秋天，是大自然慷慨馈赠的季节，也是孩子们成长的黄金时期。在这个秋高气爽的时节，为孩子精心准备富含营养的美食，不仅能帮助他们补充成长所需的锌元素，增强体质，还能让孩子在课堂上精神饱满，学习更加专心。接下来，就为大家介绍八道适合秋天给孩子吃的补锌佳肴及其详细做法。

海带牛肉豆腐汤

【食材】

裙带菜、牛肉、嫩豆腐、蒜末、葱花、姜片、生抽、红薯粉、盐、食用油

【做法】

1. 裙带菜冷水泡发，牛肉切片加生抽、红薯粉、姜片抓匀腌制20分钟。

2. 锅中油热爆香蒜末，加入裙带菜翻炒1分钟，倒入清水煮开。

3. 下牛肉片煮2分钟，再放入嫩豆腐煮开。

4. 加盐和生抽调味，关火后撒葱花即可。

白萝卜肉丸汤

准备食材

白萝卜，猪肉，葱姜，生抽，盐，香油

1，把猪肉剁成肉馅，加入葱姜末，生抽，胡椒粉按照一个方向搅拌成肉泥。

2，起锅烧油，放入姜丝煸炒一下，然后放入萝卜，炒软后倒入适量清水。

3，萝卜煮好后，把肉泥挤成丸子下入锅里，煮熟后加盐，香油调味即可。

鸽子红枣汤

食材：新鲜鸽子，花旗参10g，玉竹10g，红枣两颗，石斛5颗，麦冬10g，枸杞10g

做法：

1、鸽子洗干净泡20分钟开水，加料酒，葱姜水揉搓均匀去腥，红枣剪开去核备用。

2、所有的食材放到炖锅里面，加清水给它煮开，煮开以后转中火，小火慢炖一个小时，最后再放入枸杞，加点盐调味就行。

西红柿炖冬瓜

食材清单：

冬瓜500g、西红柿2个、生姜2片、小葱2根

做法：

1、少许油加入姜片炒香，整个厨房瞬间香气四溢

2、 加西红柿炒出汁，听到"滋滋"声响就对了，红红的汤汁看着就有食欲

3、加冬瓜翻炒，看着冬瓜慢慢变透明就很有成就感

4、加开水煮6分钟，出锅加葱花、盐、胡椒粉调味即可

田园时蔬拌茄子

食材：紫皮长茄子两根、番茄一个、青椒一个、香菜少许、大蒜三瓣。

制作过程：

1. 茄子整根蒸熟，放凉后手撕成条

2. 番茄和青椒焯水去皮切块

3. 大蒜捣成蒜泥，香菜切碎

4. 将所有食材放入大碗中

5. 加入调味料轻轻拌匀

6. 冷藏15分钟让味道充分融合

芹菜香干小炒

【食材】

芹菜300克、香干4块、红椒半个、大蒜2瓣、食用油、盐、生抽

【做法】

芹菜洗净切段，香干切细条，红椒切丝，大蒜切片备用。

锅中热油，先爆香蒜片和红椒丝，倒入香干条翻炒1分钟。

加入芹菜段大火快炒至断生，调入盐和生抽，翻匀即可出锅。

蚝油生菜炒牛肉

所需食材：牛里脊250克、生菜200克、蚝油2大勺、生抽1勺、料酒1勺、蛋清半个、玉米淀粉1勺、蒜末3粒、姜丝少许、白胡椒粉少许、食用油2勺、盐适量。

步骤：

1. 牛肉逆纹切2毫米薄片，用清水泡10分钟去血水，捞出挤干水分。

2. 加料酒、蛋清、白胡椒、生抽、玉米淀粉顺同一方向搅至吸汁，再封1勺油静置15分钟。

3. 生菜掰单叶，用冰水浸泡5分钟提升脆度，沥干后备用。

4. 小碗内调“锅汁”：蚝油、半勺清水、几滴老抽、少许糖搅匀，让味道先排队。

5. 热锅滑油，油温五成热下牛肉，大火快速划散，肉面转白还带点粉立刻盛出，锁住肉汁。

6. 原锅留底油，小火爆香姜蒜，生菜下锅大火快炒20秒，加少许盐提味，叶片刚塌即盛出垫盘。

7. 锅回旺火，倒牛肉与锅汁，快速翻裹30秒，酱汁亮油收紧后全部倒在生菜上，趁热上桌。

蛤蜊蒸蛋

所需食材：花蛤200克、鸡蛋2只（约120克）、温水150毫升、小葱1根、生抽1小勺、香油几滴、料酒1勺、姜片2片。

步骤：

1. 花蛤用盐与几滴食用油浸泡2小时，让其吐尽泥沙，中途换水2次。

2. 小锅水开加姜片、料酒，倒入花蛤，见壳刚张口立刻捞出，避免久煮变老。

3. 鸡蛋打入碗中，加少许盐，用筷叉斜打至蛋白蛋黄完全融合，表面无筋络。

4. 加入约40℃温水，比例1:1.2，边倒边搅，过筛2次去掉气泡，得到细腻蛋液。

5. 取深盘，先摆入花蛤开口朝上，再缓缓倒入蛋液，让蛤身半露，封上耐高温保鲜膜。

6. 蒸锅水大开后，放入盘子，中火蒸8分钟，关火再焖3分钟，让中心凝固不晃。

7. 出锅淋生抽与香油，撒葱花，利用余温激出酱香，即可上桌。

在秋天这个美好的季节里，家长们不妨按照这些做法，为孩子精心烹制这八道营养美食。让孩子们在享受美味的同时，补充足够的锌元素和其他营养物质，茁壮成长，在学习的道路上充满活力，取得更好的成绩。