你有多久没实现"零食自由"了？

这个问题如果放在十年前，可能会让人觉得莫名其妙。

零食不就是图个解馋吗，哪需要什么"自由"？

但如今走进商场，很多人会发现一个残酷的现实：

想随手挑几样零食解解馋，结账时账单可能比一顿正餐还贵。

网友们调侃一些炒货店就是"珠宝店"，这话听着夸张，但确实不无道理。

百元大钞只能买到270克的蘑菇脆和不到200克的腰果，手剥松子更是卖到268元一斤。

再看看那些港式蜜饯品牌，一颗所谓"贡品级"话梅标价70元。

让人忍不住吐槽：大清都亡了，这"贡品"的说法到底从何而来？

其实，价格的变化不只体现在数字上，就连计价方式也悄悄改了。

一些门店，价签从原来的"500克"计量单位，换成了"50克"。

这种改动看似不起眼，实际上极大地模糊了消费者对单价的感知。

说白了，现在的零食市场就像坐上了价格的火箭，嗖嗖往上蹿。

问题是，消费者的钱包可没跟着一起"起飞"。

当越来越多人开始在零食货架前反复掂量、犹豫不决时，一个信号已经很明确：

那个可以随心所欲买零食的时代，已经一去不复返了。

性价比反击战

2020年之后，一批主打"平价白牌"的零食集合店突然火了起来。

赵一鸣零食、零食很忙、好想来这些名字，短短几年间开出了成千上万家门店。

它们的打法简单粗暴：就是便宜。不搞花哨包装，不请明星代言，把省下来的钱直接体现在价格上。

艾媒咨询显示，中国零食集合店市场规模从2019年的211亿元，飙升到2023年的809亿元，4年复合年均增长率高达40%。

与之形成对比的，是传统零食品牌的集体滑铁卢：三只松鼠2019年营收破百亿后持续下滑，到2023年只剩71亿元；

良品铺子2023年营收直接减少了14亿元。

这场逆转背后的逻辑其实不复杂。

早些年，这些品牌用十年时间教育市场，让消费者形成了"买零食认品牌"的习惯。

那时候它们为了抢市场，经常搞"199减100""200减120"这种大力度促销，消费者确实享受到了实惠。

但当品牌站稳脚跟后，画风就变了。

良品铺子在2019年明确提出"高端零食"定位，强调"高品质、高颜值、高体验"，把价格和"高端"强行绑定。

三只松鼠的销售费用从2016年的9.2亿元涨到2019年的23亿元，良品铺子同期从9.5亿元涨到15.81亿元。

这些成本最后都转嫁到了产品价格上。

说到底，品牌们用心培育出来的用户忠诚度，被自己一手毁掉了。

消费者不是傻子，当发现同样的坚果、同样的口味，品牌店要卖几十块。

隔壁零食集合店只要十几块时，选择就变得很简单了。

市场完成了一个轮回

面对危机，传统品牌也不是没尝试过自救。

比如大规模降价，但效果并不理想，品牌一旦给消费者留下"价格虚高"的印象，就很难扭转了。

其实，问题的核心从来不在于"定价高"本身，而在于品牌能否为价格构建真实的价值支撑。

线下几百元一斤的炒货，到底是原料成本高，还是品牌溢价过度？

一些品牌说自己"高品质"，但从没说清楚比普通零食好在哪里。

当价值主张含糊不清时，消费者自然会用脚投票。

零食可以走高端路线，这没问题。

但高端的前提是让消费者真切地感受到"贵得有道理"，而不是靠包装和营销硬撑起一个虚高的价格体系。

对大多数人来说，零食终究是日常消费品，承载的是简单的快乐和童年的记忆。

当整个行业都沉迷于用涨价追求"高端感"，却忘了零食最初的意义时。

失去的不只是市场份额，更是消费者的信任。

只有当人们由衷觉得"虽然贵，但确实值"时，零食届才算真正走上了健康的高端化之路。