中秋月饼

你吃了吗

明天就是中秋节了，作为中秋节的传统美食，月饼是必不可少的节庆符号。然而近年来，月饼市场的创新似乎走上了“猎奇赛道”，各种突破想象的奇葩口味让人直呼“月饼也开始玩起了美食探险”。

最近比较引人注目的当属麦德龙推出的现烤臭豆腐月饼，这款外皮黝黑、内馅金黄的“黑暗料理”，竟受到了大家的追捧。据尝鲜者描述：长得有点丑，不过口感还可以，就是不够臭，吃下去口感和豆腐差不多。

@麦德龙

比臭豆腐更令人意外的是螺蛳粉月饼的出现——当米粉界“顶流”遇上传统糕点，酸辣鲜香的口感与甜腻饼皮碰撞出强烈反差。

螺蛳粉月饼

而松花皮蛋馅月饼则将中式传统食材玩出了新花样，溏心皮蛋的绵密质地与莲蓉基底结合，形成独特的咸鲜风味。

@kikikikiki

除了这些“重口味”代表，香菜牛肉、鱿鱼虾米、黑松露五仁、臭鳜鱼月饼、芥末三文鱼月饼、韭菜月饼、竹炭月饼、老干妈月饼、酸菜牛蛙月饼、方便面月饼等跨界组合也层出不穷。商家们显然抓住了年轻人的猎奇心理，主打一个万物皆可包。

萧友@黄氏人家

用“美食探险”的概念打破传统月饼的刻板印象，只是不知道这样的创新，究竟是节日文化的新风尚，还是营销噱头的过度消费，对此，消费者怎么看呢？

网友热议

一部分网友对这些“重口味”月饼表现出了极大的兴趣。

大丸子Baby：这些奇葩月饼哪里有卖？

00李：坏了，真吃过方便面味的月饼。

冰美式多加冰：臭豆腐口味的真的蛮好吃的，办公室里一扫光，我吃完一个还意犹未尽想来第二个，还准备去试试香菜牛肉的。

红色历史：我喜欢吃肉松蛋黄、流心蛋黄、莲蓉蛋黄，还有黑豆沙和黑巧克力。

小猫蛋堡：云腿月饼真的超好吃。

A4纸小蛮腰：以为五仁月饼已经很牛逼了，没想到臭豆腐更逆天，有机会尝尝，不过最近我看到盒马出了款米月饼，今天晚上准备去买来试试。

der：对辣条月饼很感兴趣啊。

葱花Conghua：哇！螺蛳粉月饼很想尝试诶。

去去去：其实黑松露粽香也不错，刚吃很疑惑越吃越上头。

也有一部分网友觉得这是智商税，月饼还是经典口味最好吃，不然哪能传承这么多年。

羊我我：本来很饿的，看到这些口味硬生生不饿了。

小天的风： 会不会坏了也吃不出来？反正我们家里吃那个蒸三臭我就是觉得东西坏了，但是家里人说没坏。

Air：韭菜鸡蛋月饼和韭菜盒子有什么区别？为什么非要吃这种口味的月饼，真的很奇怪。

只吃蛋白：我喜欢吃现烤的榨菜鲜肉月饼，又香又松软，还有汁水，太好吃了，下班就去买两个吃吃。

茂紫：我喜欢吃五仁月饼，越嚼越香。

小湖蟹：这些口味的月饼也太黑暗了吧，正常的口味不行吗，蛋黄莲蓉就很经典啊。

萧友@读友_WET7PA

相：苏式鲜肉月饼绝绝子，我爸还喜欢吃百果月饼。

簌簌：去年我特意去萧山商业城买了一筒筒的火腿月饼，蛮香的，就是不能多吃，怕噎着自己。

金色的勺子：世纪联华的榨菜鲜肉月饼不错，九月生活的也好吃，反正咸口的现烤的一般都不会差到哪里去。

该补钙了：创新口味可以有，但不必要这么重口味，我觉得冰皮月饼、流心奶黄月饼这些都挺好的。

盘点各地特色月饼

中国地大物博，平常大家最熟悉的月饼种类无非是五仁月饼、百果月饼、鲜肉月饼等，其实按地区划分，可以分为港式月饼、广式月饼、滇式月饼、京式月饼、苏式月饼、徽式月饼、秦式月饼、闽式月饼、琼式月饼、潮式月饼、台式月饼、晋式月饼。

其中，港式月饼属于广式月饼分支，以冰皮月饼为代表，采用糯米粉制作饼皮，半透明且无需烘焙；广式月饼皮薄松软、香甜馅足，代表品种有莲蓉月饼、五仁月饼；滇式月饼以云腿月饼和鲜花饼为特色，甜中带咸，疏松香酥；京式月饼皮薄酥软、甜度适中，代表自来白、自来红月饼；苏式月饼香酥可口，重油不腻，代表鲜肉月饼、猪油夹沙月饼；徽式月饼味清香，酥软可口，代表梅干月饼；秦式月饼皮酥馅香，有甜有咸，代表水晶月饼、茶月饼；闽式月饼以果仁、肉丁为主要馅料，口感酥脆；琼式月饼口感松酥，馅料丰富，有果蔬、蓉沙等；潮式月饼又称朥饼，皮酥馅细，代表绿豆月饼；台式月饼以桃山皮月饼为代表，口感松软酥绵；晋式月饼松酥爽口，代表郭杜林月饼、混糖月饼。

每种月饼都与当地的饮食习惯紧密相连。

甜饼VS咸饼

除此之外，月饼界一直有“甜饼VS咸饼哪个好吃”之争？这个就看大家自己的喜好了。

月饼界的“甜饼VS咸饼之争”早已是每年中秋的热门话题，这场较量背后藏着不同地域的饮食基因与个人口味的深层偏好。

甜月饼以其醇厚绵长的风味占据传统C位，正如网友所说“蛋黄莲蓉吃的是传承的味道”，香甜的内馅与松软饼皮融合，仿佛把团圆的温馨揉进了味蕾。

而咸月饼则凭借“鲜香暴击”圈粉无数，滇式云腿月饼的咸香与肉香交织，苏式鲜肉月饼的酥脆外皮裹着浓郁的肉汁，榨菜鲜肉月饼的咸鲜开胃，甚至创新的螺蛳粉、臭豆腐月饼也以酸辣、发酵香挑战着“咸口边界”。有网友直言“现烤的榨菜咸肉月饼又香又松软，下班必买”，咸口月饼用扎实的食材和浓郁的层次感，打破了“月饼必甜”的刻板印象。

这场争论恰如网友们的站队：有人执着于“经典甜口才能叫月饼”，认为莲蓉、五仁传承百年自有道理；有人则高呼“咸党yyds”，觉得鲜肉、云腿的咸香才是灵魂。其实，无论是甜月饼的温柔抚慰，还是咸月饼的热烈冲击，都是味觉记忆的载体，最终正如大家所说——“好吃的标准从来不止一个，自己喜欢的就是最好的”。

食用tips及提醒

吃月饼适宜佐以清茶，解油腻、增味助兴。吃咸月饼配乌龙茶适宜，吃甜月饼饮花茶为佳。

食用量控制：月饼热量较高，建议每次不要多吃，避免过量摄入导致肠胃不适或热量超标。

特殊人群注意：糖尿病患者应选择低糖或无糖月饼，高血脂、肥胖人群需控制油脂类月饼摄入；老人、儿童及肠胃功能较弱者建议少量尝试，避免空腹食用。

保存方法：未开封月饼需常温避光保存，开封后建议24小时内食用完毕；鲜肉、蛋黄等易腐馅月饼需冷藏（0~4℃），冷藏不超过3天，冷冻保存不超过15天，食用前需回温。

今年的第一口月饼你吃上了吗？

是什么馅的呢？

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文字：印青

图片：韩玲珠、印青、萧友圈

编辑：韩玲珠

责编：商碧芸