寻访老上海，排骨年糕里的童年记忆_美食料理

创始人

2025-10-10 11:23:05

踏入老上海的街巷，仿佛一脚迈进了时光隧道。斑驳的墙皮、窄窄的石库门弄堂，还有那此起彼伏的市井叫卖声，都在诉说着这座城市的往昔。而在这浓浓的旧时光里，排骨年糕的香气，就像一把钥匙，打开了我童年记忆的大门。

小时候，外婆总爱带着我穿梭在老上海的弄堂间。每走到一家卖排骨年糕的小店前，我的脚步就像被施了魔法，再也挪不动。店里的师傅熟练地将大块的排骨裹上面糊，放入热油中炸至金黄。伴随着“滋滋”的声响，排骨在油锅里翻滚跳跃，散发出诱人的香气。与此同时，一旁的年糕也在水中慢慢煮透，变得软糯Q弹。

当排骨和年糕相遇，淋上特制的酱汁，那味道简直绝了。我迫不及待地咬上一口，外酥里嫩的排骨，肉香四溢，每一丝纹理都饱含着鲜美的汁水；软糯的年糕，带着淡淡的米香，与排骨的咸香完美交融。酱汁的甜辣在舌尖上散开，刺激着我的味蕾，让我吃得满嘴留香，意犹未尽。

如今，岁月流转，外婆已不在身边，老上海的许多景象也发生了变化。但每当我在街头看到排骨年糕，那熟悉的味道就会瞬间将我拉回童年。那小小的摊位，那热气腾腾的美食，还有外婆温暖的笑容，都成了我心中最珍贵的回忆。排骨年糕，不仅是一道美食，更是老上海的味道，是我童年永远无法磨灭的印记。