深圳市名厨人物周刊112期——肖永淦
本期名厨
肖永淦
深圳市心连心餐饮有限公司 厨师长
深圳市烹饪协会名厨委 委员
从业历程
·2012年-2014年 深圳市胜记饭店
·2014年-2017年 重庆世纪金源大饭店
·2018年-2019年 客家汇风味食府
·2019年-2021年 长昇会所
·2022年至今 深圳市心连心餐饮有限公司
荣誉奖项
· 2024年
荣获深圳市膳食委员会厨神争霸赛 一等奖
· 2025年
荣获绿色清远味动凤城正笋记凤城杯 银奖
荣获江汉大米杯全国粤菜烹饪邀请赛 特金奖
参与《中华药膳养颜餐》新书的出版发行/编委
从厨心得
逐味而行，向梦而歌。
曾几何时，我还是个懵懂无知的少年，对世界充满好奇与憧憬。岁月悄然流转，如今的我已成长为逐梦前行的青年，不再安于现状，而是怀揣着对更高更远未来的渴望，踏上了一段充满挑战与惊喜的征程。
十多年的职业生涯，如同一幅绚丽多彩的画卷，在深圳、重庆、常州、宁波、达州、澳门、南京等城市徐徐展开。我穿梭于不同的风土人情之间，感受着地域文化的差异，也沉醉于一场场美食的华丽邂逅。每一座城市都有其独特的风味，或麻辣鲜香，或清淡雅致，或浓郁醇厚，让我的味蕾成为最忠诚的向导，引领我探寻美食的无穷奥秘。
在这场味觉的冒险中，我深刻领悟到，餐饮不仅仅是一门生意，更是一种文化的传承与表达。每一道菜肴都承载着当地的历史、传统和情感，是厨师与食客之间无声的对话。而厨师，则是这场对话的创造者和传递者，我们用手中的锅铲和食材，编织出一个个关于美食的故事。
然而，从厨之路也并非一帆风顺。我们面临着激烈的竞争、高强度的工作压力和不断变化的食客需求。但正是这些挑战，让我更加坚定了自己的信念，不断学习、创新和提升。我深知，只有紧跟时代的步伐，不断探索新的烹饪理念和技术，才能在餐饮的舞台上站稳脚跟。
回首过去，我感慨万千；展望未来，我信心满怀。在逐梦前行的道路上，我将继续以味蕾为引，以厨房为家，用美食传递温暖与快乐，书写属于自己的从厨传奇。
代表菜品
澳洲龙虾二重奏
琥珀桃胶贝贝瓜
鱼子酱焗元贝粿