下班站冰箱前发呆的夜晚，我终于找到了终结“今晚吃什么”这个世纪难题的秘诀。

“妈，今晚吃什么？”小时候放学回家的标配问题，如今成了我们自己每天下午5点半的“灵魂拷问”。站在冰箱前，看着里面满满的食材却毫无头绪，这种困扰我太熟悉了。

直到我开始实践“一周晚餐规划”，才发现原来解决这个问题如此简单。不再为晚餐纠结，不仅省时省力，还能让家人每天都期待回家吃饭。

周一：番茄土豆炖牛腩——唤醒元气的一锅暖意

周一总是让人提不起劲，需要一锅暖暖的炖菜来唤醒身心。

牛腩500克切块焯水，番茄两个切十字刀用开水烫过去皮。锅里少油爆香葱姜，下牛腩翻炒至微黄，加入番茄炒出红汁。倒入足量开水，加一勺料酒、两勺生抽，小火慢炖40分钟。

接着放入切块的土豆和胡萝卜，继续炖20分钟。最后根据口味加盐调味，撒上葱花即可。汤汁浓郁，牛肉酥烂，连汤汁都能拌两碗饭。

周二：蒜蓉粉丝蒸虾——鲜甜嫩滑的海洋之味

工作日的晚餐要快捷又不失精致。蒜蓉粉丝蒸虾从准备到上桌只需15分钟。

鲜虾开背去肠线，龙口粉丝温水泡软。大量蒜蓉分成两份，一份用油爆香至金黄色，另一份留作生蒜。将两种蒜蓉混合，加入适量盐、糖和生抽调味。

泡软的粉丝铺底，摆上鲜虾，均匀浇上蒜蓉酱。水开后上锅蒸5分钟，出锅撒上葱花，淋上热油即可。虾肉鲜甜弹牙，粉丝吸饱了精华，简单却足够惊艳。

周三：麻婆豆腐——麻辣鲜香的白饭杀手

周中需要一点刺激来提振精神。麻婆豆腐是下饭神器，20分钟就能搞定。

嫩豆腐切块在盐水中焯一下，捞出沥干。肉末用料酒、生抽稍腌。锅中放油，下郫县豆瓣酱和豆豉炒出红油，加入肉末炒散。倒入适量水，加少许酱油和糖调味。

放入豆腐小火煮5分钟，分两次淋入水淀粉勾芡。最后撒上花椒粉和葱花。麻辣鲜香，嫩滑入味，不知不觉就能吃完一大碗饭。

周四：香菇滑鸡煲——暖心暖胃的治愈之选

临近周末，需要一锅暖暖的煲仔菜来慰藉身心。

鸡腿肉去骨切块，用生抽、料酒、淀粉腌制。干香菇泡发切片，泡香菇的水留用。砂锅内放少许油，爆香姜片和蒜白，下鸡肉煎至两面金黄。

加入香菇翻炒，倒入泡香菇的水，再加适量生抽、老抽和糖调味。小火焖煮15分钟，最后大火收汁，撒上蒜苗。香菇鲜美，鸡肉滑嫩，连锅上桌保温又省事。

周五：啤酒鸭——周末前的放松小酌

周五晚上值得一顿稍微费时但风味独特的大餐。

鸭肉斩块焯水，锅中不放油直接下鸭块煸炒出油。加入姜片、八角、桂皮、干辣椒炒香，倒入一罐啤酒，加适量生抽、老抽和冰糖。

烧开后转小火焖煮40分钟，最后大火收汁，撒上青红椒块。啤酒去腥增香，鸭肉酥烂不腻，略带酒香格外诱人。

周六：糖醋排骨——周末必备的家的味道

周末有更多时间慢慢烹饪，做一道家人最爱的糖醋排骨。

排骨焯水后洗净，用少许油将排骨煎至表面微黄。锅中留底油，炒香姜片，放入排骨，加入刚好没过排骨的水。

加生抽、老抽、料酒和大量陈醋，烧开后转小火焖40分钟。最后加入冰糖，大火收汁至浓稠。酸甜适中，肉质软烂，连骨头都入味。

周日：三杯鸡——台式风味的周末完美收官

周末晚餐可以稍微丰富些，用三杯鸡来结束完美的一周。

鸡腿肉切块，麻油煸香姜片至卷边，加入蒜粒和干辣椒爆香。下鸡块炒至变色，加入米酒、酱油和糖调味。

烧开后转中小火焖15分钟，最后放入九层塔翻炒均匀。香气扑鼻，肉质鲜嫩，典型的台湾风味让人回味无穷。

明晚当你再次打开冰箱时，不再需要迷茫——从这八道菜中选择一款，简单采购后就能享受美味。“今晚吃什么？”从此不再是个难题。

最好的生活，就是与所爱之人共进晚餐，日复一日。一周晚餐不重样，温暖你的胃更治愈你的心。