原创 这样做的蛋黄焗地瓜香到跺脚！咸甜交织超惊艳，味蕾直接开挂～
金黄诱人的蛋黄焗地瓜，在家也能轻松复刻！说到蛋黄焗地瓜，它可是不少人心中的“治愈系美食”，金黄的色泽、绵密的口感，咸甜交织的味道让人一口就爱上。这道美食将地瓜的香甜与咸蛋黄的浓郁完美融合，既有地瓜的健康营养，又有咸蛋黄的独特风味，不管是作为家常菜还是甜品，都深受大家喜爱。
制作蛋黄焗地瓜所需的材料十分常见，准备中等大小的地瓜2个、咸蛋黄5-6个、黄油15克、白糖10克、牛奶20毫升即可。地瓜建议选择红心或黄心的，这种地瓜水分适中、甜度高，蒸熟后口感更绵密；咸蛋黄最好选用真空包装的熟咸蛋黄，省去了自己腌制的麻烦，也更容易把控咸度。
接下来就进入制作环节，步骤简单易懂，新手也能轻松上手。
1. 先处理地瓜，把地瓜洗净后去皮，切成大小均匀的长条，放入蒸锅蒸15-20分钟，用筷子能轻松戳透就表示熟透了。
2. 趁着蒸地瓜的时间处理咸蛋黄，把咸蛋黄放入碗中，加入少许白酒，放入蒸锅蒸5分钟，这样能去除蛋黄的腥味，蒸好后用勺子把蛋黄压成泥状。
3. 地瓜蒸好后取出，放入大碗中，加入黄油、白糖和牛奶，用勺子把地瓜压成细腻的泥状，搅拌均匀，让黄油和白糖充分融化，地瓜泥更加顺滑。
4. 热锅不放油，把压好的咸蛋黄泥放入锅中，小火慢慢翻炒，炒出香味后，倒入地瓜泥，继续小火翻炒，让咸蛋黄泥和地瓜泥充分混合，直到每一块地瓜泥都均匀地裹上咸蛋黄为止，翻炒2-3分钟就可以关火盛出啦。
做好的蛋黄焗地瓜散发着浓郁的香气，金黄的色泽让人食欲大增。品鉴时，刚出锅的蛋黄焗地瓜还带着微微的热气，入口先是咸蛋黄的醇厚香味，紧接着是地瓜的香甜，口感绵密细腻，一点都不腻口，黄油和牛奶的加入让整体风味更加丰富，每一口都超满足。如果喜欢更有层次感的口感，还可以在表面撒上少许肉松或椰蓉，味道会更惊艳。
地瓜在我国有着悠久的种植历史，是传统的粮食作物之一，象征着丰收和富足；而咸蛋黄则是中式饮食中常见的食材，常出现在中秋月饼、粽子等传统美食中，代表着团圆和美好。蛋黄焗地瓜将这两种食材结合，既保留了传统食材的特色，又通过创新的做法赋予了它们新的风味，成为了一道兼具传统与创意的美食，不管是日常食用还是节日宴请，都是不错的选择。
按照这个方法做出来的蛋黄焗地瓜，香甜软糯、咸香可口，不管是大人还是小孩都爱吃，赶紧动手试试吧！