中秋团圆聚餐，少不了开胃凉菜，八道做法，开胃解腻味道香_美食料理

创始人

2025-10-05 06:43:03

中秋团圆聚餐，少不了开胃凉菜，八道做法，开胃解腻味道香。

凉菜一直都占据餐桌很重要的位置，它可以开胃，可以解腻、消食等等。下面分享了几道比较经典的凉拌菜做法，感兴趣的可以试试！

1.凉拌娃娃菜

材料：适量娃娃菜，大蒜，小米辣，辣椒面，适量热油，一勺盐，半勺白糖，3勺生抽，2勺香醋，香菜。

2.炝拌豆皮

材料：适量豆腐皮，洋葱，干辣椒，胡萝卜，香菜，葱丝，一把花生米，花椒，花椒油，2勺陈醋，生抽，蚝油，盐，鸡精，白糖，胡椒粉，芝麻油。

3.凉拌海带结

材料：适量海带结，大蒜末，小米辣，线椒，辣椒面，热油，捞汁，

4.凉拌黄瓜木耳

材料：一根黄瓜，适量木耳，洋葱，辣椒面，大蒜末，小米辣，葱花，热油，2勺生抽，陈醋，花椒油，白糖，蚝油，盐，鸡精。

5.凉拌猪耳朵

材料：大蒜末，白芝麻，小米辣，辣椒面，花椒粉，热油，2勺生抽，1勺蚝油，2勺香醋，老抽，盐，白糖，鸡精，猪耳朵，葱姜料酒，香叶，桂皮，干辣椒，花椒粒，老抽，花生米，香菜。

6.凉拌包菜

材料：适量包菜，油，盐，干辣椒，大蒜末，白芝麻，热油，1勺生抽，2勺陈醋，1勺蚝油，半勺花椒油，白糖。

7.凉拌莲藕

材料：适量莲藕，大蒜末，白芝麻，小米辣，葱花，辣椒面，热油，生抽，陈醋，老抽，蚝油，盐，白糖，孜然粉，香菜。

8.凉拌菠菜金针菇

材料：一把菠菜，一把金针菇，大蒜末，小米辣，白芝麻，热油，生抽，香醋，蚝油，白糖，少许盐。