不知道吃什么的时候不妨就来我这转转，每天一道好菜，每天不重样，简单的做法，简单的食材做出质朴美味，那我们就先从今天这道青椒荷包蛋焖油豆腐做起吧。

今天这道菜主要的食材有三样，荷包蛋、油豆腐和青椒，还有一个木耳也可以加入一点，油豆腐吸收了青椒荷包蛋的汤汁，软嫩又多汁，咬一口就爆汁的感觉，配米饭吃也是无敌了，感兴趣的一定要试一试。

话不多说，下面就来分享今天这道青椒荷包蛋焖油豆腐的做法，三种食材搭配，满口鲜软又多汁，用来下饭太棒了，详细做法且看如下步骤分解：

——青椒荷包蛋焖油豆腐——

食材准备：鸡蛋三个，油豆腐适量，青椒两个，干木耳少许，葱蒜适量，白胡椒粉少许，鸡精，食盐，猪油适量，菜籽油适量

第一步：先来处理一下油豆腐，建议油豆腐买来后进行一下焯水，帮助去除一些残留的油脂。锅里水开后把油豆腐倒入开水中烫个一分钟就可以捞出，再用凉水冲一冲快速冷却，捞出挤干水分后置于碗中备用，为了油豆腐能够快速吸入汤汁，可以把油豆腐切开一个口子待用。

第二步：准备的主要配菜就是青椒，剖开去籽后将其切成小片状备用。再来少许的木耳泡发后待用。还有一些葱蒜用作小料使用，喜欢辣味的可以适当在小料中添入一些红米椒。

第三步：下面浸入烹饪主题，需要先来煎荷包蛋。锅烧热后淋入一些菜籽油和少许的猪油混合，小火烧热后将三个鸡蛋打入锅中，煎至两面金黄的时候用铲子将其切开成大块，而后把小料葱蒜倒入锅中炒出香味。

第四步：锅中炒出香味后直接用开水冲入锅中，转为最大火煮一煮，让其汤色泛白。而后把油豆腐和木耳也倒入锅中，保持大火煮，撒入一些食盐、少许胡椒粉和鸡精调味，而后加盖焖煮个两三分钟左右，让各食材味道渗出融合，同时让油豆腐充分吸收汤汁的滋味。

第五步：最后去除青椒倒入锅中，保持大火翻拌几下，让青椒浸入汤汁中激发出香味，尝一尝味道再按照自己的口味微微调整后就可以出锅装盘了。好吃好做的一道汤菜，油豆腐吸收了汤汁，更是软嫩多汁，青椒的清香更是惹人食欲，妥妥的下饭好菜，值得试一试。

——阿胡的小贴士——

这道菜用用到了猪油，用来做此菜味道更香，没有猪油的则可以用几片五花肉煸炒出油脂代替。

青椒下锅后不要煮的太久了，只要激发出香味后就可以出锅了。

我是阿胡的小食光，一个喜欢研究把普通食材做出更多花样美食的饕餮小食客！好吃好做的一道汤菜，油豆腐、荷包蛋和青椒的完美搭配，一口软嫩又多汁，下饭无敌了，感兴趣的一定要试一试此做法。如果你喜欢今天这道青椒荷包蛋焖油豆腐的做法，那就不妨先关注我，再为此文点个赞和“小红心”，明天的内容依旧很精彩，感谢阅读，明天见！