从一碗牛杂到一块糖，谁才是你的“心头好”？
10月2日，文昌里青石板路被秋阳晒得温热，巷弄间飘来的香气裹着烟火气与书卷气，引得游客纷纷驻足，这场“舌尖上的穿越”，是抚州市井滋味与千年文脉的奇妙邂逅。
“来尝尝刚出锅的临川牛杂哟，热乎着哩！”街口摊位前，师傅正麻利地给游客盛着热气腾腾的牛杂。“这味儿绝了！辣得过瘾，鲜得地道，难怪是抚州人的心头好。”来自湖南的游客陈女士捧着碗，忍不住竖起大拇指。临川牛杂的名气，早已刻在抚州的味觉记忆里，北宋时，晏殊宴客必点这道家乡菜，汤显祖在诗中提过“赏心乐事谁家店，良辰美景是牛杂”，昔日文墨间的盛赞，如今化为了寻常烟火中的每一次相逢。
转角的“晏殊饼”摊位前同样排着长队。摊主正将揉好的面团擀成薄饼，放入油锅时“滋啦”一声，香气瞬间扑面而来。“这饼可有讲究，传说是晏殊母亲为了让苦读的儿子填肚子琢磨出来的。”摊主一边翻饼一边笑着说：“你看这饼外脆里嫩，就像咱抚州才子，外表风骨铮铮，内里藏着柔情。”2005年获评“江西省名小吃”，2020年入选“抚州市十大名小吃”，这枚小小的饼，早成了抚州人刻在骨子里的味觉图腾。
往前走几步，金溪特产“藕丝糖”的摊位前，糖丝如藕丝般洁白纤长，引得小朋友们踮脚张望。“这糖要先把麦芽糖熬到拉丝，再慢慢拉成细丝，考验的就是耐心。”摊主拿起一块递过来，“你尝尝，甜而不腻，脆得很，一咬就化。”来自上海的游客张先生尝过后连连称赞：“看着精致，吃起来也清爽，比那些甜腻的糖果舒服多了，带几盒回去给家人尝尝。”
黎川“状元糖”的香甜气息愈发浓郁。摊主周阿姨正将芝麻、花生碎等馅料灌入糖皮，动作娴熟。“我们黎川人做状元糖有几百年历史了，逢年过节、走亲访友都少不了它。”周阿姨笑着说，“你看这糖叫‘状元糖’，图的就是个好彩头——‘吃了状元糖，家出状元郎’，好多游客都买去当伴手礼呢！”刚买了两盒的大学生小林说：“我是抚州人，每次回学校都带状元糖给同学，不仅好吃，还能跟他们讲讲家乡的故事，让他们也知道咱抚州的好味道。”
从临川牛杂的鲜辣，到晏殊饼的酥脆，从藕丝糖的清甜，到状元糖的醇厚，这一口口家乡味里，藏着抚州的千年文脉，也藏着寻常百姓的烟火温情，最动人的穿越，不是回到过去，而是在舌尖上，与一座城市的历史和温情撞个满怀。