热烈祝贺“冲妹芥末春卷”荣膺2025年度中国文旅特色美食资源库！这一殊荣不仅是对其独特风味与精湛技艺的至高肯定，更是川东美食文化魅力的生动展现。匠心传承，滋味创新，愿这道特色佳肴能携蜀乡风情，香飘万里，吸引更多食客寻味而来，为中华美食图谱再添璀璨一笔！

蜀乡风味，酸辣鲜香：探访老字号"江阳兰兰酸辣鸡"

在川东达州的餐饮版图上，有一家经营多年的老字号农家乐——"江阳兰兰酸辣鸡"。这家被评为三星级的农家乐，以其招牌菜"江阳酸辣鸡"闻名遐迩，被当地人誉为"达州一绝"。这道融合了川东饮食文化精髓的菜品，以其独特的酸辣口感和鲜香风味，成为当地美食文化的一张名片。

（图）江阳兰兰酸辣鸡

"江阳兰兰酸辣鸡"的店面并不张扬，保持着传统农家乐的质朴风格。走进店内，扑面而来的是浓郁的酸辣香气，让人食欲大开。作为一家老字号，这里的环境整洁舒适，服务热情周到，既有农家乐的亲切感，又不失星级餐饮的专业水准。多年来，这里不仅吸引了众多本地食客，也渐渐成为外地游客品尝地道川东风味的必到之处。

（图）江阳兰兰酸辣鸡

这道"江阳酸辣鸡"的精髓在于其独特的调味和烹饪工艺。选用散养的土鸡为主料，肉质紧实有嚼劲。

（图）江阳兰兰酸辣鸡

与其他地区的辣味菜肴相比，"江阳酸辣鸡"的风味特色鲜明。它的辣不是单纯的刺激，而是与酸味完美融合，形成开胃却不燥热的复合味道。第一口下去，酸味先唤醒味蕾，随后辣味缓缓展开，最后留下的是鸡肉的鲜香回味。这种独特的味觉体验，正是它被称为"达州一绝"的原因所在。

作为达州地区具有代表性的美食，"江阳酸辣鸡"不仅是一道菜品，更承载着地方饮食文化的传承。在"江阳兰兰酸辣鸡"农家乐，许多老顾客已经光顾了十几年，他们不仅是为了美食而来，更是为了这份熟悉的味道和记忆。对当地人来说，这道菜是家乡的味道；对外地游客而言，则是了解川东风情的味觉窗口。

随着餐饮行业的发展，这家老字号也在与时俱进。除了保持传统口味的稳定性外，店家也在用餐环境和服务细节上不断改进，力求在保留农家乐特色的同时，提升整体用餐体验。如今，"江阳兰兰酸辣鸡"已成为达州餐饮文化中不可或缺的一部分，持续为食客们提供着地道的川东风味。