【百财饺子】年夜饭C位担当！小白菜造型超简单教程，手残党也能学会（附寓意解析+零失败技巧）

嗨嗨嗨！各位厨房小能手们～过年倒计时开始！是不是还在愁年夜饭做什么既能惊艳全家又寓意美好的美食？快来试试这款刷爆朋友圈的「百财饺子」！外形像一颗颗玲珑可爱的小白菜，寓意"百财聚来"，保证让你在年夜饭桌上收割一波点赞～

一、为什么过年要吃"百财饺子"？

这可不是普通的饺子哦！它的造型灵感来自白菜——在传统文化中，白菜谐音"百财"，寓意招财进宝、财源滚滚。翠绿的"菜叶"象征着生机勃勃，洁白的"菜帮"代表着纯净吉祥。据说吃了这款饺子，来年都能财运亨通呢！（悄悄说：颜值高到舍不得吃！）

二、超详细制作教程｜跟着做零失败！

✅ 准备材料（约30个量）

白色面团：

中筋面粉 250g

凉水 135g

盐 2g

绿色面团：

中筋面粉 250g

菠菜汁 145g（菠菜叶80g+水60g焯烫后打汁）

盐 2g

馅料推荐（经典三鲜款）：

猪肉糜300g + 虾仁150g

白菜末200g（挤干水分）

炒香的鸡蛋碎2个

葱姜末、生抽2勺、蚝油1勺、香油1勺

三、关键步骤图解（简单到尖叫！）

Step 1️⃣ 双色面团魔法变身

白面团：面粉+水+盐揉成光滑面团

绿面团：面粉+菠菜汁+盐揉成团

秘诀：面团要揉到"三光"（手光/盆光/面光）才够劲道！

Step 2️⃣ 组合面团（核心技巧！）

两色面团各取一半搓成长条

绿色擀成长片后刷一层水（防脱裂！）

包裹住白色长条后捏紧收口

搓揉均匀使结合更紧密

Step 3️⃣ 包馅造型（小白菜现身术！）

切成15g/个的小剂子

擀皮时永远从外往内擀（保持中心白边缘绿）

放馅后对折捏紧边缘

双手拇指向上推压出菜叶褶皱

整理形状让"菜叶"外翻

Step 4️⃣ 煮饺子不破皮秘诀

水开下饺后加半勺盐

用勺背顺时针推水防粘锅

点水三次（每次加半碗凉水）

饺子浮起且透绿就是熟啦！

四、必收藏の零失败技巧包！

颜色保鲜术：菠菜汁加1滴油保持翠绿，煮完不变黄

皮薄馅多不破皮：面团要醒足30分钟（盖湿布防干）

造型神器：用筷子尾部辅助压出白菜脉络

应急方案：如果绿色面团太湿，加少许面粉揉匀

懒人版：直接买现成饺子皮，用菠菜粉调色！

五、让饺子更好吃的隐藏吃法

蒸着吃：上汽后蒸8分钟，蘸醋+蒜蓉+辣椒油

煎着吃：底部煎金黄后淋淀粉水，做成冰花煎饺

汤饺吃：用鸡汤打底，加紫菜虾皮，鲜掉眉毛！

六、朋友圈拍照小贴士

摆盘时按"从绿到白"渐变排列

撒少许白色芝麻仿菜籽（小心机！）

旁边放红色"福"字卡片呼应年味

热腾腾的蒸汽用加湿器制造效果（懂的都懂！）

看完是不是觉得超简单？其实最难的部分可能是——忍住不在煮饺子时偷吃！(偷笑) 今年除夕，全家一起包百财饺子，把财气福气都包进这抹清新的绿色里吧～

记得煮好后先端到餐桌C位，大声说一句："吃百财饺子，新年财源滚滚来！" （然后准备好接收全家的彩虹屁吧～）