下饭菜中“西红柿炒鸡蛋”算是一个经典，酸溜溜的，和汤汁一块拌米饭吃也是无敌了。今天分享的这道菜和西红柿炒鸡蛋沾点边，在其基础之上加入了一个牛肉。

不错，今天这道菜的主要食材就3样，西红柿、鸡蛋和牛肉，用砂锅一锅焖一焖，有荤有素，开胃下饭又不失好营养，尤其是家中小朋友格外喜欢这道菜，感兴趣的一定要试一试。

话不多说，下面就来分享今天这道西红柿鸡蛋牛肉煲的做法，3种食材一锅出，开胃又好营养，拌米饭吃也是绝对了，详细做法就在以下详细步骤：

——西红柿鸡蛋牛肉煲——

食材准备：西红柿4个，鸡蛋4个，鲜牛肉一块，葱蒜适量，番茄酱一汤匙，生抽，蚝油，食盐，鸡精，干淀粉适量，花生油

第一步：准备西红柿四个，其中两个要去皮，在西红柿的顶部划开一个十字口，而后用筷子插入底部，手持筷子把西红柿放在灶火上烤一烤，如此就可以轻松去掉西红柿皮了。而后将西红柿肉切成小丁备用。另外两个西红柿直接切成大块备用。

第二步：备好一块鲜牛肉，顶着其纹理将其切片后放入碗中，而后分别淋入一些葱姜水、食盐、生抽和蚝油，充分地搅拌至水分被吸收，最后再来一些干淀粉抓匀待用。

第三步：磕四个鸡蛋入碗中搅散，而后锅里来一些食用油烧热，把鸡蛋液倒入锅中炒至凝固成大块后盛出备用。

第四步：此时准备一口砂锅，置于灶火上烧热，淋入一些花生油烧热，来一些小料葱蒜末炒出香味，接着把去皮切丁的西红柿下锅炒一炒，炒的时候可以撒入一些食盐促进其渗出汤汁，还可以加入一些番茄酱或者番茄沙司一块炒一炒增加风味，炒出足量的汤汁后就把切块的西红柿也下锅，淋入一圈生抽炒匀。

第五步：将第三步中的鸡蛋倒入锅中，撒入一些食盐和鸡精简单翻炒一下，如果锅内有一些干，可以适当加入一些开水炒匀。

第六步：最后取出腌制好的牛肉片直接铺在最上面，整理好后加盖焖煮七八分钟时间。牛肉完全熟透后撒入一把葱花就可以上桌开吃了。牛肉、西红柿和鸡蛋的完美搭配，既美味又有好营养，深得家中小朋友的喜爱，开胃下饭值得试一试。

——阿胡的小贴士——

西红柿去皮后再炒更容易出现汤汁，在炒的时候撒入一些食盐可以促进汤汁的渗出。想要增加番茄风味的可以适当加入一些番茄酱和番茄沙司。

想要牛肉更鲜嫩，可以在腌制的时候撒入一些小苏打或者食用碱一块腌制，或者用超市中购买的能肉淀粉来腌制亦可。

我是阿胡的小食光，一个喜欢研究把普通食材做出更多花样美食的饕餮小食客！今天这道西红柿鸡蛋牛肉煲一定别错过，开胃下饭，营养丰富，隔三岔五就得做一次。如无特殊情况，我每天都会按时分享一道家常美食做法，再次特别感谢您的赞和“小红心”，祝您和您的家人生活愉快安康！