原创豆皮这个吃法，我家一周吃三次，5分钟炒一锅，汤汁都能拌三碗饭_美食料理

创始人

2025-10-05 15:23:46

我家最常备的素菜，豆腐皮绝对算一个，它不像青菜那样不能放太久，什么时候想吃了，泡一泡就可以做菜，特别方便，很多人喜欢用它来凉拌，今天给大家分享一个豆腐皮超好吃的新做法，保证你试过一次就忘不掉，搭配孜然和辣椒简单一炒，吃起来Q弹又劲道，做法非常简单，从准备到出锅不用几分钟就能搞定。

【食材】

豆腐皮、蒜末、葱花、香油

香料：

辣椒面、白芝麻、孜然粉、花椒粉

酱汁：

生抽2勺、素蚝油1勺、韩式辣酱2勺、老抽半勺、白糖半勺

【具体做法】

1，先把干豆皮放到大碗里，用温水先提前泡一下，等到豆皮变软吸饱水分，捞出来用手把水分挤干，放一边备用。

2，接下来调一个万能的炒菜酱汁，准备一个小碗，加入2勺生抽、1勺素蚝油、2勺韩式辣酱、半勺老抽和半勺白糖，用勺子搅拌均匀。

3，锅烧热倒点油，先把蒜末放进去，小火煸炒出蒜香味，然后把辣椒面、白芝麻、孜然粉和花椒粉倒进去，淋上一点香油，快速翻炒几下，香气就被激发出来了。

4，接着下入豆腐皮，开大火翻炒，让豆腐皮和香料的味道融合在一起。

5，最后把调好的酱汁淋进去，继续保持大火，快速颠勺翻炒，看到酱汁变得浓稠，颜色红亮，撒上葱花就可以出锅了。

这样一道简单又好吃的孜然辣椒豆皮就做好了，刚出锅还冒着热气，孜然的香气混合着辣椒的干香，闻一下就让人流口水，香辣咸甜，口感Q弹有嚼头，层次特别丰富，豆腐皮学会这样做真的巨下饭，每次只要做这道菜，我家先生都能就着它吃下两大碗米饭，赶紧试试吧。