在生活中，我们常常会因为体质较弱而容易生病，精神状态不佳。其实，通过合理的饮食调养，可以有效提升免疫力，让身体逐渐恢复活力。今天就为大家介绍八道适合体质弱人群的菜肴，它们做法简单，且易于吸收。

虾仁蒸蛋

所需食材：虾仁 150克；鸡蛋 3个；生姜 适量；料酒 适量；盐 适量；清水 适量；香葱 适量；胡椒粉 少许

做法步骤：

1. 准备食材：虾仁清洗干净，去壳、去肠线，切成小块；鸡蛋打入碗中，用筷子轻轻打散；姜切片，葱切末备用。

2. 腌制虾仁：将虾仁放入碗中，加入少许盐、料酒和姜片，腌制10分钟，去腥提鲜。

3. 调制蛋液：在打散的鸡蛋中加入适量的清水（大约蛋液的1.5倍），搅拌均匀，再加入少许盐和胡椒粉，调味。

4. 蒸虾仁：将腌制好的虾仁放入一个蒸碗中，均匀铺底。

5. 蒸蛋液：将调好的蛋液缓慢倒入蒸碗中，注意不要搅拌，以免蛋液产生气泡。

6. 蒸制：将蒸碗放入蒸锅中，水开后，用中小火蒸约10-15分钟，直到蛋液凝固。

7. 装盘：取出蒸好的虾仁蒸蛋撒上香葱末，稍微冷却后即可享用。

虾仁炒西兰花

食材

西兰花、胡萝卜、虾仁

做法

1. 西兰花切小朵洗净，胡萝卜削皮切薄片，大虾剥壳去头去虾线，开背更入味。

2. 锅中烧开水，放入胡萝卜和西兰花焯水30秒，捞出过凉水，保持脆嫩口感。

3. 另起锅，放入虾仁煎至两面金黄，撒少许胡椒粉去腥，盛出备用。

4. 锅中留少许底油，放入西兰花、胡萝卜翻炒1分钟，加适量盐和蚝油调味，最后倒入虾仁炒匀即可。

香煎土豆块

【食材】

土豆、生抽、盐、鸡精、葱花

【做法】

1.土豆洗净去皮切成小块，上锅蒸12分钟。

2.油烧热之后，将蒸好的土豆块，轻轻地放入锅中，接着缓缓地煎制直至两面，皆呈现出，金黄的色泽。

3.加1勺生抽，少许盐、鸡精翻炒，

4.撒上葱花，大火炒匀即可出锅。

火腿炒面筋

【食材】

火腿肠、面筋、生抽、蚝油、盐、糖、辣椒面、孜然粉

【做法】

1. 火腿肠切片，煎香后盛出。油热下面筋，炒至微焦。

2.倒入煎好的火腿肠，加一勺生抽、一勺蚝油，少许盐和糖。

3.加一勺辣椒面、一勺孜然粉，翻炒均匀即可出锅。

浓藕汤

食材：

莲藕500克、清水1500毫升

配料：

糖或盐适量

做法：

1.莲藕用盐搓洗干净表皮，削去外皮，切成3厘米见方的滚刀块，再用刀背轻轻拍松。

2.把处理好的莲藕放进砂锅里，倒入清水，水量要没过莲藕3厘米。

3.大火烧开后转小火，慢炖1.5到2小时，直到莲藕变得粉糯，汤体浓稠。

4.根据口味加适量糖或盐调味，搅拌均匀即可。

麻辣水淀鱼

准备食材：草鱼、豆芽、莴笋、干辣椒、花椒、火锅底料、豆瓣酱、葱姜蒜、料酒、白胡椒粉、淀粉、熟芝麻。

做法步骤：

1、准备一条草鱼（约两斤），处理干净后，将鱼肉片下去骨，鱼片改刀切成均匀薄片，放入大碗中，加入少许盐、1勺料酒、1勺生抽、1勺白胡椒粉、1勺淀粉，轻轻抓拌均匀，腌制15分钟。鱼骨和鱼头冲洗干净备用。

2、莴笋去皮后切成薄片，豆芽洗净控水。干辣椒剪成小段，葱切段、姜切片、蒜切末备用。

3、起锅烧油，油热后放入姜片、葱段、蒜末、干辣椒段、花椒，小火炒香，接着加入一大勺豆瓣酱和一块火锅底料，慢慢翻炒出红油。

4、加入适量清水或高汤，放入盐、鸡精、少许白糖调味，汤汁煮开后先下鱼骨和鱼头煮约3分钟，捞出鱼骨鱼头备用。

5、将莴笋片和豆芽放入锅中，煮至断生后捞出，铺在大碗底部。

6、调至中火，将腌好的鱼片一片片下入锅中，轻轻推动，保持汤汁微沸，煮至鱼片变白刚熟即可关火，连汤带鱼一起倒入盛有蔬菜的大碗中。

7、在鱼片表面撒上蒜末、干辣椒段、花椒和熟芝麻，另起锅烧热油，油冒青烟时泼在蒜末和辣椒上，激发香味，即可上桌。

菠菜炒鸡蛋

食材：菠菜一把、鸡蛋 2 - 3 个、蒜适量、盐、食用油

做法：

1. 菠菜洗净切段，焯水一分钟左右捞出过凉水，沥干水分备用；

2. 鸡蛋打入碗中，加少许盐，搅拌均匀；

3. 锅中倒油，油热后倒入鸡蛋液，炒熟盛出；

4. 锅中再倒少许油，放入蒜末爆香，加入菠菜翻炒；

5. 菠菜炒软后倒入炒好的鸡蛋，加盐调味，翻炒均匀即可出锅。

胡萝卜玉米排骨汤

食材：胡萝卜 1 根、玉米 1 根、排骨 300 克、姜片、葱段、料酒、盐

做法：

1. 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒，焯水去腥，捞出沥干水分；

2. 胡萝卜去皮切块，玉米切段；

3. 将排骨、胡萝卜、玉米放入炖锅中，加入适量清水；

4. 大火烧开后转小火慢炖 1.5 - 2 小时；

5. 最后加盐调味即可。

这八道菜做法简单，营养丰富，非常适合体质弱的人群。通过合理的饮食搭配，坚持食用，相信能逐步提升身体的免疫力，让您拥有更健康的体魄。