一些，味道调到自己满意为止，然后淋到鸡肉中，随后加点葱花，就完成了。

第2样：猪蹄

很多人都喜欢吃，与一般的肉类相比，其有着独特的口感，吃起来很过瘾。同时其也寓意满满，代表着金榜题名，而且烹熟后红亮好看，蕴含着鸿运当头的好彩头，所以也要做上一对。

1、先将表皮熏一熏，并用清洁球仔细刷干净。接着简单剁一剁，块头小一些。

2、将其先放到宽水里，葱姜都多放些，彻底煮透再夹出来，并且控干。

3、重新起锅，一些油淋进去，一把冰糖丢进去，然后不断炒，直到炒出棕红色来，将其倒进去，简单几下炒上色。

4、继续调些老抽，蚝油，放点香料，炒均匀后，多加水，充足的时间才能炖烂，水要加够了。

5、两个小时左右，其轻轻一碰就能烂，届时补点盐，火候也大一些，焖到收汁即可。

第3样：花蛤

这个季节是品尝海鲜的时候，花蛤比较常见，处理起来也方便。而且它的寓意特别多，其象征着阖家幸福，同时其又属于蛤蜊的一种，又衍生出“合利”，即事事顺利，财源广进之意。

1、提前将其泡到水里，加强盐和香油，时间长就多泡泡，然后换几次水，洗掉没有杂质的程度。

2、先烧一大锅水，沸腾后，将其倒里边，加点葱姜，煮开口后马上捞出来。再用清水冲干净。

3、多切点蒜蓉，在锅里加点油，将其倒进去，循序加热至金黄的状态，花蛤倒里边，撒些许盐，焖到熟透，最后撒点青红椒碎，好看又好吃。

第4样：京酱肉丝

这样一盘端上桌，荤素都有了，节日的喜庆劲儿也有了。其代表着富贵吉祥，吃起来滋味十足，而且也特别营养。

1、可以用里脊，也可以用鸡脯肉，将其切成细条的形状，先放一个蛋清拌匀，继续加胡椒，盐，生抽，地瓜粉，再次拌匀。

2、来准备蔬菜的部分，胡萝卜，黄瓜，生菜，大葱，分别洗净，切成细丝状。

3、豆皮两张左右，先在蒸锅上加热五六分钟。之后夹出来凉透。接着将其打开，蔬菜放一些，卷起，再斜着下刀切成均匀的小段，围着盘子摆一圈。

4、最后炒肉丝，不粘锅放油烧热，将其倒进去，快速扒拉，令其散开，再炒几下，断生的状态，一半甜面酱，一半黄豆酱，炒匀即可出锅。倒在盘子中间即可上桌。

第5样：鱼

重要的宴席中，其总是作为压轴菜出现，这个值得庆祝的日子也要准备一条，做成红烧鱼，好看好吃，又添吉庆有余，红火兴旺的好寓意。

1、先将其清洗好，水分要擦干，在表面撒些干面。

2、锅里倒油，鱼放里边，快速煎一会儿，令其定型。翻一次面，彻底煎透，表面金黄。

3、继续在里边加葱姜蒜片，香味烹出来，调入酱油，醋，糖，一点热水，料汁的味道调好，大火焖十分钟，入味后出锅。

第6样：石榴

水果也要准备上，比如现在正当季的石榴，各个硕大，红亮，饱满，其香甜多汁，令人神清气爽，有助于生津解渴，去燥去火。更重要的是，其蕴含着子孙满堂，繁荣兴旺之意。无论贫富都要准备两个，为节日助兴添彩。

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