随着央视CCTV-1《寻味山海》贵阳篇栏目热播，承载着黔地山川灵秀与人文智慧的花溪辣椒，以其“辣而不烈、香醇回甘”的独特风味备受青睐。花溪牛肉粉作为花溪区生态特色食品的重要品牌，以其300多年的悠久历史，深受600余万贵阳市民以及全国各地游客喜爱，已然成为一项深入人心的饮食文化符号。

创新融合的味觉盛宴

“糟辣椒牛肉沫干拌粉”这款特色产品，巧妙地将花溪牛肉粉非物质文化烹饪技艺与特制花溪糟辣椒激情碰撞，在猛火快炒中激发出辣椒的酵香与牛肉的脂香，形成一层色泽红亮、香气扑鼻的浇头。均匀拌入爽滑米粉中，继而贵州优质牛肉与花溪特有辣椒的交织，每一根米粉都裹挟着糟辣椒的鲜酸微辣与牛肉末的醇厚焦香，入口瞬间，层次丰富的味觉体验瞬间引爆，

令人回味无穷，带来全新的“嗦粉”体验。

为拓展线下消费新场景，花溪旅发公司还引入花溪辣椒制品相关主体企业，在乡贤里联合打造了“花溪辣椒风物馆”。

该风物馆不仅是一个产品展销空间，更是一个深度体验花溪辣椒文化的窗口。馆内集中陈列并展销“花溪辣椒”及其系列精深加工农副产品，形成了丰富多元的产品矩阵。包括烹饪必备的油辣椒、风味独特的灵魂调料糟辣椒、佐餐拌面皆宜的鸡辣椒、香脆可口的零食辣椒脆，以及原香地道的烧烤伴侣辣椒面等。通过沉浸式体验，让市民与游客能够更直观地了解花溪辣椒的历史、种植与制作工艺，进一步拉长了花溪辣椒的产业链条，实现了从“卖原料”到“卖品牌”再到“卖体验”的转型升级。

小产品撬动发展大格局

通过深加工将花溪辣椒转化为高附加值的糟辣椒产品，并与即食米粉结合，延长了产业链，提升了“土特产”的经济价值。创新产品形态更符合当下便捷化、风味化的消费趋势，有望借助《寻味山海》带来的品牌热度，迅速打开全国预包装食品市场，带动线上线下的销售增长。以龙头产品带动，促进花溪辣椒种植、食品加工、包装物流、电商销售等相关产业链协同发展，形成集聚效应，助力区域经济。

今年来，花溪区成功培育花小犇、花小辣、花小莓等一批花字号品牌，浓缩的是花溪的山川风味，承载的是国有企业改革转型的创新智慧，连接的是传统与现代的味觉桥梁。它不仅是《寻味山海》流量转化的精彩落笔，更是花溪区立足资源禀赋，推动特色产业迈向高质量发展的坚实步伐。期待新产品走向更广阔的市场，让“花”字号品牌魅力香飘更远，为地方经济发展与文化传播书写下浓墨重彩的一笔。

贵州日报天眼新闻记者 朱迪

编辑 高艳飞

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