泡干海带，用凉水还是热水？教你正确做法，10分钟全泡开，没腥味

海带是我们常吃的一种海产品，用它做凉拌菜或者煮汤，既营养又美味，为了便于储存和吃起来方便，我们常在家备些干海带。不过想要泡得快，且没有腥味，我们在泡干海带的时候要注意方法。

说到泡干海带，水必不可少，到底是用凉水还是热水？用凉水太耗时间了，有时临时想吃海带，凉水根本泡不好，用热水很容易将海带泡软烂，口感变差，还会锁住腥味，怎么烹饪都不好吃。所以我们泡干海带，最好不用凉水也不用热水。

下面就来教你正确做法，10分钟全泡开，没腥味。不管是用海带炖汤还是凉拌都特别好吃，大人孩子都喜欢，赶紧来看看吧，方法很实用，保准平常用得上。

泡干海带的方法：

通常买干海带都是很大一块，一次全泡了根本吃不完，最好泡多少吃多少，不然泡发了存放很容易滋生细菌坏掉。

取一些干海带，加入一些凉水，再加一些开水，混合均匀，变成温水，摸起来有热度但不烫手就可以了。泡发海带用四十度左右的温水最好，一方面可以加快泡发的速度，另一方面不会影响海带的口感，营养也流失少。

很多人给海带加水后就放在一边不管了，如果是这样根本泡不快，也泡得不均匀，有的泡软了，有的还有些硬。所以泡海带加水后，我们还要多做两步。

一步是加一勺白醋，促进泡发速度，另一步是压一个盘子，让海带都浸泡在水中。

做好这两步了，就可以等待一会儿，差不多十分钟，我们看看海带的状态，变得又大又软，说明泡发了。

海带泡好后，想要快速洗净，不要只用清水洗，建议在清洗时加一勺面粉，再下手抓洗，这样就可以轻松去除海带表面的脏东西。因为面粉有很强的吸附性，很容易把脏东西清除掉，比如用来清洗木耳、排骨、猪大肠等都很不错。

抓洗好了，再换水洗两次海带就干干净净了，怎么做都好吃。

泡干海带的方法你学会了吗？记住用温水，并且加上一勺白醋，再用一个盘子压住，这样处理可以快速泡发海带，而且口感好营养流失少。

接下来分享一道好喝又简单的海带汤，喜欢的话照着做。

【虾仁豆腐海带汤】

海带按照上述做法泡发洗净，切成小块。大虾去壳去虾线，洗净控干。鸡蛋打进碗中，加少许盐搅散。豆腐切小块。姜片、葱花准备好。

锅内加油，烧热后放入姜片，爆出香味，再放入虾仁翻炒，炒到变色。

接着放入海带翻炒几下，再倒入适量开水。

锅内沸腾后，将豆腐块放进去，加盐、白胡椒粉调味。

等到再次沸腾了转小火，淋入鸡蛋液，搅拌呈蛋花，就可以关火了。出锅后撒点葱花点缀增香，大人孩子皆宜的一道汤，鲜美营养高。

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