一、半烫面肉馅薄饼

食材：面粉 600g、沸水 220g、凉水 200g、猪肉馅 500g、洋葱 1 个、葱姜末少许、生抽 2 勺、盐 1 勺

步骤：

1.300g 面粉加沸水搅匀，另 300g 面粉加凉水揉成面团，两者合并醒 10 分钟

2.肉馅加洋葱碎、葱姜末、生抽、盐拌匀

3.面团分剂子擀薄，3/4 面积铺肉馅，折成扇形

4.电饼铛刷油，煎至两面金黄

二、香葱火腿鸡蛋饼

食材：面粉 200g、玉米淀粉 1 勺、鸡蛋 2 个、火腿半根、香葱 2 根、盐 1 勺、水适量

步骤：

1.面粉 + 淀粉 + 盐搅匀，加水调成糊状，鸡蛋打散后倒入面糊拌匀

2.加火腿丁、葱花搅匀

3.平底锅刷油，倒面糊摊平，中小火煎至边缘翘起翻面

4.每面煎 40 秒，金黄即可出锅

三、烫面葱花饼

食材：面粉 250g、沸水 150g、葱花 1 把、盐半勺、食用油 2 勺

步骤：

1.沸水冲入面粉搅匀，放凉后揉成光滑面团，醒 20 分钟

2.面团擀薄，刷油、撒盐和葱花，卷成长条再盘起

3.擀成圆饼，平底锅刷油，中小火煎至两面金黄

四、青椒火腿发面饼

食材：面粉 300g、酵母 3g、温水 180g、青椒 1 个、火腿 1 根、葱花少许、盐 1 勺

步骤：

1.酵母溶于温水，加面粉揉成面团，发酵至两倍大

2.青椒、火腿切丁，加葱花、盐拌匀

3.面团排气擀薄，铺馅料卷紧，醒 10 分钟

4.平底锅煎至两面金黄，加少许水焖至水干

五、玉米红豆饼

食材：玉米面 150g、面粉 50g、鸡蛋 1 个、红豆馅 200g、白糖 20g、温水 180ml

步骤：

1.玉米面 + 面粉 + 白糖 + 鸡蛋搅匀，边加温水调成酸奶状，静置 10 分钟

2.平底锅刷油，舀一勺面糊摊平，中间放红豆馅，再盖一层面糊

3.小火煎至边缘翘起翻面，盖盖焖 1 分钟

六、 椒盐葱香酥饼

食材：面粉 250g、温水 175g、酵母 2g、油酥（面粉 1 勺 + 热油 2 勺）、椒盐适量、葱花 1 把

步骤：

1.酵母 + 温水 + 面粉搅成絮状，醒发至两倍大

2.油酥加椒盐搅匀，面团分剂擀薄，抹油酥、撒葱花

3.折成扇形再擀平，表面蘸芝麻

4.平底锅刷油，煎至两面金黄，加少许水焖干

七、软皮鸡蛋饼

食材：面粉 280g、清水 570g、鸡蛋 3 个、盐 1 勺、葱花少许

步骤：

1.面粉 + 盐 + 清水调成酸奶状面糊，静置 1 小时

2.平底锅刷油，倒面糊摊平，表面淋蛋液、撒葱花

3.蛋液凝固后翻面，煎至两面金黄

八、奶香爆浆蓝莓发面饼

食材：面粉 150g、酵母 1.5g、牛奶 110g、鸡蛋 1 个、蓝莓适量

步骤：

1.所有食材（除蓝莓）搅匀，发酵至两倍大

2.面糊搅拌排气，加入蓝莓

3.平底锅刷油，舀面糊煎至两面金黄，加少许水焖熟

九、青椒火腿发面饼（重复优化版）

食材：面粉 250g、酵母 2g、温牛奶 150g、青椒半个、火腿 1 根、盐半勺、胡椒粉少许

步骤：

1.酵母 + 温牛奶 + 面粉揉面，发酵至两倍大

2.青椒、火腿切丁，加盐、胡椒粉拌匀

3.面团擀薄铺馅料，卷成圆饼醒 15 分钟

4.空气炸锅 180 度烤 15 分钟，中途翻面