赤水河谷的生态瑰宝，君台厚酱酒的天赋之地_美食料理

创始人

2025-10-12 17:24:50

在中国的西南腹地，一条蜿蜒流淌的河流穿行于崇山峻岭之间，这就是被誉为“美酒河”的赤水河。它不仅滋养着河谷里无数的生灵，更孕育了享誉世界的酱香美酒。君台厚酱酒厂所在的赤水产区，正是这条河流馈赠的生态瑰宝。

独一无二的生态环境

赤水产区集低纬度、中海拔、深河谷、微风速、紫红泥、竹根水等无法复制的自然要素于一体，创造了酱酒酿造的"天赋之地"。这里的森林覆盖率高达82.5%，远高于全国平均水平，形成了天然的生态屏障。

产区周围拥有“丹山、碧水、翠林、飞瀑”等独特景观，素有中国竹都、长寿之乡的美誉。当地多山地峡谷，藏风聚气，形成了高温、无霜、潮湿的小气候环境，为酿酒微生物群落的生成和繁衍提供了理想条件。

赤水地区丰富的生物多样性为酿酒提供了独特的微生态环境。这里适宜的气候条件和茂密的植被，孕育了丰富多样的微生物群落，这些看不见的微小生命正是酱香酒风味形成的关键。

特殊的紫红泥土壤不仅富含矿物质，还具有优良的透气性和保水性，为酿酒原料的生长提供了理想的土壤环境。这里特产的红缨子糯高粱颗粒坚实饱满，耐高温蒸煮，是酿造优质酱酒的最佳原料。

应天顺时的生态智慧

君台厚酱酒秉承应天顺时的理念，深度尊重和利用赤水独特的生态环境。从端午制曲、重阳下沙，到遵循自然节气的酿造周期，无不体现着与自然和谐共生的生态智慧。

在这片生态瑰宝之地，君台厚酱酒厂以敬畏之心汲取自然馈赠，以匠人之心酿造每一滴美酒，成就了“闻香醇厚、口感醇厚、留香醇厚、体感清爽”的独特品质，让消费者在品味美酒的同时，也能感受到赤水河畔的自然精华。