秋风一起，菜市场的南瓜们就集体换上金黄外衣，个个圆滚滚地蹲在摊位上，看着就喜庆。老话说得好"秋天到，南瓜俏"，这时的南瓜不仅价格便宜，几块钱就能抱回一个大宝贝，营养价值更是没得说——富含维生素A和膳食纤维，对眼睛好还能助消化，简直是秋日里的养生担当。

不过啊，挑南瓜、吃南瓜可是有讲究的。老人家常念叨"南瓜五不吃，吃了秋难安"，咱们今天就聊聊哪五种南瓜要避开，再分享两道暖心又暖胃的南瓜家常做法。

先说说这"五不吃"：

表皮有溃烂或霉点的不能要；切开后瓜瓤异常发苦的赶紧扔掉；存放时间太久已经变质的就别舍不得；未成熟的青皮南瓜口感差还伤胃；还有啊，对南瓜过敏的朋友可别贪嘴。记住这几点，吃南瓜才能吃得健康又安心。

好啦，咱们进入正题，来看看怎么把普通的南瓜变成餐桌上的明星菜！

食谱一：蒜蓉南瓜蒸排骨 - 秋日里的暖心搭配

这道菜可是我们家的秋季保留节目，南瓜吸饱了排骨的肉香，排骨又沾染了南瓜的清甜，蒸的做法既保留了食材的原汁原味，又特别健康。

准备材料：

排骨300克（选小排最好），老南瓜一块，大蒜一头，生抽2勺，蚝油1勺，料酒1勺，白糖半勺，淀粉1勺，盐少许

详细步骤：

1. 排骨提前用清水泡半小时去血水，然后沥干水分。大蒜切成蒜末，越细越好。

2. 把排骨放入大碗中，加入蒜末、生抽、蚝油、料酒、白糖和少许盐，抓匀后腌制20分钟让排骨入味。

3. 腌好的排骨加入淀粉抓匀，这样蒸出来的排骨会更嫩滑。

4. 南瓜去皮去瓤，切成2厘米左右的厚片，均匀铺在盘底。把腌好的排骨铺在南瓜上面，水开后上锅，大火蒸25分钟就大功告成啦！

小贴士：蒸好后可以撒点葱花点缀，喜欢豆豉味的还可以加一勺豆豉一起腌排骨，味道更浓郁。

食谱二：红糖馅南瓜饼 - 秋日下午茶的甜蜜担当

这款南瓜饼是我家小朋友的最爱，外酥里糯，咬开还会流心，每次做都会被一抢而空。

准备材料：

南瓜300克，糯米粉约200克，红糖3大勺，熟白芝麻2大勺，面粉1大勺

详细步骤：

1. 南瓜去皮切块，上锅蒸熟后用勺子压成泥，记得一定要把多余的水分倒掉，然后加入适量的酵母水。

2. 趁热往南瓜泥里分次加入面粉，揉成光滑不粘手的面团。不同南瓜含水量不同，面粉要慢慢加。将面团放到温暖的地方，自然发酵至2倍大。

3. 把红糖、芝麻和面粉混合均匀做成馅料，加面粉是为了防止糖馅流得太快。取一小块面团搓圆后压成面皮，包入适量红糖馅，收口搓圆再轻轻压成饼状。

4. 平底锅刷薄油，小火慢煎至两面金黄就可以出锅啦。记得一定要小火，不然外面焦了里面还没熟。

小贴士：煎的时候可以盖上锅盖，这样熟得更快。喜欢吃脆皮的可以多放点油，煎得焦脆些。

秋天吃南瓜，吃的不仅是美味，更是一种顺应时节的养生智慧。这两道菜一做，满屋都是南瓜的香甜气息，这就是秋天该有的味道啊！你家的南瓜都怎么吃呢？欢迎在评论区分享你的独家做法～

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