秋天天气干燥，早晚温差大，我们的身体也需要跟着季节调整。老话说得好：“秋天排毒，一年不堵！”这话真有道理。秋天把身体里的毒素清理干净，整个冬天都会轻松很多，来年春天也会更舒坦。尤其是咱们中老年人，新陈代谢慢了，更要趁着这个季节好好调理。

今天就跟大家分享3道特别适合秋天的“排毒菜”，做法简单，食材也普通，但排毒、降燥、润肺的效果特别好，咱们一起来瞧瞧！

第一道：蒸胡萝卜丝

推荐理由：胡萝卜富含β-胡萝卜素和膳食纤维，能促进肠道蠕动，帮助排出体内垃圾，特别适合经常便秘的朋友。

准备食材：胡萝卜2根、面粉适量、蒜末、葱花、盐、香油

1. 胡萝卜洗净，用擦丝器擦成细丝（刀工好的朋友可以自己切）。

2. 擦好的胡萝卜丝放入大碗中，加一勺盐，用手抓匀，腌制10分钟，等胡萝卜丝变软后，挤掉多余水分。

3. 分次加入面粉，边加边用筷子搅拌，让每根胡萝卜丝都均匀裹上一层面粉，互相不粘连就可以了。

4. 蒸锅里加水烧开，铺上湿笼布，把裹好面粉的胡萝卜丝均匀铺上去，不要铺太厚。

5. 大火蒸5-8分钟就可以了，时间到了立即开盖取出，倒入大碗中用筷子抖散。最后加入蒜末、葱花，淋上香油拌匀就可以开吃了！

这道蒸胡萝卜丝我家每周至少做两次，口感软糯，带着胡萝卜自然的甜味。最关键的是做法健康，不上火，保留了胡萝卜的全部营养。我老伴以前常便秘，自从经常吃这个，顺畅多了！而且对眼睛也很好，咱们年纪大了，眼睛容易干涩，多吃胡萝卜正合适。

第二道：佛手瓜红椒黑木耳炒鸡蛋

推荐理由：佛手瓜清热利尿，黑木耳是“肠道清道夫”，这道菜能全面清扫体内垃圾，还能补充优质蛋白。

准备食材： 佛手瓜1个、红椒半个、黑木耳一小把、鸡蛋2个、葱姜蒜适量、盐、生抽

1. 黑木耳提前用温水泡发，洗净撕成小朵；佛手瓜洗净对半切开，去核后切成薄片；红椒切块备用。

2. 鸡蛋打入碗中搅散，锅里放油，先把鸡蛋炒熟盛出。

3. 锅里再放少许油，下葱姜蒜爆香，接着放入佛手瓜片和红椒块，大火翻炒1分钟。加入黑木耳继续翻炒，如果太干可以加少许水。

4. 等佛手瓜变软后，倒入之前炒好的鸡蛋，加适量盐和少许生抽调味，翻炒均匀就可以出锅了。

这道菜颜色特别漂亮，佛手瓜翠绿脆嫩，黑木耳爽滑，鸡蛋鲜香，红椒点缀其中，光看着就很有食欲。佛手瓜口感有点像嫩黄瓜，但更加爽脆，秋天吃特别舒服。我家小孙子不爱吃蔬菜，但每次做这道菜，他都能吃大半盘！咱们中老年人常吃，既能排毒，又能补充维生素和蛋白质，一举多得。

第三道：莲藕花生百合枸杞猪心汤

推荐理由：莲藕清热生津，百合润肺安神，猪心养心补血，这道汤特别适合秋燥引起的咳嗽、失眠。

准备食材：猪心1个、莲藕1节、花生一小把、干百合一小把、枸杞一小撮、姜片、盐

1. 干百合和花生提前用清水浸泡1小时；枸杞稍微冲洗一下；莲藕去皮切成厚片。

2. 猪心对半切开，洗去血水，切成厚片。冷水下锅，加入几片姜，大火煮开后撇去浮沫，捞出洗净。

3. 准备一个汤锅，放入焯好水的猪心、莲藕片、泡好的花生和百合，再加几片姜。

4. 加入足量清水，大火烧开后转小火慢炖1小时。出锅前10分钟加入枸杞，最后加盐调味即可。

秋天干燥，最容易伤肺，这道汤就是最好的润肺佳品。莲藕炖得软糯，带着自然的甜味；猪心嫩而不柴；汤水清澈却味道醇厚。我每天晚上容易醒来，睡眠不好，每次喝了这个汤，晚上就睡得特别香。老伴说这是心理作用，但我感觉确实有效果！而且这道汤还能补气血，咱们年纪大了，气血容易不足，喝这个正合适。

秋天是收获的季节，也是为我们身体“大扫除”的最佳时机。这三道菜轮流着做，每周吃上两三次，整个秋天都会感觉身体轻松、心情舒畅。趁着秋天刚刚开始，咱们一起行动起来吧！身体健康了，才能享受美好的退休生活，才能有精力陪孙子孙女玩耍，不是吗？

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