中秋佳节，月圆人圆，一顿丰盛的家宴无疑是这个节日里最温暖的注脚。以下为您精心准备了八道色香味俱全的家常菜，让您在中秋之夜，用美食传递浓浓的亲情与欢乐。

韭菜鸡蛋剪刀面

【食材】

韭菜、鸡蛋、面粉、番茄、生抽、蚝油、盐

【做法】

1.一把韭菜、一个鸡蛋、200克面粉，加少许盐，一起搅匀。

2.再加点面粉，揉成不粘手的面团，

3.水烧开后，用剪刀把面团轻轻剪成小块，一块一块放进锅里。等煮熟了，捞出来马上用凉水冲一下

4.鸡蛋煎熟，（然后盛出备用；番茄去皮，（接着炒出汁，（再加1碗清水，（随后倒入鸡蛋、1勺生抽、蚝油并加入少些盐翻炒均匀，最后放入剪好的面，（之后将其炒匀后出锅。

蒜香口蘑炒牛肉

食材：

牛肉200克、口蘑100克、蒜、香菜、黑胡椒粉

做法：

1 牛肉横纹切片，放1勺淀粉、1勺糖、2勺生抽、1勺蚝油抓匀，分3次加葱姜水，每次抓拌至吸收，最后加花生油拌匀，腌15分钟。

2 口蘑切片，热锅下油炒软出汁，盛出。

3 另起锅热油，爆香蒜片，下牛肉大火快炒至微变色。

4 加入口蘑和1勺生抽、黑胡椒粉，快速翻炒。

5 最后加香菜炒匀，出锅装盘。牛肉嫩，蘑菇汁水足，孩子吃得干净。

子姜炒鸭

所需食材：鸭胸肉400g、子姜100g、青椒1个、红椒1个、豆豉10粒、料酒15ml、生抽10ml、蚝油10ml、白胡椒粉少许。

步骤：

1. 鸭胸去皮切薄片，加料酒、白胡椒粉、少许生抽抓匀，静置10分钟去腥增底味。

2. 子姜洗净切薄片，青红椒切块，豆豉稍微剁碎，味道更易释放。

3. 热锅滑油，下鸭片大火快炒至变色边缘微卷，盛出备用，锁住肉汁。

4. 锅再倒少许油，放豆豉小火煸10秒，加子姜改中火炒1分钟，姜香立刻扑鼻。

5. 把青红椒倒进去，大火翻炒30秒，让椒香与姜香先撞个满怀。

6. 鸭片回锅，淋生抽、蚝油，大火快速翻炒均匀，时间不超过1分钟，保持肉片嫩滑。

7. 最后沿锅边淋半勺热水，形成薄芡提亮颜色，立即出锅，姜脆鸭嫩，下饭神器。

葱油莴笋丝

食材：莴笋1根、小葱适量、干辣椒适量、盐、白糖、味精（或鸡精）。

做法：

1.莴笋去皮洗净，用工具切成细丝，加入适量盐和白糖，抓匀后腌制20分钟；

2.小葱剁成葱茸，干辣椒剪成段；起锅热油，油热后倒入葱茸和干辣椒，爆香后制成葱油，放凉备用；

3.将腌制好的莴笋丝用清水冲洗一遍，攥干水分；

4.在莴笋丝中加入少许盐、白糖、味精（或鸡精），拌匀后倒入放凉的葱油，再次搅拌均匀即可。

秋葵炒鸡蛋

食材

秋葵、鸡蛋、蒜末、盐、生抽、食用油、清水

步骤

热油，将鸡蛋炒熟后捞出备用；

热油，放入蒜末炒出蒜香味，放入秋葵翻炒；

加入炒好的鸡蛋一起翻炒均匀；

放盐、生抽翻炒，加一点点清水焖 1 分钟；

收汁，炒出粘液后出锅。

胡萝卜炒肉片

食材：胡萝卜、瘦肉、葱、蒜、小米辣、豆豉、豆瓣酱、菜籽油、蚝油、生抽、盐

制作步骤：

1.预处理食材：瘦肉切薄片，胡萝卜去皮切片，葱切段蒜切片小米辣切圈备用。

2.滑炒肉片：锅中倒入菜籽油，（先将其烧热，接着下入肉片，轻轻滑炒，（之后直至肉片变色后，把它盛出。接下来用锅底剩余的油，快速爆香豆豉，蒜片小米辣以及豆瓣酱。

3.混合翻炒：先放入胡萝卜片，轻轻的翻炒几下，直至其断生，接着加入肉片，而后调入一勺蚝油，再调入一勺生抽，这个时候，加入适量的盐，最后放入葱段，把它们翻匀，就可以出锅了。

山药红枣排骨汤

材料：排骨 500 克、山药 1 根、红枣 10 颗、姜片、葱段、料酒、盐适量。

做法：

1. 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒，焯水去腥，捞出沥干水分。

2. 山药去皮切块，放入清水中防止氧化。

3. 将排骨、红枣放入炖锅中，加入足量清水，大火烧开后转小火慢炖 1 个半小时。

4. 放入山药继续炖煮 30 分钟，至山药软烂，加入适量盐调味即可。

胡萝卜玉米鸡汤

材料：鸡肉半只、胡萝卜 2 根、玉米 1 根、香菇 5 朵、姜片、葱段、盐适量。

做法：

1. 鸡肉洗净切块，焯水后捞出。

2. 胡萝卜去皮切块，玉米切段，香菇泡发后切十字花刀。

3. 把所有食材放入锅中，加适量清水，大火煮开后转小火炖 2 小时左右，最后加盐调味。

中秋之夜，一家人围坐在一起，品尝着这八道精心烹制的家常菜，共享团圆的美好时光，让幸福的味道在舌尖上流淌，在心中蔓延。