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金秋十月

5大你不可错过的“养生果”

梨：润燥，橘子：醒神

栗子：补肾，柿子：养护血管

山楂：消食

搭配其他营养食材

制成家宴“药膳菜”

守护你的健康

快跟着小圈一起来看看～

01

梨：润燥

秋季燥邪当令，人体容易出现口鼻干燥、口渴咽干、皮肤皲裂等“秋燥”症状，想要缓解秋燥，秋梨是个“宝”。

梨具有清热、润燥、生津的功效，有助于缓解秋燥。但随着秋季气温逐渐转凉，人体阳气也逐渐衰退，如果直接食用梨这种偏寒的食物，可能会对脾胃造成影响，尤其是脾胃本身就比较虚弱的人群，还可能会出现腹痛、拉肚子、大便稀溏等症状。

秋天推荐你这样吃梨

桂花银耳桃胶梨盅：

功效：

缓解秋燥、滋润皮肤，还可以改变梨偏凉的性质，适合更多不同体质人群。

制作方法：

1.将桃胶、银耳泡发备用；

2.挖去梨核及部分梨肉，放入桃胶、银耳；

3.将梨盅上锅蒸30分钟，出锅后撒上少许桂花。

营养小贴士：

体质虚寒者、脾胃虚弱者应减少食用量。

金玉满堂 秋梨福袋：

功效：

梨：润燥，帮助中和食材的油腻感；

山药：健脾、养胃；

虾仁、鸡胸肉：富含优质蛋白质；

玉米粒：富含膳食纤维。

制作方法：

1.虾仁、鸡胸肉、山药、梨切粒；

2.将山药粒、玉米粒焯水，过凉备用；

3.碗中放入处理好的食材，加入适量盐、胡椒粉、姜汁调味，抓拌均匀；

4.用温水泡发米皮，包入馅料，用小葱将福袋扎起来；

5.蒸屉上放上胡萝卜片，然后放上福袋，蒸3～5分钟，出锅后点缀上枸杞。

02

橘子：醒神

秋天人容易感到疲倦、没有精神，也就是我们常说的“秋乏”。想要缓解秋乏、醒神，橘子是个“宝”。

橘子性温，它的橘肉具有生津止渴的功效，还可以帮助人体补充热量、糖分和维生素；它的橘皮中则含有挥发油，既好闻还能够帮助刺激感官、提神醒脑，二者都有助于缓解秋乏、醒神。

秋天推荐你这样吃橘子

金橘报喜 橘韵狮子头：

功效：

橘子：生津止渴、均衡营养；

陈皮：理气健脾；

猪肉：滋阴润燥。

以上食材搭配制成狮子头，性味温和、营养均衡不油腻，有助于调理脾胃，缓解“秋乏”。

制作方法：

1.将猪前腿肉、马蹄切小粒，泡好的陈皮切末；

2.猪肉中放入马蹄粒、陈皮末、橘子肉，加入适量料酒、胡椒粉、盐调味，然后加入葱姜水、适量玉米淀粉，搅打上劲；

3.将猪肉馅团成圆球状；

4.起锅烧水，放入狮子头，加入适量盐调味，放入小葱，煮15分钟后捞出，再倒入橘子汁，小火炖40分钟即可。

03

栗子：补肾

秋天寒气渐盛，肾气容易出现虚衰，不少人会出现腰膝酸软、手脚冰凉等症状，想要缓解不适，抵御秋寒，栗子是个“宝”。

栗子性温、味甘，具有补肾气、强筋骨的功效，对增强人体免疫力有一定好处，有助于抵御秋冬时节寒凉之气对人体的影响。

吉利团圆 栗香焖金鸡：

功效：

鸡肉：补气血、益脾胃；

板栗：补肾气、强筋骨；

红枣、枸杞子：调畅气血、润燥。

制作方法：

1.土鸡切块，香菇去蒂切块，大枣去核切块；

2.鲜板栗去壳后煮15分钟，然后放入鸡肉块，焯水备用；

3.起锅烧油，放入姜片、葱段炒香后放入鸡肉块、香菇块、板栗肉、红枣，加入少许料酒煸炒；

4.加入没过食材的开水，焖煮40分钟后加入适量酱油、盐、胡椒粉调味；

5.大火收汁，加入枸杞后翻炒1～2分钟即可。

04

柿子：养护血管

秋冬季是心脑血管疾病的高发季，想要护好心脑血管，柿子是个“宝”。

秋天干燥，人体津液容易出现不足，当血管缺少津液，血管的弹性、流通性都会受到影响，甚至产生“瘀血”，而柿子清热润燥、补津液，可以辅助起到活血化瘀的作用。

此外，柿子还具有和胃、理气、护脾的功效，而脾胃是后天气血生化之源，把脾胃护好了，很多吃进去的食物就能够转化为气血，滋养我们的血脉，让心血管更有动力，守护心血管健康。

秋天推荐你这样吃柿子

柿枣麦冬护心茶：

功效：

温和滋养、保护心脏，还有助于缓解秋季口干、胸闷等不适症状。

制作方法：

将柿饼1个切小粒，与红枣1颗、麦冬5～6粒一同煮制或者放入保温杯中闷15分钟后饮用。

营养小贴士：

柿饼、红枣含糖量较高，所以这款茶血糖高的人群应谨慎饮用。

事事如意 鱼跃柿糕：

功效：

鲈鱼补肝肾、益脾胃，肉质细嫩，富含优质蛋白质，搭配柿糕制成鱼跃柿糕，营养均衡，养心、养阴、润肺，守护你的心脑血管健康。

制作方法：

1.鲈鱼去骨、取肉，切十字花刀，然后放入葱姜盐水中去腥入味；

2.干西米、麦冬提前泡软；

3.南瓜蒸熟后捣成泥，搭配糯米粉揉成面团；

4.银杏果、百合焯水；

5.将柿饼、百合、银杏果、麦冬切成小粒，一起放入碗中，加入少许盐；

6.将南瓜糯米面团制成面皮，放入馅料，包成小圆子后蘸满清水，然后放入西米中，裹满西米，制成柿糕；

7.蒸屉上放上胡萝卜片，然后放上柿糕，蒸3～5分钟；

8.将腌制好的鲈鱼放入沸水中汆烫3～5分钟；

9.将鲈鱼、柿糕摆盘，放上葱丝、姜丝、红辣椒丝，浇上热油及煮开后的蒸鱼豉油即可。

05

山楂：消食

国庆假期，大家难免吃得油腻，此时急需消食、解腻，山楂是个“宝”，有助于消食化积、醒胃、化浊降脂，对调节血脂有一定好处。

秋天推荐你这样吃山楂

山楂丹参荷叶茶：

取干山楂、干荷叶、丹参切片各5克，用热水冲泡后饮用，有助于调节血脂、保护心脑血管、助消化。

营养小贴士：

孕妇、哺乳期女性、低血压人群不宜饮用。

鸿运当头 山楂焖小排：

猪小排：补充优质蛋白质，滋阴润燥；

山楂：化解排骨的油腻，让肉质软烂入味；

山药：健脾养胃；

紫薯、胡萝卜：富含维生素、膳食纤维。

制作方法：

1.排骨切块，胡萝卜、山药、红薯、紫薯切滚刀块，山楂去两头一分为二；

2.起锅烧油，放入胡萝卜、山药、红薯、紫薯块煎香，然后放入山楂、排骨煸炒；

3.放入没过食材的清水，加入酱油、盐、胡椒粉调味，炖煮30～40分钟后转大火收汁即可。

下

秋季“养生果”营养小贴士

1.梨：润燥，秋梨福袋；

2.橘子：醒神，橘韵狮子头；

3.栗子：补肾，栗香焖金鸡；

4.柿子：养护血管，鱼跃柿糕；

5.山楂：消食，山楂焖小排。