中医里常讲 “脾胃为后天之本” ，是咱们身体气血生化的源头，更是健康的“根”！秋天呢，天气干燥，咱们的脾胃也相对虚弱，既要防“秋燥”带来的内热，又要抓住这个“贴秋膘”的好时机，把夏天的损耗补回来，为冬天打好基础。所以啊，秋天养好脾胃，那可是重中之重！

今天呢，就给大家推荐3样我家常做的、专门呵护家人脾胃的宝贝食谱，做法简单，味道家常，关键是脾胃吃了舒服，内热也清了，营养吸收得妥妥的，保管一家人体质棒棒的！

一、苹果四神汤 —— 健脾“小能手”

这“四神”可不是神仙，而是中医里健脾祛湿的“四大天王”：山药、茯苓、芡实和莲子。它们凑在一起，健脾养胃的功效那是一绝。我特意在里面加了个苹果，借着苹果的天然果香和清润，既能平衡药味，又能帮助清一清秋天的内热，口感也变得更酸甜可口，家里孩子保准爱喝。

食材准备：苹果1个，山药半根（干山药片也可），茯苓10克，芡实10克，莲子15克，冰糖适量（可选）。

1. 准备工作：茯苓和芡实比较硬，最好提前用清水浸泡2个小时以上，不然煮不透。莲子泡半小时左右就行。山药如果是新鲜的，去皮切滚刀块（注意别过敏手痒哦）；苹果去皮去核，也切块。

2. 开煮啦：把泡好的茯苓、芡实、莲子，还有山药块一起扔进锅里，加足量的水，大火烧开后转小火，慢炖40分钟。

3. 锦上添花：40分钟后，锅里的食材都差不多软烂了，这时候再把苹果块放进去，继续煮15分钟左右。苹果不宜久煮，不然就太烂啦。

4. 调味出锅：看到苹果变得晶莹透亮，就可以根据自家口味加点冰糖调味了。当然，原味的带着苹果的微酸，也很好喝！

二、红糖红枣燕麦南瓜丸 —— 暖胃“小太阳”

这个搭配，光听名字就觉得暖暖的吧？南瓜和燕麦，都是健脾养胃、益气补血的好东西，而且膳食纤维丰富。加上红糖红枣的温补，这碗下肚，就像给肠胃晒了个“小太阳”，特别是早上来一碗，一整天都觉得元气满满！

食材准备：老南瓜一块，即食燕麦片小半碗，红糖适量，红枣几颗（切成碎末），糯米粉少量（可选，为了丸子更成型）。

1. 处理南瓜：南瓜去皮去瓤，切成薄片，上锅蒸熟，大概15分钟就软烂了。

2. 和面做丸：把蒸熟的南瓜捣成泥，趁热加入糯米粉。下手揉成一个不粘手的面团。

3. 搓小丸子：在掌心抹点油，揪一小块面团，搓成一个个可爱的小丸子。大小随您喜欢。

4. 煮制：锅里烧水，水开后下入小丸子和红枣碎，煮到丸子全部浮起来，下入即食燕麦，再煮个两三分钟就熟了。

5. 调味：根据口味加入红糖，搅拌到红糖融化，汤汁稍微有点粘稠就可以关火啦。

三、山药莲子猪肚汤 —— 补养“实力派”

要说实实在在的补脾胃，那猪肚汤绝对算得上“实力派”。中医讲究“以形补形”，猪肚是补虚损、健脾胃的佳品。搭配上山药、莲子、胡萝卜和枸杞，这碗汤的滋补力道一下子就上来了，而且非常温和，能从根本上强壮我们的脾胃功能。

食材准备：猪肚1个，铁棍山药1根，莲子20克，红枣5颗，胡萝卜1根，枸杞1小把，姜片、料酒、胡椒粉、盐适量。

1. 最关键的步骤——洗猪肚：猪肚用面粉和盐里外反复揉搓，冲洗干净，再重复一次，确保把黏液和异味都去除。然后冷水下锅，加料酒和姜片，焯水后捞出，用刀刮掉内壁的白色膜状物，再洗净切条。

2. 先炖猪肚：把处理干净的猪肚条、泡好的莲子、姜片一起放入锅中（用砂锅最好），加足水，大火烧开转小火，先慢炖1个小时。这一步是为了把猪肚炖软烂，汤底炖浓白。

3. 加入配料：1小时后，加入去皮切段的山药、切块的胡萝卜和去核的红枣，继续炖30分钟。

4. 最后收尾：出锅前5分钟，加入洗净的枸杞，再用盐和一点点白胡椒粉调味，就可以美美地享用了。

秋天养人，也靠人养。咱们多做一步，家人的健康就多一分保障。脾胃这个“根”养好了，营养吸收到位，内热自然清除，整个秋冬季节都能身体棒棒，吃嘛嘛香！

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