家人们，咱老祖宗说得好 “春生夏长，秋收冬藏”。这不，一入秋，连风里都透着股凉意。宝妈们平时有没有留意到，咱家孩子有时候跑两步就直喊累，晚上睡觉还老是踢被子。你可别觉得孩子是偷懒耍滑，其实啊，这是秋天 “藏养” 没做到位。

尤其是孩子的骨骼，秋天可是它们攒劲儿的关键时期。就像盖房子得打牢地基一样，孩子骨骼发育好了，身体才能棒。可有些家长，就爱给孩子吃糖果、炸串这些玩意儿。这些东西吃多了，孩子容易积滞不消化，而且啊，还会影响钙的吸收，这钙吸收不好，孩子骨骼发育可不就耽误了嘛。

所以啊，这时候咱就得顺着时节给孩子调整调整饮食。今天我就给家人们分享 3 样 “养骨食材”，让咱孩子吃了既能补充营养，还能腿脚有劲、精气十足。趁着秋冬这个黄金时期，多给孩子安排上，把骨头养得棒棒的，冬天底子打得牢牢的，来年长个子才有使不完的劲儿。

第一样：排骨

推荐食谱【鲍鱼排骨炖土豆】

一道超下饭的硬菜 —— 鲍鱼排骨炖土豆。这菜那可是把排骨的浓厚、鲍鱼的鲜美还有土豆的软糯完美融合在一起，香得不行，下酒下饭都一流！

咱都知道，鲍鱼那可是好东西。它营养价值老高了，里面满满的球蛋白，还有好多钙、铁、碘和维生素 A 啥的营养元素。这鲍鱼肉质嫩乎乎的，鲜味十足，在八大 “海珍” 里都有一号，一直都被叫做 “海味之冠”，可是珍贵的海产品呢，在国际市场上那也是响当当有名。

食材： 12 个小鲍鱼、1 条排骨、1 个土豆，再准备 15 克冰糖、10 克葱、10 克姜、10 克蒜、1 个八角、2 片香叶、1 小块桂皮、料酒得 2 勺、生抽 2 勺、老抽半勺、500 克清水，盐和食用油适量

1、先处理小鲍鱼。要是觉得自己弄麻烦，就直接让店家帮忙去壳，要是想自己动手，就拿个小刀轻轻把鲍鱼肉取出来。取出来之后，用牙刷或者干净的钢丝球把旁边的脏东西刷一刷，洗干净。接着在小鲍鱼表面切花刀，就跟切鱿鱼花似的，横着切几刀，竖着切几刀，注意别把鲍鱼肉切断了哈。

2、再弄排骨。把排骨洗干净，冷水下锅，把血水焯出来，然后捞出来再冲洗冲洗。土豆也洗干净，切成滚刀块。葱切成段，蒜切成片，姜也切成片。

3、先拿个砂锅，倒点食用油，烧热了之后，把冰糖放进去，小火慢慢翻炒。等冰糖融化变成焦黄色，就把排骨放进去，翻炒翻炒，让排骨都裹上糖色。

接着把葱姜蒜、八角、香叶、桂皮都放进去，炒出香味。再倒 2 勺料酒、2 勺生抽、半勺老抽，接着翻炒，让调料都均匀地裹在排骨上。然后加 500 克清水，大火烧开之后，转小火慢慢炖个 30 分钟。

4、这时候排骨差不多炖得有点味儿了，把洗好切好的土豆和处理好的鲍鱼放进去。开大火煮开，再转小火接着炖 20 分钟。这 20 分钟可别闲着，时不时去看看，搅拌搅拌，让这三种食材的味道更好地融合在一起。

5、等时间到了，就可以根据自己的口味加点盐调调味。这时候你打开砂锅盖子，那香味 “嗖” 地一下就窜出来了，闻着就让人直流口水。

你就盛上一碗米饭，夹上一块裹满汤汁的排骨，再咬一口软糯的土豆，最后来上一个鲜美的鲍鱼，那滋味，简直绝了！这道菜啊，不管是家里来客人，还是自己一家人吃饭，端上桌那都是倍儿有面儿，保证大家吃得肚子圆滚滚的，还直夸你厨艺好呢！家人们赶紧试试吧！

第二样：虾仁

推荐食谱【虾仁豆腐蒸蛋】

吃起来低脂又健康，嫩滑的口感好吃到爆，就算一次炫一大碗，也完全没有罪恶感呢，大家赶紧试试呀！

食材：内酯豆腐一盒、鸡蛋一个、虾9只、小葱一根、料酒、盐、淀粉、生抽、香油

1、先把内酯豆腐切成小块，然后放进冰箱冷藏个半小时。冷藏之后豆腐会渗出一些水分，把这些水分倒掉，这样做出来的蒸蛋口感会更好。等豆腐在冰箱里乖乖待着的时候，咱们来处理处理虾。把虾剥成虾仁，放到碗里，加一勺料酒、半勺盐和一勺淀粉，然后用筷子搅拌均匀，让虾仁好好地腌制十分钟，这样能让虾仁更入味。

2、接着该处理鸡蛋啦。把鸡蛋打到碗里，用筷子打散，再加上 50 克水，继续搅匀。这时候把之前处理好的豆腐拿出来，把搅匀的鸡蛋液倒在豆腐上，然后拿个保鲜膜把碗蒙上。在蒸锅里加上水，等水烧开之后，把碗放进去，用中火蒸个十分钟。

3、十分钟到了之后，小心地揭开保鲜膜，把腌制好的虾仁一个个摆在上面，然后调成大火再蒸两分钟。这两分钟可得盯紧了，等看到虾仁都蒸熟了，蛋液也凝固得刚刚好，就可以关火啦。

4、最后一步就是调味啦。在蒸好的虾仁豆腐蒸蛋上淋上一勺生抽和一勺香油，再把小葱切成葱花撒在上面。哇塞，一道美味的虾仁豆腐蒸蛋就大功告成啦！

我跟你们说哈，做这道菜用内酯豆腐是最好吃的，那口感，真的超级滑嫩，就像布丁一样，入口即化。而且这道菜做法简单，食材也常见，特别适合咱们平时在家做来吃。

想象一下，在忙碌了一天之后，回到家花上十几分钟就能做出这么一道美味又健康的菜，吃着嫩滑的豆腐和鲜美的虾仁，那感觉，简直太幸福啦。而且这道菜低脂健康，就算是正在减肥的宝子们也能放心吃。

第三样：豆腐

推荐食谱【韭菜脆皮豆腐】

今儿个我给大家分享一道超级好吃的菜，叫韭菜脆皮豆腐。

食材：老豆腐、韭菜

咱先调个酱汁。拿个小碗，先倒一勺蚝油，再倒两勺生抽，接着来一勺老抽，最后倒半碗水进去，搅和搅和，这酱汁就算调好了。

把豆腐切成大小差不多的小块，然后放到开水里焯一下。这么做有俩好处，一是能去掉豆腐本身的豆腥味，二是让豆腐更紧实，煎的时候不容易碎。

接下来，拿个盘子，打几个鸡蛋进去搅散，再加点淀粉，搅拌匀乎了。把沥干水的豆腐块放到这鸡蛋淀粉液里，让它们都裹上一层 “衣裳”。

开火，往锅里倒点油，等油热了，就把裹好蛋液的豆腐块一块一块地放进锅里煎。全程中火煎，让两面都能均匀受热。外皮变得脆脆的就盛出来啦。这时候的豆腐，光瞅着就老有食欲了。

锅里留点儿底油，蒜末、小米辣放进去爆香。炒出香味后，把煎好的豆腐块倒进去，再把刚才调好的酱汁也倒进去。这时候你就瞧吧，酱汁咕嘟咕嘟地冒泡，豆腐慢慢地吸收着酱汁的味道。煮个两分钟左右，让豆腐好好吸吸汁。

然后，咱调点淀粉水。小碗放点淀粉，加点水，搅拌均匀，把淀粉水慢慢倒进锅里，让汤汁变得浓稠起来。

最后，把洗好切好的韭菜放进去。韭菜一放进去，那翠绿的颜色一下子就让这道菜变得更有生气了。稍微煮一下，等韭菜断生，这道菜就成啦！

你瞧瞧这韭菜脆皮豆腐，外皮酥脆，里头嫩滑，再加上韭菜的清香和酱汁的浓郁味道，一口下去，那感觉，简直了！这道菜做法简单，味道还好，你有空也试试，保准能让你吃得美美的。

家人们，这 3 样 “养骨食材”，一定要趁着秋冬多给孩子做着吃。把孩子的骨头养好了，冬天少生病，来年长得高高的，多好啊！

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