国庆假期，亲朋好友相聚，聚餐不断。在享受欢乐时光的同时，也别忘了给肝脏“减负”。今天就为大家介绍八道美味又护肝的菜品及其详细做法。

豆芽炒韭菜

准备：豆芽、韭菜、蒜末、干辣椒；盐、生抽。

做法：

1. 锅里热油，放蒜末、干辣椒炒出香味。

2. 放入豆芽炒软，再下韭菜段。

3. 加盐和少许生抽，快速翻炒到韭菜熟了就完成。

红烧豆腐

食材配料：老豆腐400g、葱姜蒜适量、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、糖1勺、盐适量

做法步骤：

1.豆腐切块，放油锅煎至两面金黄。

2.热锅下油，爆香葱姜蒜。

3.加入豆腐块翻炒，倒入生抽、老抽、蚝油调味。

4.倒入半碗热水，小火焖10分钟。

5.加糖、盐调味，收汁即可。

炝炒空心菜

【食材】

空心菜、干辣椒段、蒜末、生抽、盐、鸡精、食用油

【做法】

1.空心菜洗净，分成菜杆和菜叶，

2.水开后先放入菜杆烫1分钟捞出，再放入菜叶烫30秒捞出；

3.热锅倒油，油热后爆香干辣椒段和蒜末，

4.放入空心菜，接着加1勺生抽，再加上少许的盐以及鸡精，接下来用大火进行翻炒，大概1分钟就可以了。

爆炒牛肚

食材：

熟牛肚300克、青红椒各1个、洋葱半个、姜蒜末适量、干辣椒段少许、生抽2勺、老抽半勺、料酒1勺、盐和胡椒粉少许、食用油适量

制作过程：

熟牛肚切条，青红椒、洋葱切丝备用。

热锅凉油，下姜蒜末、干辣椒爆香，倒入牛肚大火快速翻炒1分钟。

加入料酒、生抽、老抽继续翻炒上色，再放入青红椒和洋葱丝，炒至断生。

最后加盐、胡椒粉调味，翻炒均匀即可出锅。一定要大火快炒，牛肚才脆嫩不韧！

剁椒粉蒸排骨

食材：排骨500g、剁椒2勺、蒜末适量、豆豉1勺、淀粉2勺、盐少许

做法步骤：

1.排骨洗净，加少许盐、淀粉抓匀腌制30分钟。

2.拌入剁椒、豆豉、蒜末。

3.装盘后上锅蒸30分钟。

4.出锅鲜香辣味十足，肉质软烂。

5.米饭伴着汤汁吃，特别过瘾。

番茄炖牛肉

食材：

番茄、牛肉、葱姜蒜、干辣椒、八角、香叶、花椒、代糖、料酒、蚝油、老抽、味极鲜

做法：

1、牛肉切块焯水，用温水洗净。

2、番茄分两份：切碎+大块。

3、爆香配料后加牛肉翻炒，放切碎的番茄。

4、加代糖、料酒、蚝油、老抽、味极鲜调味。

5、加开水换电压力锅炖20分钟，倒回锅中加大块番茄收汁，撒葱花。

当归生姜羊肉汤

1. 食材准备：羊肉 500 克、当归 20 克、生姜 30 克、红枣 10 颗、料酒、盐适量。

2. 做法步骤：羊肉洗净切块，冷水浸泡 1 - 2 小时，期间换水 2 - 3 次，去除血水。当归、生姜洗净切片，红枣去核。羊肉冷水下锅，加入料酒焯水，捞出洗净。锅中加入适量清水，放入羊肉、当归、生姜、红枣，大火烧开后转小火炖煮 2 - 3 小时，至羊肉熟烂，加盐调味。

山药枸杞炖排骨

1. 食材准备：排骨 500 克、山药 1 根、枸杞 20 颗、葱姜适量、料酒、盐、胡椒粉各少许。

2. 做法步骤：排骨洗净切块，冷水下锅，加入葱姜、料酒焯水去腥，捞出沥干。山药去皮切块，泡入水中防止氧化。砂锅中加入适量清水，放入排骨、葱姜，大火烧开后转小火炖煮 1 小时。加入山药继续炖煮 30 分钟，至山药软烂。放入枸杞，再煮 5 分钟，最后加盐、胡椒粉调味即可。

国庆假期聚餐时，不妨试试这八道护肝菜，让美味与健康同行。