做韭菜盒子，别用烫面和凉水！学会正确做法，皮软馅香不开口！
创始人
2025-10-01 20:05:37
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韭菜盒子是我们比较常吃的一种美食，但是制作起来可没有那么简单。
尤其是和面的时候，如果和面用错了方式，那么做出来的韭菜盒子，吃起来皮特别硬，煎的时候，还会开口。
其实，做韭菜盒子，不管是用烫面还是凉水和面都不对！
今天就跟大家分享一下，韭菜盒子的正确做法，用这个做法做出来大家韭菜盒子，皮软馅香还不用担心开口。
第一步：和面
先在碗里面放入250g面粉，加入140g温水，一定要用60度左右的温水，不要用刚烧开的热水。
用温水和面，可以让面粉保持筋性，吃起来不仅柔软，而且还不容易破皮。
大家做韭菜盒子和面的时候，一定要记住，别用凉水和面，用凉水和面，韭菜盒子皮特别硬，也不要用开水和面，开水和面，面皮特别软，还容易破。
和好的面，揉成光滑的面团，放在一边醒着。
一般醒30分钟左右，这么做是为了让面团更劲道，吃起来口感更好。
第二步：调馅
醒面的功夫，大家就可以用来调制一下韭菜盒子的馅料了。
先把韭菜洗干净，切碎，加入一勺熟食用油，搅拌一下。
准备四个鸡蛋，把鸡蛋搅匀，加入适量的食用盐，再把鸡蛋炒碎。
把准备好的韭菜碎、鸡蛋碎、虾皮混合均匀，加入适当调味料进行调味，食用油、食用盐、十三香、一点点香油。
第三步：包韭菜盒子
馅料调好之后，面团基本也醒好了，把面团切成同样大小的面剂子，擀皮，接下来就可以包韭菜盒子了。
包韭菜盒子的时候，一定要把韭菜盒子边缘捏紧，防止后期露馅。
第四步：煎韭菜盒子
锅底放入适量的食用油，把韭菜盒子放进锅里煎一下。
开小火，把韭菜盒子煎至两面金黄的状态，盛出来就可以吃了。
吃起来皮软馅香，一口一口根本停不下来。
大家平时做韭菜盒子，饼皮特别硬，或者煎的时候总开口，都是和面出了错！
今天分享的韭菜盒子做法，大家赶紧试试吧，做起来简单还好吃。
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