从小儿，我就对“糖醋”这俩字儿特别有好感，就算不说吃，仅仅想象一下味道，就快流口水了。糖，甜蜜蜜的，醋，酸溜溜的，这酸酸甜甜的结合，蜜而不腻，谁能不爱呢～

当然啦，小时候对糖醋的概念大多停留在大家耳熟能详的菜式：糖醋萝卜条儿、糖醋蒜啥的，赶上逢年过节，还有糖醋丸子、糖醋鱼、糖醋排骨…不过嘛，无论是啥，只要挨上“糖醋”俩字儿，准能让我吃得不亦乐乎。

说起来，“糖醋”是咱中国菜中独有的一种口味，源于江浙一带，怪不得那一带多出美女，从小就甜蜜蜜地滋润着，哪有不甜美的道理呀。

糖醋其实也不难，无非就是糖和醋，可是说起来简单，要想做出地道的糖醋口味儿，糖和醋的配比可是关键。当然了，这个配比并不是指几比几那么精确的数字，而是要根据自家人的胃口调配，找到最适合家人胃口的比例。

如今，我做的最拿手的一道糖醋味儿菜肴就是糖醋小排骨，将新鲜的排骨斩成不长于一寸的小段，不仅做起来易熟，吃起来也方便，可以让淑女们吃得很优雅，不会出现为了啃骨头，双手都要来帮忙的尴尬～

糖醋排骨的做法分享过好多次了，所以今天要分享的不是糖醋小排，而是可能并没有太多人吃过的糖醋荷包蛋。鸡蛋几乎是人见人爱的食材，营养丰富，做法多样，味道也好。荷包蛋的做法也不止一种，可以是水煮的，也可以是油煎的，不同做法口感不同，我今天要用的荷包蛋，是先用油煎，再进行调味的。

平时大家料理鸡蛋的时候，大多是搭配了其他配菜，或者干脆让鸡蛋作为配角，但在今天这道荷包蛋中，鸡蛋就是最大的主角。似乎看起来单调，但经过调味，这荷包蛋的滋味一定会让你惊艳，酸甜入味，大块大块吃起来，很是过瘾啊。

糖醋荷包蛋

材料：

主料：中等大小的鸡蛋2个

配料：蒜1瓣、青椒1小块

调料：生抽2勺、米醋1勺、番茄酱1大勺、淀粉1小勺

准备：

将蒜和青椒切碎

做法：

1、取一只碗，放入2勺生抽；

2、放入1勺米醋；

3、放入1大勺番茄酱；

4、放入1小勺淀粉；

5、再放入少许清水；

6、将全部调料充分搅匀，作为料汁待用；

7、锅中加少许油，加热后依次磕入鸡蛋；

8、蛋液微微凝固后，将鸡蛋翻面，继续煎熟；

9、将煎好的荷包蛋盛出待用；

10、另起锅，锅中再加少许油，加热后放入蒜末爆香；

11、倒入调好的料汁煮开，然后转小火；

12、再放入煎好的荷包蛋，轻轻翻几翻；

13、沾满料汁的荷包蛋出锅，表面撒少许葱花或者青椒粒装饰。

心得分享：

1、糖醋味儿的荷包蛋，酸酸甜甜很下饭；

2、青椒粒也可以换成葱花。