凉风起、露气浓,这时候的茼蒿嫩、香、口感最好。
它不像春天那样青涩,也没有夏天的苦味,
此时的茼蒿,香气最浓,入口清甜,恰到好处。
茼蒿在老一辈人的眼里,是“应季菜里的清补王”。
它性平、味甘,有清心润肺、养胃消食的作用。
秋天吃上一盘热气腾腾的茼蒿,
既能驱秋燥,又能解油腻,
是最简单的养生方式之一。
🥢 一、蒜蓉茼蒿:清香开胃的下饭菜
选嫩茼蒿洗净切段,锅里放少许油,
爆香蒜末后下茼蒿,快速翻炒几下,
加少许盐和生抽调味,起锅前滴几滴香油。
香气四溢的那一刻,
整个厨房都弥漫着清爽的绿意。
蒜香衬出茼蒿的嫩香,入口滑润,
不油不腻,连孩子都爱吃。
🥣 二、茼蒿豆腐汤:润燥又暖胃
秋天一到,早晚凉,最该喝点汤。
豆腐切小块入锅,加水煮沸后放茼蒿,
调入少许盐和胡椒粉,
一碗清淡的茼蒿豆腐汤就完成了。
看似简单,却是秋天最温柔的一碗。
豆腐补钙润肠,茼蒿清香解燥,
喝上一口,整个人都暖了下来。
🥬 三、茼蒿拌香干:凉拌也惊艳
茼蒿焯水后过凉,切段挤干水分,
搭配切丝的香干,加蒜末、生抽、香油、少许陈醋拌匀。
口感清爽、豆香浓郁,是秋天不可多得的“小清新”菜。
这道菜适合加班族、减脂人群,
低脂、清爽、无负担,
做法快、吃得香,是深夜轻食首选。
秋天的茼蒿,不仅是一道菜,是一种季节的气息。它让饭桌上多了一抹绿,让日子在繁忙和凉意中,生活不用太复杂,饭菜有香气,人就有底气。
🍃 本文由数字美食原创
愿你在这个秋天,
多吃应季菜,好好吃饭,
让生活有滋有味,也有一份慢下来的安宁。 🌿