“从手到口，从口到心，中国人延续着对世界和人生特有的感知方式。只要点起炉火，端起碗筷，每个平凡的人，都在某个瞬间，参与创造了舌尖上的非凡史诗。”

大家好，这里是喂尚美食，每天分享好吃的家常菜。有喜欢吃莲藕的朋友快来试试这5道菜，做法简单易学，大人小孩抢着吃，而且厨房小白也能做，感兴趣的朋友快来试试吧！

一、莲藕炒牛肉

准备食材：莲藕、牛肉、干辣椒、芝麻、香菜、葱姜蒜

做法步骤：

1、准备一斤牛肉，改刀切成小片，加入1勺生抽、1勺蚝油、1勺水淀粉、少许食用油，抓拌均匀，腌制10分钟。

2、准备一根莲藕，去皮洗净后改刀切成片，用清水清洗干净多余的淀粉，捞出控干水分。起锅烧水，水开放入藕片，焯烫2分钟，捞出沥干水分。

3、起锅烧油，油热放入牛肉片，翻炒至变色，放入葱花、姜末、蒜末、干辣椒，煸炒出香味。

4、加入1勺盐、1勺生抽、1勺蚝油、1勺鸡精，放入藕片，撒入芝麻和香菜，大火翻炒均匀即可出锅。

二、麻辣干锅藕片

准备食材：莲藕、牛肉、干辣椒、老干妈、郫县豆瓣酱、洋葱、青红椒、香菜、芝麻、葱姜蒜

做法步骤：

1、准备一根莲藕，去皮洗净，改刀切成片，放入清水中，清洗去多余的淀粉，捞出沥干水分，撒入少许淀粉，翻拌均匀。

2、起锅烧油，油温七成热下入藕片，炸至表面微焦捞出控油。锅留底油，放入牛肉片，翻炒至变色，放入葱花、姜末、蒜末、干辣椒，煸炒出香味。

3、加入1勺老干妈、1勺郫县豆瓣酱，大火翻炒出红油，放入藕片，加入1勺盐、1勺鸡精，放入洋葱丝、青红椒条，撒入香菜段和芝麻，大火翻炒均匀即可出锅。

三、炝拌藕片

准备食材：莲藕、干辣椒、香菜、蒜

做法步骤：

1、准备一根莲藕，去皮洗净后改刀切成片，用清水多清洗几遍，捞出控干水分。

2、起锅烧水，加入少许白醋，水开放入藕片，焯烫30秒，捞出过一遍冷水，捞出控干水分。

3、放入蒜末、干辣椒，淋入热油，激发出香味，加入1勺生抽、1勺米醋、少许白糖、1勺勺盐、1勺鸡精、少许老抽、少许香油、1勺麻椒油、1勺辣椒油，放入香菜段，翻拌均匀即可。

四、糖醋莲藕

准备食材：莲藕、芝麻、番茄酱

做法步骤：

1、准备一根莲藕，去皮洗净后改刀切成厚片，用清水冲洗去多余的淀粉，捞出沥干水分，加入2勺淀粉，翻拌均匀。

2、起锅烧油，油温六成热下入藕片，开中火炸制1分钟，粘在一起的，自然就开了，炸至表面酥脆，捞出控油。

3、空碗加入1勺番茄酱、2勺生抽、3勺白糖、4勺陈醋、5勺清水，搅拌均匀。

4、另起锅烧油，油热倒入调好的料汁，熬至黏稠，放入炸好的藕片，翻炒均匀，撒入芝麻即可出锅。

五、干煸藕片

准备食材：莲藕、干辣椒、花椒粒、香菜、芝麻、蒜

做法步骤：

1、准备一根莲藕，去皮洗净切成厚片，稍微有点大，在中间再切上一刀，放入清水中，加入少许白醋，给它浸泡10分钟。空碗中加入2勺生抽、2勺陈醋、1勺糖、1勺蚝油、少许清水，搅拌均匀备用。

2、将泡好的藕片捞出，沥干水分，少量多次的放入玉米淀粉，翻拌均匀。起锅烧油，油温六成热放入藕片，炸到表面定型以后翻动一下，小火炸2分钟，炸表面微微焦黄，捞出控油，等油温再次升高，再复炸的30秒，捞出控油。

3、锅留底油，放入蒜末、干辣椒、花椒粒，煸炒出香味，淋入调好的料汁，不断搅动煮至起大泡，然后放入炸好的藕片，放入香菜段和芝麻，翻拌均匀即可出锅。