中秋佳节，明月高悬，家人齐聚一堂，共享温馨家宴。一桌美味的家常菜，不仅是味蕾的盛宴，更是亲情的凝聚。以下为您精心准备 8 道鲜到舔盘且零翻车的中秋家宴佳肴，让团圆饭充满爱的味道。

玉米排骨汤

食材准备：排骨500克、玉米2根、生姜3片、红枣10颗、枸杞适量、盐适量、清水适量

做法步骤：

1. 排骨处理：将排骨切段，放入沸水中焯水，撇去浮沫，捞出清洗干净。

2. 玉米准备：玉米去皮切段备用。玉米段可以稍微切大一些，以便煮出更多的鲜甜味。

3. 炖汤底：锅中加入清水，将焯水后的排骨、玉米段、生姜片一同放入锅中。

4. 煮沸去浮沫：大火将汤煮沸，撇去浮沫，确保汤底清澈。

5. 加辅料：加入红枣和枸杞。红枣有益气补血的作用，枸杞则能滋补肝肾，增添汤品的滋补效果。

6. 小火炖煮：转小火，保持汤面微开，慢慢炖煮1.5小时，直到排骨变得酥烂，玉米释放出香甜味。

7. 调味：最后加适量盐，搅拌均匀，继续煮个5分钟即可关火。

蒜苔炒鸡蛋

食材准备：蒜苔200克、鸡蛋3个、大蒜2瓣、食用油适量、生抽1汤匙、盐适量、白胡椒粉适量、料酒1汤匙

做法步骤：

1. 准备食材：蒜苔洗净切段，鸡蛋打入碗中，加入少许盐和料酒，打散备用。

2. 蒜苔焯水：锅中加水烧开，放入蒜苔焯水约1-2分钟，捞出沥干水分备用。这样可以去除部分蒜苔的涩味。

3. 炒鸡蛋：锅中加油，烧热后倒入打散的鸡蛋液，稍微搅拌至鸡蛋成块，炒至金黄色，捞出备用。

4. 炒蒜苔：锅中再加入少量油，放入切好的蒜瓣炒香，随后加入焯过水的蒜苔翻炒均匀。

5. 调味：加入1汤匙生抽，适量盐和白胡椒粉，继续翻炒，让蒜苔均匀入味。

6. 加入鸡蛋：将炒好的鸡蛋块放回锅中，轻轻翻炒，确保鸡蛋和蒜苔混合均匀。

7. 出锅装盘：炒匀后，稍微翻炒几下即可，最后出锅装盘，享用美味。

香辣干锅虾

食材配料：基围虾400g、洋葱半个、干辣椒10个、花椒1勺、蒜片适量、豆瓣酱1勺、生抽1勺、啤酒半罐、盐适量

做法步骤：

1.虾洗净剪须脚，沥干备用。

2.洋葱切丝，干辣椒剪段。

3.热锅倒油，爆香花椒、干辣椒、蒜片。

4.加入豆瓣酱炒出红油。

5.倒入基围虾翻炒变色，加入啤酒没过食材。

6.大火烧开，小火焖8分钟。

7.出锅前放洋葱丝，翻炒均匀即可。

肥肠炒蒜苔

食材：肥肠300g、蒜苔200g、红椒丝适量、蒜末少许、生抽1勺、料酒1勺、盐少许

做法步骤：

1.蒜苔洗净切段，肥肠切段备用。

2.热锅倒油，先下蒜末炒香。

3.倒入肥肠大火翻炒，再加料酒去腥。

4.加入蒜苔段和红椒丝，快速炒熟。

5.调入生抽、盐翻炒均匀即可。

虾仁蒸蛋

食材：

鸡蛋4个、新鲜虾仁100克、葱花少许、盐2克、白胡椒粉1克、香油几滴、海鲜酱油1勺、温水适量

做法：

1.鸡蛋磕进大碗里，加1克盐搅匀，然后按1比1.5的比例倒入温水，继续搅打均匀。

2.用细过滤网把蛋液过滤一遍，这样能去掉气泡，蒸出来的蛋羹更细腻。

3.蒸锅加水烧开，把装蛋液的碗放进去，上面盖一个盘子挡住水汽，中火蒸10分钟。

4.虾仁洗净剁碎，加剩下的1克盐和白胡椒粉抓匀腌5分钟。

5.打开蒸锅，看到蛋液表面凝固，把虾仁末铺在上面，再盖回盘子蒸5分钟。

6.出锅后撒上葱花，淋几滴香油和海鲜酱油，香味立马就飘出来了。

番茄鸡

【食材】

番茄、鸡肉、姜丝、胡椒粉、料酒、姜、葱、蒜、干辣椒、青花椒、番茄酱、生抽、蚝油、砂糖、盐

【做法】

1. 番茄表面划十字花刀，放开水里烫30秒，2个番茄去皮切小丁、切块；鸡肉切块加入姜丝、胡椒粉、料酒搅拌均匀，腌制20分钟。

2. 热锅冷油倒入鸡肉，炒干水份盛起备用；锅留底油放入姜、葱、蒜、干辣椒、青花椒，爆出香味。

3. 倒入番茄丁炒出水份，加入番茄酱2匙翻炒片刻，倒入鸡肉翻炒均匀。

4.加入1匙生抽、1匙蚝油、1匙砂糖以及一些盐，轻轻翻炒使调料均匀融合；接着盖上锅盖，用中火慢慢煮8分钟；随后缓缓倒入番茄块，继续煮5分钟；接下来放入一点青花椒，最后淋上热油，快速翻炒至均匀，这道菜肴就完成了

番茄土豆炖牛腩

所需食材：牛腩 500 克、番茄 2 个、土豆 1 个、洋葱半个、姜片、葱段、八角、桂皮、生抽、老抽、料酒、冰糖。

做法：

1. 牛腩洗净切块，冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒焯水，捞出沥干。

2. 番茄顶部划十字，用开水烫一下去皮，切成小块；土豆去皮切块，洋葱切块。

3. 锅中倒油，放入冰糖，小火炒出糖色，加入牛腩翻炒上色，放入姜片、葱段、八角、桂皮炒香。

4. 加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀，倒入番茄块，炒出汁后加入适量清水，大火烧开转小火炖 1 小时。

5. 放入土豆和洋葱，继续炖 30 分钟左右，至牛腩和土豆软烂即可。这道菜酸甜可口，牛腩软烂，土豆入味，孩子特别下饭。

西兰花炒虾仁

所需食材：西兰花 1 颗、虾仁 150 克、盐、料酒、淀粉、蒜。

做法：

1. 西兰花切成小朵，放入加了盐和几滴油的开水中焯水 2 - 3 分钟，捞出过凉水沥干。

2. 虾仁洗净，用盐、料酒、淀粉腌制 15 分钟。

3. 蒜切末。锅中倒油，放入蒜末爆香，加入虾仁滑炒至变色。

4. 放入西兰花翻炒均匀，加入适量盐调味即可。西兰花富含维生素和膳食纤维，虾仁营养丰富，二者搭配，清爽可口，孩子爱吃又健康。

这 8 道家常菜，做法简单，味道鲜美，在中秋这个团圆的节日里，为家人精心烹制，让满满的爱意融入每一道菜中，共享欢乐团圆时光。