结束了一天的忙碌工作，拖着疲惫的身体回到家，还有什么比一顿热气腾腾、美味可口的晚餐更能治愈人心呢？别再随便对付几口，今天就为大家带来8道简单易学的家常菜做法，让你轻松做出幸福感满满的晚餐。

凉拌豆皮

【食材】

豆皮、蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒面、热油、辣椒油、生抽、醋、糖、盐、青椒

【做法】

1.蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒面放入碗中，淋上热油激香，加一勺辣椒油、生抽、醋适量糖和盐，拌匀备用。

2. 水开后放入豆皮，烫两分钟，再放入青椒烫几秒。

3.豆皮和青椒过凉水，挤干水分，

4.淋上调好的酱汁，拌匀即可。

萝卜炖牛肉

准备食材：白萝卜、牛腩、姜片、葱段、八角、香叶、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖。

做法步骤：

1、准备一斤牛腩，清洗干净后切成大块，放入冷水锅中，加入几片姜和少许料酒，开火煮沸后撇去浮沫，将牛腩捞出用温水冲洗干净备用。

2、准备一根白萝卜，去皮洗净后切成滚刀块，用清水浸泡10分钟去掉辛辣味，捞出沥干水分备用。

3、起锅烧油，油热放入姜片、葱段、八角、香叶，小火煸出香味，倒入焯过水的牛腩，加入1勺生抽、1勺老抽，翻炒均匀，让牛腩均匀上色。

4、加入适量清水，水量没过牛腩，放入1小把冰糖，开大火煮开后转小火，加盖焖煮40分钟至牛腩软烂。

5、放入处理好的白萝卜块，加入1勺盐调味，继续小火炖20分钟，至萝卜入味变软，汤汁浓郁即可关火。

6、出锅前捡出葱段和香料，盛入碗中，淋上少许炖汤，牛腩软烂、萝卜鲜甜，趁热享用最佳。

蜜汁焖鸡翅根

【食材】

鸡翅根、蒜末、姜片、蜂蜜、蚝油、料酒、老抽、生抽、黑胡椒粉、八角、花椒、冰糖

【做法】

1.鸡翅根洗净，加蒜末、姜片，

2.倒入1勺蜂蜜、蚝油、料酒、老抽2勺生抽，少许黑胡椒粉，抓拌均匀腌制30分钟。

3.油热后，把鸡翅根下锅，煎至两面焦黄，

4.加入两个八角，接着再加入几粒花椒，随后放入冰糖，紧接着把腌制鸡翅根剩下的料汁倒入锅中，之后再倒入半杯清水，盖好盖子，焖煮10分钟，便可以出锅了。

口蘑西兰花炒虾仁

准备食材：口蘑、西兰花、虾仁、胡萝卜、蒜、姜。

做法步骤：

1、准备200克口蘑，清洗干净后切成均匀片；准备半棵西兰花，切成小朵，用清水泡洗干净；胡萝卜切成薄片备用。虾仁去壳去虾线，清洗干净后用少许盐、胡椒粉、料酒抓拌，腌制10分钟。

2、起锅烧水，水开后放入西兰花和胡萝卜片焯水1分钟，捞出过凉水，沥干水分备用。

3、另起锅烧油，油热后放入姜片、蒜末，小火炒香，再倒入腌好的虾仁，大火翻炒至变色后盛出备用。

4、锅中留底油，放入口蘑片，大火翻炒，炒至口蘑微微出水变软时，倒入焯好的西兰花和胡萝卜。

5、将炒好的虾仁倒回锅中，加入1勺生抽、1勺蚝油、少许盐和鸡精，大火快速翻炒均匀。

6、翻炒至所有食材入味，汤汁稍收干即可关火，装盘出锅，清脆爽口，色泽诱人。

凉拌黄瓜

所需食材：黄瓜2根、蒜4瓣、小米辣2根、香菜1根、生抽2勺、香醋1勺、白糖半勺、香油1勺、辣椒油1勺、花椒油几滴、熟白芝麻适量、盐少许、冰水1大碗。

步骤：

1. 黄瓜先别急着切，放进清水里撒1勺盐，泡10分钟，搓搓表面的小刺，洗掉农残和灰尘，再用流水冲干净。

2. 去头去尾，用刀背“啪”一下拍裂，顺着裂缝掰成不规则小块，这样比直接切更入味，口感也脆得带劲。

3. 把拍好的黄瓜立刻倒进冰水里，泡5分钟，低温能让瓜肉收紧，待会儿咬起来“咔嚓”带风。

4. 趁泡黄瓜的空档，把蒜压成蒜泥，小米辣切小圈，香菜切段，三兄弟放一边待命，味道才鲜活。

5. 碗里放生抽、香醋、白糖、香油、辣椒油、花椒油、白芝麻，再加一丢丢盐，搅匀后尝一口，酸辣鲜咸平衡就行，喜欢酸就再点醋。

6. 黄瓜捞出沥干，用厨房纸吸干表面水珠，倒进大盆，把调好的酱汁淋上去，再撒蒜辣香菜。

7. 戴一次性手套，从下往上翻拌3分钟，让每一块黄瓜都裹满料汁，盖保鲜膜冷藏10分钟，味道更统一。

8. 上桌前再翻一次，瓜块已经微微出水，汤汁挂在表面，亮晶晶，撒点额外芝麻，颜值瞬间拉高。

香煎鸡翅

材料：鸡翅、生抽、老抽、料酒、蚝油、蜂蜜、盐、胡椒粉、姜、蒜。

做法：

1. 将鸡翅洗净，在表面划几刀，方便入味。姜、蒜切末备用。

2. 把鸡翅放入碗中，加入生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、蚝油1勺、盐少许、胡椒粉少许、姜末、蒜末，搅拌均匀，腌制30分钟。

3. 热锅凉油，放入腌制好的鸡翅，小火慢煎，煎至两面金黄，期间要不断翻面，确保受热均匀。

4. 最后刷上一层蜂蜜，再煎一分钟即可出锅。香煎鸡翅外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，咬一口，香气四溢，绝对是大人小孩都爱的美食。

番茄土豆炖牛腩

材料：牛腩、土豆、番茄、洋葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、冰糖、盐。

做法：

1. 牛腩洗净切块，冷水下锅，加入姜片、料酒，焯水去腥，捞出沥干水分。

2. 土豆去皮切块，番茄顶部划十字，用开水烫一下去皮，切成小块，洋葱切块备用。

3. 热锅凉油，放入姜、蒜爆香，加入牛腩翻炒至表面微黄。

4. 加入生抽2勺、老抽1勺、冰糖少许，翻炒均匀上色。

5. 放入八角、桂皮、香叶，继续翻炒出香味。

6. 加入番茄块，炒出汁后倒入适量清水，大火烧开后转小火炖煮1.5小时左右。

7. 放入土豆块和洋葱块，继续炖煮30分钟，至土豆软烂。

8. 最后根据个人口味加入适量盐调味即可。番茄的酸甜融入到牛腩和土豆中，口感浓郁，牛腩软烂入味，土豆绵软香甜，让人回味无穷。

虾仁滑蛋

材料：虾仁、鸡蛋、盐、料酒、淀粉、白胡椒粉、葱花。

做法：

1. 虾仁洗净，加入盐少许、料酒1勺、淀粉1勺、白胡椒粉少许，搅拌均匀，腌制15分钟。

2. 鸡蛋打入碗中，加少许盐，搅拌均匀。

3. 热锅凉油，放入腌制好的虾仁，滑炒至变色后盛出。

4. 锅中再加入少许油，倒入鸡蛋液，待蛋液稍微凝固时，放入虾仁，用铲子轻轻推动，让虾仁和鸡蛋充分融合。

5. 最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。虾仁滑蛋口感滑嫩，营养丰富，简单又美味，深受小朋友喜爱。

有了这8道家常菜，即使下班再累，也能轻松为自己和家人准备一顿丰盛又幸福的晚餐。在享受美食的过程中，忘却一天的疲惫，感受生活的美好。快来试试吧！