在家做红豆糯米饼：从揉面到包馅，新手一看就会的步骤_美食料理

创始人

2025-10-10 18:44:13

红豆糯米饼是一道非常受欢迎的家常点心，它的做法简单，口感软糯香甜，很适合在休闲时制作品尝。制作红豆糯米饼首先需要准备好糯米粉和红豆沙。取适量糯米粉放入盆中，缓缓加入温水，一边加水一边用筷子搅拌，直到糯米粉形成絮状。

用手将糯米粉揉成一个光滑柔软的面团，如果觉得面团太干可以再加一点水，太湿则适量添加糯米粉，揉好的面团应该不粘手且富有弹性。将揉好的面团盖上湿布或者保鲜膜，静置十五分钟左右，让糯米粉充分吸收水分。

接下来将醒好的面团搓成长条，再分成大小均匀的小剂子。取一个小剂子，用手掌压扁，捏成中间稍厚边缘稍薄的面皮。在面皮中央放入适量红豆沙馅，然后用虎口慢慢将面皮往上收拢，封口后轻轻搓圆再压成饼状。注意封口一定要捏紧，防止在煎制过程中馅料流出。按照同样的方法将所有的面团和红豆沙都包好备用。

在平底锅中倒入少量食用油，用小火加热。将包好的红豆糯米饼依次放入锅中，饼与饼之间留出适当空隙。用小火慢慢煎制，待底部定型变成金黄色后，翻面继续煎另一面。煎的过程中要经常翻动，确保两面受热均匀，直到饼身膨胀鼓起，两面都呈现漂亮的金黄色即可出锅。火候一定要控制好，太大容易外焦里生，太小则不易熟透。

刚出锅的红豆糯米饼外皮微微酥脆，内里软糯可口，红豆沙的甜香与糯米的清香完美融合，趁热吃口感最佳。如果一次做得比较多，可以等放凉后密封保存，下次食用前重新加热即可。这道点心不仅适合作为日常零食，也是招待客人的不错选择。