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“漕舻千里过，炊饼万家香”

自元代京杭大运河全线贯通

聊城便成漕工粮仓

阳谷炊饼铺的晨光里

藏着大饼的氤氲

没有花哨馅料，不靠夸张造型

只凭运河水醒的面团

和九代人手心温度

让世界尝尝——

麦香本真的分量

📢

预赛 投票时间

10月10日09:00-

-10月11日20:00

2️⃣"立即投票"--"决赛"

（认准【聊城】共两回合哦~）

✨「武大郎烧饼 」

聊城阿尔卡迪亚国际酒店有限公司

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- 精选 鲁西优质小麦面粉，将面粉加水、老面、食用碱、白糖等和匀揉成面团，饧发后切成大块，搓成长条，揪成面剂，按成薄饼。另取小面团抹上烧饼香料，用大面团包裹捏圆，按扁成面饼，用刀后跟在面饼周围打花刀，再次饧发后，两面蘸水按扁，保持中间薄边缘厚，刷上蜂蜜，贴在燃有空心木炭的烤炉上，撒上白芝麻，烤至色泽金黄即可。配合 黑土猪腊肉、 临清济美咸菜丝一同食用。

- 武大郎烧饼的故事背景是北宋时期的市井生活。它象征着当时普通百姓最日常、最接地气的饮食。因此，它也代表了一种质朴、实在的民间饮食文化，口感特点：饼中有香料，烤制后中间为空心，吃起来外焦内柔，韧性十足，咀嚼时有芝麻的破碎声响与芳香，面中饱含着麦子、水气、盐的咸味和花椒粉味，交揉一体，香脆可口。

✨「海参阳谷肉盒 」

聊城阿尔卡迪亚国际酒店有限公司

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- 和面：用温水和面，揉成柔软光滑的面团。盖上湿布醒发20-30分钟，让面筋松弛，这样饼皮才会酥脆。 调馅：这是肉盒好吃的灵魂。主料是黑猪肉末，最好是肥瘦相间的，口感更香。加入切碎的葱姜末等蔬菜。再调入酱油、盐、香油、花椒粉等调料，朝一个方向搅拌均匀，让馅料充分入味。 包制：把醒好的面团分成大小均匀的剂子。用擀面杖擀成薄饼，中间放上一大勺馅料。像包包子一样把口捏紧，然后轻轻压扁，压成圆形的饼坯。注意封口一定要严实，防止煎的时候漏油或漏馅。 油煎：平底锅烧热，倒入适量油。油热后放入饼坯，用中小火慢慢煎。一面煎至金黄酥脆后，翻面继续煎另一面。期间可以用铲子轻轻按压饼身，让里面的肉馅受热更均匀，等两面都煎成诱人的金黄色即可。

- 地方风味的体现，阳谷肉盒的特点是外皮酥脆、内馅咸香。这种"油煎"的烹饪方式和"肉菜结合"的馅料搭配，非常符合鲁西地区人们对口味和饱腹感的追求，是当地饮食文化的直接体现。

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