调茄子饺子馅，别乱放调料！牢记放2物，饺子鲜嫩多汁，太香了
创始人
2025-10-01 20:05:17
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饺子是一种传统美食，很多节日都是需要吃饺子的。
制作饺子的时候，饺子馅料有很多种，其中就包括茄子馅。
不得不说，茄子馅饺子的确好吃，可是如果调馅的时候，
一定要记住放这两种调味料，这样做出来的茄子馅饺子鲜嫩多汁，吃起来特别香。
今天就跟大家聊一聊，如何正确调制饺子馅，赶紧学起来吧。
第一步：准备好食材
茄子、青椒、肉、调味料。
先把茄子洗干净，然后把茄子切成碎，辣椒也需要洗一洗，然后切成辣椒碎。
提前泡好葱姜蒜水，用温水泡一下。
茄子撒入一点食用盐，杀一杀水分，然后把水分挤出去，再把剁好的肉馅放入茄子丁里面，加入适量的调味料，搅拌均匀。
调制馅料的时候，大家要放2种调味料，饺子吃起来才能鲜嫩多汁。
一放，需要放一些食用盐，把茄子里面的水分杀出来，二放是加入胡椒粉和香油，提香。
除了这点之外，还需要记住，不能放生姜和大蒜，放了之后，会影响茄子的鲜味。
第二步：和面
准备好面粉，然后把面粉加入温水，和面。
面团揉至光滑状态，切成小剂子，然后把饺子皮擀好。
第三步：包饺子
用擀好的饺子皮，把饺子包好。
饺子包好了之后，过一会就可以煮了。
第四步：煮饺子
饺子包好了之后，就需要煮饺子了。
煮饺子也是有妙招的，水一定要沸腾，沸腾之后在锅里面加入一勺食用盐。
加入盐主要是为了，煮饺子的时候，饺子不粘在一起。
饺子煮开之后，一定要用勺子轻轻推一下，避免饺子粘在一起。
大火煮开之后，在锅里面加入一碗凉水，然后在煮开一次，饺子飘起来，就可以吃了。
喜欢吃蒸饺的话，饺子也可以直接上锅蒸一下，蒸好的饺子，吃起来鲜嫩多汤。
总结：
大家包茄子饺子的时候，一定要记住放这两种调味料，饺子好吃还不腻，肉馅不干不柴！
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