在享受了一顿顿丰盛的大餐之后，肠胃难免会感到有些“不堪重负”。这时候，来上几道清爽可口的家常菜，既能满足味蕾，又能帮助肠胃轻松“减负”。下面就为大家详细介绍这8道好吃无负担的调理肠胃家常菜做法。

一、西兰花炒牛肉

【食材】

牛肉、西兰花、蒜、小米辣、生抽、蚝油、淀粉、料酒、盐、食用油

【做法】

1. 牛肉逆纹切片，加生抽、料酒、淀粉、食用油腌10分钟；

2. 西兰花切朵盐水浸泡后焯水，过凉保持脆感；

3. 热锅冷油爆香蒜末小米辣，牛肉快速炒至变色盛出；

4. 西兰花加盐翻炒，倒回牛肉，加生抽、蚝油炒匀即可。

二、秀珍菇炒肉

食材

肥肉、瘦肉、秀珍菇、大蒜、青椒、小米椒、盐、辣椒面、清水、葱花、味精

做法

1. 肥肉煸干油脂。

2. 加瘦肉炒熟。

3. 加秀珍菇炒软。

4. 加大蒜、青椒、小米椒。

5. 加盐、辣椒面，加适量清水，加葱花、味精，炒匀即可

三、番茄牛肉滑蛋

【食材】

鸡蛋、牛肉、番茄、蒜、生抽、蚝油、淀粉、胡椒粉、盐、代糖、食用油

【做法】

1. 鸡蛋炒熟；牛肉切片加1勺生抽、1勺蚝油、1勺淀粉、胡椒粉、少许油腌10分钟，炒至八分熟盛出。

2. 少油爆香蒜末，下番茄炒出汁（可加少量水）。

3. 倒回牛肉和鸡蛋，加1勺生抽、少许盐和代糖炒匀即可。

四、杏鲍菇炒鸡蛋

【食材】

杏鲍菇、鸡蛋、蒜末、葱花、生抽、蚝油、黑胡椒粉

【做法】

1.鸡蛋打散炒熟盛出备用，

2.锅里先把油加热到温热，接着放蒜末煸炒出香味，接下来倒杏鲍菇片不停翻炒，直到杏鲍菇片慢慢渗出汁水

3.加入炒好的鸡蛋，撒适量黑胡椒粉，

4.先加入1勺生抽，接着再加入1勺蚝油进行调味，之后最后撒上葱花，随后快速翻炒均匀，如此这般，就能够出锅咯。

五、白灼菜心

准备食材：菜心、食用油、蚝油、蒜、盐。

做法步骤：

1、准备一斤新鲜的菜心，去掉老叶和根部，清洗干净后沥干水分。将蒜拍碎剁成末备用。

2、起锅烧水，水中加入少许盐和几滴食用油，这样能让菜心颜色更翠绿。水开后放入菜心，焯烫约30秒至菜心断生，立即捞出并过一遍凉水，沥干备用。

3、另起锅，倒入少许食用油，油热后放入蒜末，小火煸香。随后加入1-2勺蚝油，倒入少许清水，搅拌均匀煮开，调成蚝油汁。

4、将焯好的菜心整齐摆在盘中，把煮好的蚝油汁均匀淋在菜心上即可上桌。

六、秘制把子肉

所需材料： 带皮五花肉600克、煮鸡蛋4个、青椒3个；香料：八角2颗、桂皮1段、香叶3片、干辣椒适量；酱汁：生抽4勺、老抽1勺、料酒2勺、冰糖适量。

详细步骤：

1. 食材预处理： 五花肉切1厘米厚片，青椒去籽切段，煮鸡蛋剥壳备用。

2. 煎制配料： 热锅少油，将青椒煎至虎皮状，鸡蛋煎至表面起皱，盛出待用。

3. 煸炒肉片： 同一锅中放入五花肉，中火煸炒至出油，两面金黄，这个过程大约需要8分钟。

4. 炖煮入味： 加入所有香料炒香，倒入酱汁翻炒均匀，移入砂锅，加热水没过食材，小火慢炖50分钟。

5. 收汁成菜： 加入青椒和鸡蛋，再炖15分钟，最后开大火收浓汤汁。

七、肉末土豆汤

准备食材：土豆、猪肉末、胡萝卜、洋葱、葱、蒜、盐、胡椒粉、生抽。

做法步骤：

1、准备两个中等大小的土豆，去皮洗净后切成小块，放入清水中浸泡10分钟，去掉多余淀粉后捞出备用。准备半根胡萝卜，去皮洗净后也切成小块。洋葱半个，去皮切丁备用。

2、起锅烧少许油，油热后放入葱花和蒜末，小火煸炒出香味，加入100克猪肉末，翻炒至肉末变色微微出油。

3、放入洋葱丁和胡萝卜块，继续翻炒1分钟，随后倒入准备好的土豆块，翻炒均匀，让食材表面都裹上油香。

4、加入适量清水，水量要没过所有食材，加入1勺生抽、1勺盐、少许胡椒粉，搅拌均匀。

5、大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮15分钟，直到土豆变软、汤汁呈奶白色。

6、尝一下味道，根据个人口味适量补盐或胡椒粉，最后撒上少许葱花点缀，即可出锅装碗享用。

八、香浓猪蹄煲

食材：猪蹄1只、干香菇5朵、花生米50克、冰糖30克、香料包1个。

制作过程：

1. 猪蹄焯水：冷水下锅，加姜片、料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净。

2. 炒糖色：这是关键步骤！冰糖冷油下锅，小火慢炒至枣红色，立即下猪蹄翻炒上色。

3. 砂锅炖煮：将所有材料放入砂锅，加热水没过食材，小火慢炖1.5小时。

4. 最后收汁：开盖大火收汁，至汤汁浓稠红亮。

这8道清爽家常菜，做法简单，食材常见，在大餐后食用，既能满足对美食的渴望，又能有效调理肠胃，让身体重新恢复轻松状态，赶紧动手试试吧！